Dondurulmuş meyve ve sebze: Ne beslenme gerçekten hayatta kalır

Bir torba bezelye dondurucuda üç ay kalabilir. Buzdolabındaki taze bezelye yaklaşık dört gün sürer. İnsanların asıl sorduğu soru dondurulmuş versiyonun bir şekilde daha zayıf olup olmadığı. Çoğu durumda değil ve fark beslenme şeklinizdeki herhangi bir şeyi değiştirmek için çok küçük.

Dondurma için sebzeler genellikle aynı gün toplanıp işlenir. İçeri girmeden önce, renk, lezzet ve dokuyu yok eden enzimleri yok etmek için kısa bir kaynama veya buhar ile beyazlatılırlar. Bu adım C vitamini ve B vitamini için yaklaşık yüzde 10 ila 30'a mal olur. Ondan sonra, eksi 18'de kayıplar sürünür.

Kimse karşılaştırmaz: Mağazaya götürülen, rafda duran ve buzdolabında üç gün bekleyen taze sebze aynı miktarda vitamin kaybeder. Araştırmalar genellikle taze ve dondurulmuş ürünleri birbirine yakınlaştırır ve taze ürünler etrafta asılıyken, dondurulmuş ürünler genellikle önde gelir.

Ne kayboldu ve ne yok?

Bu faydalı bir kısım çünkü her şey aynı şekilde davranmaz.

• Esasen değişmeyen: Kaloriler, proteinler, karbonhidratlar, lifler ve mineraller (kaliyum, magnezyum, demir, kalsiyum).
• İyi tutuyor . A vitamini ve karotenoidler, K vitamini, E vitamini.
• Kısmen kaybolmuş: C vitamini ve folat. İkisi de ısı ve suya duyarlıdır, bu yüzden dondurucuya değil, blanş'e giderler.
• Değiştirilmiş: doku. Buz kristalleri hücre duvarlarını deler. Bu yüzden erimiş sebze daha yumuşak ve erimiş meyve yumuşak olur. Bu yemek yapma sorunu, beslenme sorunu değil.

Meyve çoğunlukla beyazlatılmamıştır, bu yüzden meyvelerle kayıplar daha da küçük olma eğilimindedir.

Gerçekçi bir kısım için rakamlar

Bir öğünle birlikte makul bir sebze miktarı yaklaşık 150 gram; meyve 100 ila 150 gram. Bunlar yuvarlak ortalamalar ve çeşitlilik ve pişirme ile değişirler. Yağ, tereyağı veya sos onları yukarı itebilir.

• Erzak, 150 g: 120 kcal, 8 gram protein, 7 gram lif.
• Brokoli, 150 g: 50 kcal, 4 g protein, 4 g lif.
• İspinaç, 150 g: 45 kcal, 5 gram protein, 4 gram lif.
• Karışık sebze (çerçeve, havuç, tatlı mısır), 150 g: 100 kcal, 4 g protein, 5 g lif.
• Tatlı mısır, 150 g: 130 kcal, 5 gram protein, 3 gram lif.
• Karışık meyveler, 150 g: 70 kcal, 1 gram protein, 6 gram lif.
• Mango, 150 g: 90 kcal, 2 g lif.
• Dilimlenmiş muz, 100 g: 90 kcal, 3 g lif.

Almak için: Dondurulmuş sebze çok az kaloriye bol miktarda lif ve yağ eklemenin ucuz bir yoludur, ama protein kaynağı değildir. Erzak sadece nispi bir istisna 8 gram büyük bir porsiyonda bir ekleme, bir yemek değil.

Güne kadar çalışmak.

En basit kural: Her neyse, pişirdiğin bir yemeğe bir avuç donmuş sebze koydun. Brokoli tavaya beş dakika koyun, bezelye pirinçle, ıspanak sosla. Önce hiçbir şeyi eritmeyin dışarı çıkan su tabağa ve içindeki vitaminlere ulaşır.

Meyve yine daha kolay: 100 ila 150 g meyve yoğurt, kavun veya bir karıştırma. Donmuş meyve, bir şekerleme içinde taze olduğu için daha iyi çünkü buz olmadan kalınlık verir ve ne kadar protein aldığınız da Neyle karıştırıyorsun?- Evet . Eğer sabahlar sıkıntılıysa, aynı numara bu iki şeyde de var. 5 dakikalık kahvaltılar 30 gram proteinle- Evet .

