قطع لحوم الخنزير الخالية من السمنة: الأرقام وكيفية استخدامها

السؤال عادة ما يظهر عند مكتب الجزار: هل لحم الخنزير مكان في نظامك الغذائي إذا كنت تحسب السعرات الحرارية؟ هذا يعتمد بالكامل على القطع وليس على الحيوان الحليب الخفيف والبطن يفرقان حوالي 380 سعرة حرارية لكل 100 جرام حجم وجبة خفيفة إضافية كاملة.

لحم الخنزير لا يزال يحمل سمعة لحم دهني، وذلك في الغالب لأنه يظهر على شكل ضلوع، وسلطة، لحم الخنزير المقدد أو شنتزل مخبوز. العضلات نفسها غذاء مختلف

ما الذي يعطيك 100 غرام من لحم الخنزير الخام

هذه هي المتوسطات المستديرة لللحوم الخام بدون أي إضافة. تتغير حسب كمية الدهون التي تم تقطيعها وكيفية طهيها الشواء يقلل من الماء ويدفع الأرقام إلى أعلى لكل 100 غرام من اللحم المطبوخ، والزيت أو فتات الخبز تدفعها أبعد من ذلك.

• الحليب المقدس (الفلط) حوالي 120 كيلو كالوري، 22 غرام من البروتين، 2 3 غرام من الدهون
• لحم لحم من الساقين والحشيش حوالي 130 كيلوكالورية، 21 غرام من البروتين، 4 غرام من الدهون
• الحزام مع إزالة حافة الدهون حوالي 140 كيلوكالورية، 22 غرام من البروتين، 5 غرام من الدهون
• الكتف حوالي 210 كيلوكالورية، 18 غرام من البروتين، 15 غرام من الدهون
• الأضلاع حوالي 290 كيلوكالورية، 17 غرام من البروتين، 24 غرام من الدهون
• البطن حوالي 500 كيلوكالوري، 10 غرام من البروتين، 50 غرام من الدهون

لحم الخنزير هو قضية خاصة بها، لأن كل شيء يعتمد على نسبة الدهون المعلنة. 10 في المئة من اللحم المفروم يحتوي على حوالي 180 كيلوكالورية و 20 غرام من البروتين لكل 100 غرام. 20 في المئة من اللحم المفروم يحتوي على حوالي 260 كيلوكالورية و 17 غرام من البروتين. إذا لم يذكر الحزمة نسبة، افترض النسبة الأكثر سمينا.

الجزء الواقعي يبدو هكذا: 150 غرام من الحليب الخام يعطي حوالي 33 غرام من البروتين ل حوالي 185 كيلوكالورية. بعد الطهي، نفس الجزء يزن 11015115 غراماً على الميزان لأنه فقد الماء البروتين لم يذهب إلى أي مكان، فقط الوزن. الوزن الخام هو العادة الأسهل، خاصة بالنظر إلى كم نحن بعيدين عن بعضنا البعض عندما نرى أجزاء. . .

لحم الخنزير لا يحتوي على أي ألياف على الإطلاق، وهو ما ينطبق على كل اللحوم. هذا ليس عيباً، إنه مجرد تذكير بأن الألياف يجب أن تأتي من أي شيء آخر على الصحن.

حيث تبرز لحم الخنزير حقا هو فيتامينات B، ثيامين (B1) فوق كل شيء جزء واحد من الحاجة اليومية يغطي نسبة كبيرة من الحاجة اليومية، أكثر من معظم اللحوم الأخرى تدير. البيتامينات B6 و B12 والسلينوم والزنك والفوسفور يأتون مع ذلك. هناك حديد أيضاً، وإن كان أقل من لحم البقر.

لحم الخنزير الطازج و لحم الخنزير المطبوخ ليس نفس الطعام

لحم الخنزير الطازج يحوي القليل جدا من الملح، حوالي 60 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام. لحم الخنزير، لحم الخنزير المقدد، النقانق والحمص المقدد هي مسألة أخرى: 100 غرام من لحم الخنزير يمكن أن يحمل الكثير من الصوديوم كما يجلس في 2.5 3 غرام من الملح المائدة. إذا تتبعون كمية الطعام التي تتناولونها، ستلاحظون أن الملح والإلكتروليتات من الأغذية العادية يضاف أسرع من المتوقع.

الأدلة أقوى لللحوم المصنعة المملحة، المدخنة والنتجات المعالجة بالنيترات ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء. الصورة بالنسبة لللحوم الحمراء غير المصنعة أضعف ولا تزال غير مستقرة. النسخة العملية: يمكن أن تكون قطع الطازجة جزءًا منتظمًا من الأسبوع ، والمنتجات المقدمة بالعلاج تكون عرضية.

تكييفه مع اليوم

إذا كنت تتدرب مع الأوزان، يقع الهدف اليومي في حوالي 1.6 2.2 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. بالنسبة لـ 80 كجم من رفع الوزن، هذا 130 175 غرام يومياً، عادةً ما يتم توزيعه على ثلاث أو أربع وجبات.

