Frutat dhe perimet e ngrira: se çfarë ushqimi mbijeton në të vërtetë

Një qese me bushtra mban për tre muaj në frigorifer. Pisha e freskët në frigorifer ju japin rreth katër ditë. Pyetja që njerëzit po bëjnë është nëse versioni i ngrirë është disi më i dobët. Në shumicën e rasteve nuk është, dhe hendeku është shumë i vogël për të ndryshuar diçka në mënyrën se si hani.

Perimet që duhet të ngriren zakonisht merren dhe përpunohen në të njëjtën ditë. Para se të hyjnë, ato janë të zbardhura një vjellje të shkurtër ose avull për të mposhtur enzimat që shkatërrojnë ngjyrën, shijen dhe strukturën. Ky hap kushton disa vitamina C dhe disa vitamina B, afërsisht 10 deri në 30 për qind në varësi të perimeve. Pas kësaj, në minus 18, humbjet zvarriten.

Krahasimi që askush nuk e bën: Perime te freske qe kane udhetuar ne dyqan, kane qene ne rafte, dhe kane pritur tre dite ne frigorifer humbin nje sasi te ngjashme te te njejtat vitamine. Hulumtimet zakonisht i vënë të freskëta dhe të ngrirë afër njëri-tjetrit, dhe kur gjërat e freskëta kanë qenë rreth, të ngrirat shpesh dalin përpara.

Çfarë është e humbur dhe çfarë nuk është.

Kjo është pjesa e dobishme, sepse jo gjithçka sillet në të njëjtën mënyrë.

• Në thelb të pandryshuar: Kaloritë, proteina, karbohidratet, fibrat dhe mineralet (kalium, magnezium, hekur, kalcium).
• Mbahet mirë. vitaminë A dhe karotenoide, vitaminë K, vitaminë E.
• Pjesërisht e humbur: vitaminë C dhe folat. Të dyja janë të ndjeshme ndaj nxehtësisë dhe ujit, kështu që shkojnë në bardhë, jo në frigorifer.
• Ndryshimi: - Tekstura. Kristalët e akullit thyejnë muret e qelizave, kështu që perimet e shkrirë janë më të buta dhe frutat e shkrirë janë të lëngshme. Kjo është një problem gatimi, jo një ushqim.

Frutat kryesisht nuk janë të zbardhura, kështu që me manaferrat humbjet janë më të vogla.

Numrat për një pjesë realiste

Një pjesë e arsyeshme e perimeve së bashku me një vakt është rreth 150 gram; fruta, 100 deri në 150 gram. Këto janë mesataret e rrumbullakosura dhe ato ndryshojnë me varietet dhe gatim vaj, gjalpë ose një salcë i shtyn ato lart.

• Peshkë, 150 g: rreth 120 kcal, 8 g proteina, 7 g fibra.
• Brokoli, 150 g: rreth 50 kcal, 4 g proteina, 4 g fibra.
• Spinaq, 150 g: rreth 45 kcal, 5 g proteina, 4 g fibra.
• Përzierje perime (hërshira, karrota, misri i ëmbël), 150 g: rreth 100 kcal, 4 g proteina, 5 g fibra.
• Mjalti i ëmbël, 150 g: rreth 130 kcal, 5 g proteina, 3 g fibra.
• Frutat e përzier, 150 g: rreth 70 kcal, 1 g proteina, 6 g fibra.
• Mango, 150 g: rreth 90 kcal, 2 g fibra.
• Banane të copëtuara, 100 g: rreth 90 kcal, 3 g fibra.

Mësuesi: Perimet e ngrira jane nje menyre e lirë per te shtuar masë dhe fibra per shume pak kalori, por nuk jane burim proteine. Peshku është vetëm një përjashtim relativ 8 g në një pjesë të madhe është një shtesë, jo një vakt.

Duke punuar deri në ditën e sotme.

Rregulli më i thjeshtë është: një grusht të madh me perime të ngrirë në një vakt që po gatuaje gjithsesi. Brokoli në tenxhere për pesë minutat e fundit, pistola në oriz, spinaq drejt në salcë. Mos nxirrni asgjë para se të kaloni. Uji që del përfundon në pjatë, si dhe vitaminat në të.

Frutat janë përsëri më të lehta: 100 deri në 150 g manaferra në jogurt, porridge ose një shake. Frutat e ngrira janë më të freskëta në një lëkundje sepse ju japin trashësi pa akull, dhe sa proteina keni varet nga: me çfarë e përzieni atë?- Po. Nëse mëngjeset janë bllokimi, e njëjta truket gjenden brenda këtyre. mëngjeset pesë minutëshe me 30 g proteina- Po.

