Domuz eti: numaraları ve nasıl kullanılacağını

Hangi domuz eti gerçekten zayıf, 150 gram porsiyonun ne kadar protein ve kalori verdiği ve sıradan yemeklerin nasıl yapıldığı.

Soru genelde kasapların tezgahında ortaya çıkar: Eğer kalori sayıyorsanız domuz eti diyetinizde yer alabilir mi? Bu tamamen kesiğe bağlı, hayvanlara değil. Yumurta ve karnın yaklaşık 380 kalorilik bir farkı var. 100 gramı bir ek atıştırmalık kadar.

Domuz eti hala yağlı bir et olarak ünlüdür, çoğunlukla kaburga, sosis, pastırma veya ekmekli bir schnitzel olarak ortaya çıktığı için. Kasın kendisi farklı bir gıda.

100 gram çiğ domuz eti aslında ne verir?

Bunlar eklenmemiş çiğ et için yuvarlatılmış ortalamalar. Ne kadar yağ kesildiğine ve nasıl pişirdiğine bağlı olarak değişirler kızartma suyu uzaklaştırır ve pişmiş eti 100 g'e göre sayıları artırır, yağ veya ekmek kırıntıları ise daha da ileri götürür.

Çorap (file) 120 yaklaşık 120 kcal, 22 g protein, 23 g yağ
Bacak bifteği ve eskalop yaklaşık 130 kcal, 21 g protein, 4 g yağ
Yağ kenarının çıkarıldığı bel yaklaşık 140 kcal, 22 g protein, 5 g yağ
Omuz. yaklaşık 210 kcal, 18 g protein, 15 g yağ
Kaburgalar yaklaşık 290 kcal, 17 g protein, 24 g yağ
Karın yaklaşık 500 kcal, 10 g protein, 50 g yağ

Domuz eti kendi başına bir durum çünkü her şey açıklanmış yağ yüzdesine dayanıyor. %10 mince 100 g'de yaklaşık 180 kcal ve 20 g protein içerir; %20 mince yaklaşık 260 kcal ve 17 g protein içerir. Pakette yüzde belirtilmiyorsa, daha yağlı olanı varsayın.

Gerçekçi bir bölüm şöyle görünüyor: 150 g çiğ tenderloin yaklaşık 185 kcal için yaklaşık 33 g protein verir. Yemek piştikten sonra aynı porsiyon 11015115 g ağırlığında çünkü su kaybetti protein protein hiçbir yere gitmedi, sadece ağırlık. Çiğ tartmak daha basit bir alışkanlık. Özellikle de... Gözlerimizin parçasını gördüğümüzde ne kadar uzakta olduğumuzu görüyoruz.- Evet .

Domuz eti hiç lif içermez, ki bu her et için geçerlidir. Bu bir kusur değil, sadece liflerin tabağın üzerindeki her şeyden gelmesi gerektiğini hatırlatıyor.

Domuz eti gerçekten öne çıkan B vitaminleri, tiamin (B1) özellikle bir yağsız porsiyon günlük gereksinimin büyük bir kısmını kapsar, diğer etlerin çoğundan daha fazla. B6, B12, selenyum, çinko ve fosfor da onunla birlikte gelir. Demir de var, ama sığır etinden daha az.

Taze domuz eti ve kuru domuz eti aynı yiyecek değildir.

Taze domuz eti çok az tuz içerir, yaklaşık 100 g başına 60 mg sodyum. Domuz pastırması, pastırma, sosis ve domuz pastırması başka bir konu: 100 g jambon 2,533 g yemek tuzu kadar sodyum taşıyabilir. Eğer alımını takip ederseniz, fark edeceksiniz ki Normal gıdalardan elde edilen tuz ve elektrolitler beklenenden daha hızlı toplanıyor.

İşlenmiş et için kanıtlar en güçlüdür tuzlu, dumanlı ve nitritli ürünler bağırsak kanseri riskinin daha yüksek olması ile ilişkilidir. İşlenmemiş kırmızı et için tablo daha zayıf ve hala belirsiz. Uygulanabilir versiyon: taze kesimler haftanın düzenli bir parçası olabilir, kuru ürünler ara sıra kalır.

Güne uyum sağlıyor.

Eğer ağırlıklarla antrenman yaparsanız günlük hedef vücut ağırlığının kilogram başına yaklaşık 1,6-2,2 gram protein. 80 kg ağırlıklı bir kaldırıcı için bu günde 13017175 g'dir, genellikle üç veya dört öğün arasında yayılır.

150200200 g yağsız domuz eti porsiyonu 334444 g protein içerir, bu nedenle tek başına bir öğün işleyebilir. Birkaç detay toplam kaloriyi belirler:

Görünen yağ kenarını pişirmeden önce kes, piştikten sonra değil.
Tenceredeki bir yemek kaşığı yağ yaklaşık 90 kcal gözle dökmek yerine ölçün.
Ekmek kırpma, kaplama ve yağına bağlı olarak, eskalop başına 150250250 kcal ekler.
200 °C'de bir kızartma tava veya fırın bunların hiçbiri olmadan aynı işi yapar.

