Kaloricë ose pula: Sa ndryshim ka me të vërtetë?

Ti je duke qëndruar në frigorifer me gjoks pulë në njërën anë dhe gjoks kalorësh në anën tjetër. Çmimet janë të afërta, të dyja llogariten si të dobët, dhe diku ju kapur idenë se kalorja është e pastrues zgjedhje. Pyetja është nëse kjo ndryshim lëviz diçka në pjatë tuaj.

Varet nga ajo që po krahasoni. Gji i pulës dhe gjiri i kalonjës janë kaq afër se as peshore e as pasqyrë nuk mund ta dallojnë. Dallimi që ka rëndësi është mishi i bardhë kundër mishit të errët, dhe ekziston në të dy zogjtë.

Numrat për porcione realiste

Çdo gjë më poshtë është një mesatare e rrumbullakosur për 100 g mish të gatuar pa lëkurë. Vlerat ndryshojnë me prerjen dhe me mënyrën se si e gatuaj një file të njëjtë i pjekur dhe i skuqur në dy lugë vaj nuk janë të njëjtat vakte.

• Gji i pulës: rreth 31 g proteina, 165 kcal, 344 g yndyrë
• Gji i kalorës: rreth 30 g proteina, 155 kcal, 23 g yndyrë
• Thika e pulës: rreth 26 g proteina, 210 kcal, 101111 g yndyrë
• Thyerja e mushkonjës: rreth 28 g proteina, 185 kcal, 8 g yndyrë

As nuk ka fibra, sepse mishi nuk ka asnjë fibër. Fibra vjen me pjatë, prandaj të dy duan perime, lëngje ose kokrra të plota pranë tyre.

Porcioni ju tregon më shumë se tavolina. Një biftek ose filletë e pulës me 150 g kalorë të papërpunuar peshon afërsisht 115125125 g pasi të gatuajë dhe siguron 353838 g proteina. Për shumicën e njerëzve që stërviten, kjo është një vakt i fortë me proteina.

Mikronutrientet ndjekin ngjyrën e mishit dhe jo llojin. Mishi i errët i të dy zogjve përmban dukshëm më shumë hekur dhe zink sesa i bardhë, ndërsa mishi i bardhë përmban më shumë niacinë dhe vitaminën B6. Seleniumi është i mbuluar mirë nga çdo prerje e listuar më lart.

Vlen të kujtohet një përjashtim. Kalonjën e thithur në copë nga tavolina e ushqimit nuk është e njëjta gjë me biftekën e kalonjës: më pak proteina, rreth 182222 g për 100 g, dhe shumë më shumë kripë. E mirë për një sanduiç, e dobët si burim kryesor i proteinave në ditën tënde.

Të përshtatet me ditën

Nëse ngre, synoni rreth 1.6 2.2 g proteina për kilogram peshë trupore. Në 80 kg që është rreth 13017175 g në ditë, të ndarë në tre ose katër vakte me 304040 g secila.

Një biftek mbulon pikërisht një nga ato vakte. Pjesa tjetër është më e lehtë se sa duket: të zgjidhni mëngjesin me një mëngjes pesë minutësh që arrin 30 g proteina, dhe le të qumështit të mbushë mbrëmjen krahasimi i djathit skyr, quark dhe djathit cottage tregon se sa larg janë ato në të vërtetë.

Një lëvizje praktike: gatuani 600-700 g mish në një kohë dhe e paketoni. Një javë ku proteina është gatuar nuk duket si një javë ku çdo vakt fillon nga mishi i papërpunuar.

Kush i përshtatet dhe kush jo.

Gji i kalorisë ka një avantazh të lehtë nëse i numëroni me kujdes kalori: rreth 10 kcal dhe një ose dy gram më pak yndyrë për 100 g. Një lugë vaj në tenxhere vlen rreth 90 kcal dhe e fshih atë, kështu që metoda e gatimit vendos shumë para se të vendosë zogjtë.

Peshku fiton në çmim dhe disponueshmëri në shumicën e dyqaneve, dhe vjen në më shumë forma. Mishi i errët nga të dy zogjtë i përshtatet njerëzve që kanë probleme me mishin e thatë, njerëzve që janë duke shtuar peshë dhe njerëzve që kanë pak hekur.

Turqia është më keq për këdo që e gjen tashmë mishin e zogjve të thatë, pasi gjoksi i turqisë është edhe më i hollë se gjoksi i pulave dhe gatuhet më shpejt. Nëse kjo vazhdon të ndodhë, zgjidhja nuk është një zog tjetër, por një marinadë, një temperaturë më e ulët furre dhe nxjerrja e tij pak më herët.

Kombinimet e thjeshta

• Steak, patate në furrë dhe një sallatë ushqimi më i thjeshtë që largon 40 g proteina.
• Mishi në cubes, pastaj jogurt, limon dhe hudhër: spikeri në një marinarë të jogurtit funksionon po aq mirë me kalorën.
• Një drekë e ftohtë që mbijeton deri në pasdite: sallatë bulgur, me kalorë të këmbyeshëm nëse e preferoni.
• Porcione të nxehta për disa ditë: pasta të pjekur me brokoli merr mish pa ndryshuar recetën.

Koncepte të gabuara të zakonshme

Turqia të bën të flesh. Peshku, vezët dhe djathti përmbajnë tryptofan në sasi të ngjashme. Ngurrimi pas një vakti të madh vjen nga madhësia e vaktit, anët dhe alkooli.

Turqia është e dobët për përkufizim. Kalorësia e copëtuar mund të ketë 1520%20% yndyrë kur është e copëtuar me lëkurë dhe mish të errët përfshirë. Figura në etiketë vendos, jo emri në pjesën e përparme.

Mishi i bardhë gjithmonë e mposht errësirën. Mishi i errët sjell më shumë kalori, por edhe më shumë hekur, zink dhe shije. Nëse kalori nuk janë kufizimi, kofshët shpesh janë zgjedhja më e mirë.

Diferenca e proteinave ka rëndësi. Është një gram për 100 g. Nëse kjo është vendimtare për planin tuaj, problemi qëndron diku tjetër në dietën tuaj.

Kur duhet të vizitoni mjekun

Flisni me një mjek nëse keni sëmundje të veshkave ose dikush ju ka thënë tashmë të kufizoni proteina, nëse keni gota dhe sulmet vazhdojnë të kthehen, ose nëse mishi ju bën rregullisht dhimbje stomaku dhe probleme me tretjen. Lodhja që zgjat për javë të tëra vlen më shumë një test gjaku sesa një supozim.

Me pak fjalë.

• Turqia dhe gjoksi i pulave ndryshojnë rreth 1 g proteina dhe 10 kcal për 100 g në praktikë e njëjta gjë.
• Ndarja më e madhe është e bardhë kundër mishit të errët: e errët mban më shumë yndyrë dhe kalori, por edhe më shumë hekur dhe zink.
• Një biftek i papërpunuar 150 g jep 35-38 g proteina, të mjaftueshme për një vakt.
• Si e gatuaj ndryshon kalorive më shumë se zgjedhja mes dy zogjve.
• Pjesë e ëmbëlsirës nuk është një këmbim për mish të freskët: Më pak proteina, shumë më shumë kripë.