Nëse e ndjek konsumimin, regjistro perime të ngrirë me numrat e njëjtë si të freskëta. Disa përqindje të vitaminës C nuk ndryshojnë as kalori dhe as makro. Ajo që meriton vëmendje është ajo që ju shtoni: Një lugë vaj në tenxhere është rreth 90 kcal.

Kush i përshtatet dhe kush jo.

Ju përshtatet nëse gatuajnë dy ose tre herë në javë dhe rrallë shkojnë në treg, nëse perimet e freskëta përkeqësohen në frigoriferin tuaj, nëse ju po mbani kalorive poshtë dhe keni nevojë për një sasi të lirë, ose nëse jeni duke gatuajtur për një dhe urreni mbetjet. Për sa ju në të vërtetë doni në pjatë, shikoni copë në perime dhe fibra të gjelbra- Po.

Të përshtatet më pak kur është pika tekstura. Qumështi i ngrirë, sallata dhe domatet e sallatës janë të pakuptimta uji i shkatërron ato. Të ngrira Produkte të patatesë zakonisht janë të pjekura në vaj, kështu që nuk llogariten si përbërës i papërpunuar.

Nëse e vëzhgoni shalin, lexoni etiketën e përzierjeve të gatshme me salcë, të perimeve të pjekura dhe të çdo gjëje që shitet "me gjalpë". Atje vjen kripa dhe yndyra, nganjëherë me njëqind kalori shtesë në porcion.

Kombinime të lehta

• 150 g bushtër + 150 g pula + një lugë vaj ulliri: Rreth 40 g proteina, 7 g fibra, rreth 380 kcal.
• 200 g jogurt grek + 150 g manaferra të ngrira: rreth 20 g proteina dhe 6 g fibra për rreth 200 kcal.
• 100 g spinaq të ngrira të përzier në tre vezë: rreth 22 g proteina dhe një vakt të nxehtë në shtatë minuta.
• Brokoli i ngrirë shkon drejt në një pasta të pjekur me pula, pa pirje.

Koncepte të gabuara të zakonshme

"Mëngjesat e ngrirura janë ushqime të vdekura". Nuk ka asgjë ushqyese pas kësaj. Konservues të ngrirjes pa kripë, sheqer ose konservues.

"Fruta e ngrire ka shtuar sheqer". Frutat e thjeshta të ngrira përmbajnë fruta dhe asgjë tjetër, dhe lista e përbërësve thotë kështu. Sheqeri dhe siropi jetojnë në kompotë dhe ngjitje të ëmbëlsirave.

"Thiqja shkatërron vitaminat". Dëmtimi i vërtetë vjen nga një zhytje e gjatë në ujë dhe nga ngrirja e diçkaje që është shkrirë tashmë. Të gatuhet nga ngrirja, për pak kohë, me aq pak ujë sa të jetë e mundur, ose të gatuhet me avull.

"Kjo zgjat përgjithmonë, kështu që nuk ka rëndësi". - Po. - Po. Cilësia dhe shija bien pas tetë deri në dymbëdhjetë muajsh, dhe një qese që thahet në një moment e jep veten me një korrë akulli dhe grumbullime.

Kur duhet të vizitoni mjekun

Nëse ushqimet me fibra të larta ju lënë rregullisht me dhimbje të rënda, fryrje ose diarre, nuk ka të bëjë me ngrirësin dhe ia vlen të kontrollohet. E njëjta gjë vlen edhe nëse merrni ilaçe për hollimin e gjakut dhe keni në plan të rritni shumë barkun e gjelbër për shkak të vitaminës K që përmban.

Me pak fjalë.

• Kaloritë, proteinat, karbohidratet, fibrat dhe mineralet nuk ndikojnë në thelb nga ngrirja.
• Vitamina C dhe folati humbin një pjesë, kryesisht gjatë zbardhjes por perimet e freskëta humbin një sasi të ngjashme pas disa ditësh në frigorifer.
• 150 g perime te ngrirura japin 451130 kcal dhe 37 g fibra; 150 g manaferra, rreth 70 kcal dhe 6 g fibra.
• Gatuani nga të ngrirët, për pak kohë, me pak ujë. Mos e shkrini më parë.
• Përzierjet e salcësuara dhe perimet e pjekura janë një produkt tjetër aty fshihen kripa dhe kalori.