Eğitimden önce, zayıf bir kesim daha iyi oturur, ideali 2 3 saat önde. Daha ağır kesikler mideden yavaşça çıkar ve ağır bir oturum altında sizi rahatsız etme olasılığı daha yüksektir.

Kime uygun, kime uygun değil.

Tavuktan sıkılan ve kaliteli protein kaynağına ihtiyacı olan herkes için uygundur. Tencerloin ve bacak tavuk göğsü ile neredeyse aynı rakamları verir, farklı bir lezzet ve genellikle daha düşük bir fiyat.

Haftanızdaki domuz eti neredeyse tamamen iyileşmişse size daha az uygun olur, çünkü bu hem tuz hem de doymuş yağ getirir. Kan basıncınız yüksekse veya tuz tüketimini azaltmanız söylenirse de aynı şey geçerlidir. Eğer dini veya kişisel nedenlerle domuz eti yemediyseniz, yağsız hindi, sığır eti veya balık aynı besin alanını hiçbir şey kaybetmeden kaplar.

Basit kombinasyonlar

Patatesli tenderloin: 150 g file, 200 g patates ve bir avuç Dondurulmuş sebzeler Yaklaşık 550 kcal ve 38 g protein içerir.
%10 biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biberli biber biber biber biber biber biber biber biber biber biber biber biber biber biber biber biber biber biber bi biber bi bi bi bi biber bi biber bi bi bi bi bi bi bi biber bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi bi 120 g mince ve yarım kutu Çilek Domates sosunda yaklaşık 35 g protein ve 10 g lif verir.
Soğuk salatada kalan: Yaprakların üzerine kızarmış bacak ve biraz zeytinyağı keserek öğle yemeğini beş dakikalık bir işe dönüştürür.
Pirinçle kızartılmış bel: Bu da, yağlı kenarın tabağa bırakılmaması için pişirmeden önce çıkarılması şartıyla güvenilir.

Genel olarak yanlış anlamalar

Domuz eti her zaman yağlıdır.

Çırpınak 100 g'e 233 g yağ içerir, bu da tavuk göğsüyle aynı bölgedir. Karın 50 gram tutar. Aynı hayvan, tamamen farklı yiyecekler.

Domuz eti beyaz et olarak sayılır.

Beslenme açısından, pişirildikten sonra ne kadar solgun görünürse görünsün, kırmızı et olarak sınıflandırılır. Bu, ondan kaçınmak için bir neden değil, sadece taze domuz eti ile sığır eti aynı sınıfa eklenmesi için bir neden.

Domuz eti akıllıca bir protein seçimi.

Şemsiyenin protein miktarı iyi ama tuz ve nitrit içerir. Ara sıra sandviç dolusu olarak iyi; günlük ana protein olarak en güçlü seçenek değildir.

Domuz eti kuruyana kadar pişirilmeli.

Tüm kesimler, birkaç dakikalık dinlenme ile merkez yaklaşık 63 ° C'ye ulaştığında güvenli; mince 71 ° C'ye gider. Bu kadar pişirmek güvenliğe katkıda bulunmaz, sadece kuruluk sağlar.

Domuz eti proteinleri bir şekilde daha düşüktür.

Temel amino asitlerin tümünü içeren ve vücudun tavuk veya tavuğundan elde edilen protein kadar kullanıldığı tam bir proteindir. yumurta- Evet .

Ne zaman doktora gitmelisiniz?

Kan basıncı, böbrek sorunları veya gut nedeniyle tuz veya kırmızı et tüketimini sınırlamanız tavsiye edildiyse doktorunuzla konuşun. Evde yetiştirilen domuz eti her zaman trichinella için veteriner muayenesinden geçmelidir; böyle bir kaynaktan az pişmiş et yemekten sonra ateş, kas ağrısı ve gözlerin şişmesi olursa, bekleyip görmek yaklaşımı yerine acil tıbbi tedavi gerektirir.

Kısacası...

Yumuşak yumurta, bacak ve kesilmiş yumurta, tavuk göğsünün yanında bulunan 100 g ham sayısına 21 22 g proteinle 120 140 140 kcal'de bulunur. 150 g'lık bir porsiyon 200 kcal'den az olan yaklaşık 33 g protein sağlar. Omuz, kaburga ve karın farklı bir kategoriye ait ve günlük seçimler değil. Tuz nedeniyle sık sık çürük ürünleri saklayın, tabağın geri kalanından lif alın ve yemeği tamamen bırakmak yerine yağınızı keserek ve ölçerek yağları kontrol edin.