Dhurë: sa proteina, kripë dhe yndyrë merrni në të vërtetë

Pyetja e sinqertë për djathën është nëse ajo llogaritet si një ushqim me proteina apo është në të vërtetë vetëm yndyrë dhe kripë në një formë të këndshme. Varet nga djathti, dhe varet edhe më shumë se sa nga ai përfundon në pjatën tënde.

Djersa e fortë ju jep afërsisht 25 g proteina për 100 g, së bashku me rreth 27 g yndyrë dhe gati 2 g kripë. Por nuk e konsideron askush 100 gram si një porcion që është pesë ose gjashtë fjali të trashë, dhe mund të zhduket pranë një kafeje pa e vënë re.

Çfarë një pjesë realiste të jep

Shifrat më poshtë janë mesatarë të rrumbullakosur për 100 g. Ata lëvizin me pjekurinë, përmbajtjen e yndyrës dhe prodhuesin, kështu që përdoreni ato për vlerësim dhe jo për llogari të saktë.

• Djathë i matur me ashpërsi (cheddar, gouda, edam): 252727 g proteina, 273333 g yndyrë, 350 350410 kcal, 1.52 g kripë.
• Djathë shumë i fortë, me kohë të gjatë maturimi (Stil parmesan): rreth 33 g proteina, 28 g yndyrë, 390 kcal, rreth 1.5 g kripë.
• Djathë i bardhë i shprishur (Feta stil): 141717 g proteina, 202424 g yndyrë, 260290 kcal, 2.53 g kripë.
• MozzarellaPër shembull: 182020 g proteina, 1720 g yndyrë, 250280 kcal, nën 1 g kripë.
• Dhurata e djathtë e djathtë e djathtë e djathtë e djathtëPër shembull: 111313 g proteina, 14 g yndyrë, 70100100 kcal, rreth 0.5 g kripë.
• Dhurata dhe sherbimet e kremitPër shembull: 57 g proteina, 253030 g yndyrë, 250330 kcal.

Në terma të pjesëve, një 30 g copë shedari Përveç kësaj, është e dobishme për të përdorur në ushqim të ngrohtë. Ajo copë gjithashtu mban rreth 200 mg kalcium, që është e mirë për një kafshim kaq të vogël.

Në anën tjetër, 200 g djathë të pjekur jep rreth 24 g proteina për 180 kcal. Kjo është një vakt proteina. Një copë djathë të fortë nuk është një vakt, është erëzat.

Të përshtatet me ditën

Nëse synoni të merrni 1.6 2.2 g proteina për kilogram peshë trupore, djathëri i fortë rrallë e mbyll vetë një vakt. Të marrësh 40 g proteina nga ajo do të thotë të hash rreth 150 g, dhe kjo sjell 550 kcal dhe gati 3 g kripë me të.

Të ndajmë rolet funksionon më mirë. Djersa e pjekur, pjekurja dhe pjekurja e pjekur e qepur me një vakt ato janë shtyllë kurrizore e një ushqimi të mirë. mëngjes pesë minutësh i ndërtuar rreth 30 g proteina- Po. Djersa e fortë është 203030 g, kudo që është pika e shijes: mbi makarona, nëpër sallatë, në sanduiç.

Nëse djathti zakonisht vjen në bukë, numërojnë të dy gjysmat e asaj sanduiç, e cila është më e lehtë pasi ju e dini sa bukë mund të konsumoni në ditë?- Po. Peshoje djathën një ose dy herë dhe do të njohësh 30 g me sy nga atëherë.

Kush i përshtatet dhe kush jo.

Është e përshtatshme për njerëzit që kanë vështirësi të marrin kalori dhe proteina: apetit të ulët, ditë të ngarkuara, tre vakte të planifikuara që kthehen në dy. Djathë i fortë është i dendur shumë ushqyes në shumë pak kafshime.

Të përshtatet më pak në një deficit, kur çdo 100 kalori ka rëndësi. Djerrat e freskëta fitojnë atje, sepse ato japin të njëjtën proteinë për tre deri në katër herë më pak kalori.

Laktosa: djathat e ashpra të pjekura përmbajnë shumë pak, shpesh më pak se 1 g për 100 g, kështu që shumë njerëz me intolerancë i trajtojnë ato mirë. Djerrat e freskëta dhe të përpunuara përmbajnë shumë më shumë.