Eğer alımını takip ediyorsan, donmuş sebzeleri tazeyle aynı sayılarla kaydet. C vitamini'nin yüzde birkaçı ne kaloriyi ne de makroyu değiştirir. Dikkat edilmesi gereken şey eklediğiniz şey: Tencerede bir yemek kaşığı yağ yaklaşık 90 kcal.

Kime uygun, kime uygun değil.

Haftada iki ya da üç kez yemek yapıp nadiren pazarda olursunuz, buzdolabınızda çürümüş taze sebzeler varsa, kalori miktarını azaltıyorsanız ve ucuz miktarda ihtiyacınız varsa, ya da bir kişi için yemek yapıyorsanız ve kalanlardan nefret ediyorsanız size uyar. Ne kadar istediğinize göre, tabakta olan parçanın Yeşil sebze ve lifler- Evet .

Mükemmel bir doku olduğu için sana daha az yakışıyor. Dondurulmuş hıyar, marul ve salata domatesleri anlamsızdır. Su onları yok eder. Dondurulmuş Patates ürünleri Genellikle yağla pişirilirler, bu yüzden ham malzemesi olarak sayılmazlar.

Tuzunuza dikkat ederseniz, hazır sos karışımları, ekmekli sebzeler ve "yağ"la satılan herhangi bir şey üzerinde etiketi okuyun. Tuz ve yağ da oradan gelir. Bazen porsiyon başına 100 kalori fazladan gelir.

Kolay kombinasyonlar

• 150 g bezelye + 150 g tavuk + bir yemek kaşığı zeytinyağı: Yaklaşık 40 gram protein, 7 gram lif, yaklaşık 380 kcal.
• 200 g Yunan yoğurtu + 150 g donmuş meyve: Yaklaşık 200 kcal için yaklaşık 20 g protein ve 6 g lif.
• 100 g donmuş ıspanak üç yumurtaya karıştırılmış: Yaklaşık 22 gram protein ve yedi dakikada sıcak bir yemek.
• Dondurulmuş brokoli doğrudan bir... Tavuklu pasta pişmiş., ön kaynatma yok.

Genel olarak yanlış anlamalar

"Dondurulmuş yemek ölü yiyecektir". Bunun arkasında besleyici bir şey yok. Tuz, şeker veya koruyucu olmadan dondurma konserve.

"Dondurulmuş meyveye şeker eklendi". Dondurulmuş meyveler meyve içerir ve başka bir şey içermez. Ve malzemeler listesinde de öyle yazıyor. Şeker ve şuruba kompot ve tatlı katkıları dahil edilir.

"Doldurma vitaminleri yok eder". Gerçek zarar uzun süre suya batırılmaktan ve çözülmüş bir şeyi yeniden dondurmaktan gelir. Dondurulmuş olarak pişir, kısa süreliğine, mümkün olduğunca az suda, ya da buharla.

"Bekleyip duruyor, bu yüzden önemli değil". - Evet. Kalite ve lezzet sekiz ila on iki ay sonra düşer ve bir noktada erimiş bir torba kendisini buz kabuğu ve kümelerle ortaya çıkarır.

Ne zaman doktora gitmelisiniz?

Eğer yüksek lifli yemekler düzenli olarak şiddetli kramplar, şişlik veya ishal yaratıyorsa, bu dondurucuyla ilgili değil ve kontrol edilmeye değer. Aynı şey kanı inceltmek için ilaç kullanıyorsanız ve K vitamini nedeniyle yeşil yapraklı sebzeleri çok fazla tüketmeyi planlıyorsanız da geçerlidir.

Kısacası...

• Kaloriler, proteinler, karbonhidratlar, lifler ve mineraller donma ile etkileşime girmez.
• C vitamini ve folat çoğunlukla blanş sırasında bir miktar kaybeder. Ancak taze sebze buzdolabında birkaç gün kaldıktan sonra benzer miktarda kaybeder.
• 150 g donmuş sebze 4530130 kcal ve 37 g lif verir; 150 g meyve, yaklaşık 70 kcal ve 6 g lif.
• Dondurulmuştan biraz suyla pişir. Önceden erimesin.
• Soslu karışımlar ve ekmekli sebzeler farklı bir üründür. Tuz ve kalorilerin saklandığı yer orasıdır.