يحتوي جزء من لحم الخنزير الخالي من الوزن 150 200 غرام على 33 44 غرام من البروتين ، لذلك يتعامل مع وجبة واحدة بمفرده. بعض التفاصيل تحدد مجموع السعرات الحرارية:

• قم بتقطيع الحافة الدهنية المُلاحظة قبل الطهي، وليس بعد.
• ملعقة طعام من الزيت في المقلاة حوالي 90 كيلوكالورية قياسها بدلا من صبها بالعين.
• يضيف كميات من الكالوريات 150-250 كيلوجرام لكل قشرة، اعتمادا على الطلاء والزيت.
• وعاء الشواء أو الفرن عند 200 درجة مئوية يقومون بنفس المهمة بدون أي من ذلك.

قبل التدريب، يجلس القطع الخفيف بشكل أفضل، في المثال المثالي 2-3 ساعات في المقدمة. قطع الدهون تترك المعدة ببطء و من المرجح أن تزعجك تحت مجموعة من القرفصاء الثقيلة.

من يناسب و من لا يناسب

إنه مناسب لأي شخص سئم من الدجاج الذي ما زال بحاجة إلى مصدر رخيص من البروتين الجيد. الحليب والساق يعطيان تقريبا نفس الأرقام مثل صدرة الدجاج، مع نكهة مختلفة وعادة ما يكون سعر أقل.

إنه لا يناسبك كثيراً إذا وصلت لحم الخنزير في أسبوعك تقريباً كاملةً، لأن ذلك يحمل معهم الملح والدهون المشبعة. نفس الشيء ينطبق على ضغط دمك المرتفع أو تم إخبارك بتقليل تناول الملح. إذا كنت تتجنب لحم الخنزير لأسباب دينية أو شخصية، الديك الرومي الخالي من الدهون، لحم البقر أو السمك تغطي نفس المواد الغذائية دون فقدان أي شيء.

مجموعات بسيطة

• القشدة مع البطاطا: 150 غرام من الفيل، 200 غرام من البطاطا ومقبض من الخضروات المجمدة يحتوي على حوالي 550 كيلوكالورية و 38 غرام من البروتين.
• عشرة في المائة من اللحم المفروم مع البازلاء: 120 غرام من الخبز المفروم ونصف علبة من البازلاء في صلصة الطماطم يعطي حوالي 35 غرام من البروتين و 10 غرام من الألياف في وعاء واحد.
• بقايا البرد في السلطة: قطع ساق مشوية على أوراق مع القليل من زيت الزيتون يجعل الغداء في عمل خمس دقائق.
• مخبوز بالرز: موثوق بها، شريطة أن يُزيل الحافة الدهنية قبل الطهي بدلاً من تركها على الطبق.

المفاهيم الخاطئة الشائعة

لحم الخنزير دائماً دهني

الحليب الخفيف يحتوي على 2 3 غرام من الدهون لكل 100 غرام، نفس المنطقة مثل صدرة الدجاج. البطن يحمل 50 غراماً نفس الحيوان، طعام مختلف تماما.

لحم الخنزير يعتبر لحم أبيض

من الناحية الغذائية يتم تصنيفها على أنها اللحوم الحمراء ، مهما كان شاحباً ما يبدو بعد الطهي. هذا ليس سبباً لتجنبها، بل سبب فقط لإدراج لحوم الخنزير الطازجة في نفس الفئة التي تُدعى لحوم البقر.

الخنزير هو خيار بروتيني معقول

الخنزير يحمل بروتين جيد لكنه يأتي مع الملح والنيترات كملء للفطائر من حين لآخر، لا بأس به، ولكن كبروتين رئيسي يومي، ليس الخيار الأقوى.

يجب أن يتم طهي لحم الخنزير حتى يجف

تكون القطع الكاملة آمنة بمجرد أن يصل المركز إلى حوالي 63 درجة مئوية مع بضع دقائق من الراحة ؛ يصل القطع المهروس إلى 71 درجة مئوية. طهي الماضي الذي لا يضيف أي أمان، فقط الجفاف.

بروتين لحم الخنزير أقل شيوعاً

إنه بروتين كامل مع مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية، تستخدم من قبل الجسم بنفس القدر من البروتين من الدجاج أو البيض. . .

متى يجب أن ترى الطبيب

تحدث مع طبيبك إذا تم نصيحتك بتقليل الملح أو اللحوم الحمراء بسبب ضغط الدم أو مشاكل الكلى أو النقرس التي تتطلب نصيحة مبنية على حالتك بدلاً من قاعدة عامة. يجب أن يمر الخنزير المربى في المنزل دائماً بفحص بيطري للكشف عن التريخينيلا. إذا كانت الحمى وألم العضلات وتورم حول العينين بعد وجبة اللحوم غير المطبوخة من هذا المصدر، فهذا يحتاج إلى عناية طبية فورية بدلاً من النهج الانتظار والرؤية.

باختصار

الحشيش، والساق والحشيش المقطوع يحتوي على 120140140 كيلوكالوري مع 212222 غرام من البروتين لكل 100 غرام من الحشيش الخام. يقدم جزء من 150 غرام حوالي 33 غرام من البروتين لأقل من 200 كيلوكالوري. الكتف، الأضلاع والبطن ينتمون إلى فئة مختلفة وليسوا خيارات يومية. احتفظ بالمنتجات المُعَلَّقة بشكلٍ متكررٍ بسبب الملح، وأحضر الألياف من بقية الصحن، وقم بتحديد السموم عن طريق قطع وزيتك وقياسه بدلاً من التخلي عن الطعام تماماً.