Sali: Nëse po e kontrolloni presionin e gjakut, djathat e bardha me kripë janë burimi më i qetë i natriumit në frigorifer. Këshilla e përgjithshme për të rriturit është të mbajnë nën rreth 566 g kripë në ditë, dhe 80 g djathë të stilit feta hanë gati gjysmën e kësaj.

Nëse shmangësh krejtësisht qumështin, Tofu dhe tempeh të bëjë të njëjtën punë në një vakt me më pak yndyrë për gram proteine.

Kombinime të lehta

• 200 g djathë, një lugë mjaltë dhe 30 g arra afërsisht 30 g proteina. Arrat e nxisin kalorive shpejt, kështu që ndihmon të dish Çfarë të jep kjo grusht?- Po.
• Një omletë me tre vezë me 20 g djathë të ngurtë të grimcuar 26 rreth 26 g proteina për më pak se 350 kcal.
• Pasta me 30 g parmesan dhe një porcion të madh të perime te gjelbra qe mbush pjatë me pothuajse asnje kalori- Po.
• Një copë bukë me grurë të plotë, 30 g djathë dhe një vezë një shpejtësi 20 g proteina.
• Salata me 40 g djathë të shkripur dhe një lugë vaj ulliri djathë është shije këtu, kështu që proteina ende duhet të vijë nga diku tjetër.

Mite të zakonshme

"Djeri është një bombë proteine"

Në djathë të fortë, proteina siguron rreth një të katërtën e kalorive dhe yndyra siguron pothuajse të gjithë pjesën tjetër. Është një burim proteine, por një i shtrenjtë pranë pulës, vezëve ose djathit të pjekur.

"Djeri i lehtë është gjithmonë zgjedhja më e mirë"

Ka më pak yndyrë, por shpesh më shumë kripë dhe më pak shije, kështu që njerëzit hanë më shumë. Nëse 20 gram djathë me yndyrë të plotë e qetëson dëshirën, mund të mposhtë 60 gram të versionit me yndyrë të ulët për kalori.

"Djeri është i keq për zemrën tënde"

Djalli ka shumë yndyrë të ngopur, por kur ushqimet e qumështit të fermentuara shihen si ushqim të plotë, provat janë më pak të qarta se sa dukej dikur, dhe pyetja nuk është zgjidhur. Ajo që është më e qartë është se marrja e kripës dhe kalorive të përgjithshme kanë një efekt të qartë, kështu që këto janë gjërat e mençura për t'u kontrolluar.

"Djeri i bërë në shtëpi nuk ka kripë"

Djalli i bërë në shtëpi është shpesh më i kripur se sa ai i blerë në dyqan. Krijohet për të ruajtur, jo për të zgjedhur recetën.

"Djeri në natë ulet mbi ty"

Nuk ka. Ajo që ka rëndësi është numri i plotë i ditës. Proteina që tretet ngadalë para gjumit i përshtatet shumë njerëzve.

Kur duhet të vizitoni mjekun

Nëse presioni i gjakut është i rritur dhe nuk e di se sa kripë konsumon, kërko që dikush të shikojë të gjithë dietën dhe jo vetëm djathën. E njëjta gjë vlen edhe për sëmundjen e veshkave, pasi djathti veçanërisht djathti i përpunuar përmban një sasi të konsiderueshme fosfor.

Nëse ushqimet me qumësht ju lënë rregullisht të fryrë, të ngërçur ose me diarre, mos e diagnostiko veten me intolerancë dhe mos e lësh një grup të tërë ushqimesh. Kjo vlen të kontrollohet siç duhet.

Gjatë shtatzënisë, shmangni djathat e bëra nga qumështi i papasturuar dhe djathat e butë të pjekura nga myku; babija ose mjeku do t'ju japin detaje.

Versioni i shkurtër

• Një copë djathë të fortë 30 gramësh: rreth 8 g proteina, 8 g yndyrë, 105 kcal dhe 0.5 g kripë.
• Djersa e pjekur është e vetmja djathë që sjell një vakt të vet: 200 g japin afërsisht 24 g proteina për 180 kcal.
• Trajtoji djathën e fortë si një erëzatim prej 20-30 g, jo si burim të proteinave.
• Kripa është më e rëndësishme se yndyra, sidomos me djathë të bardhë me kripë.
• Djathat e forta të pjekura përmbajnë shumë pak laktozë.