البازلاء المعلبة أو المجففة: الأرقام، التكلفة ووقت الطهي

وعلبة تعطيك حوالي 240 غرام من البازلاء جاهزة في أقل من دقيقة. كيس من الكعك الجاف يريد أن يُغمر لليلة واحدة و ساعة في المطبخ، لكنه يطعمك عدة مرات مقابل نقود أقل. السؤال المفيد ليس أي واحد أكثر صحة، بل أي واحد يستحق مكانه في يوم معين.

نفس النبات، بالمناسبة، مهما كان ما يقوله العبوة. الخوخ، الغربانزو، تشانا: حبوبٌ واحدة، عدة أسماء.

الأرقام على جزء واقعي

جاف، 100 غرام خام: حوالي 360 كيلوكالورية، 192020 غرام من البروتين، 1517 غرام من الألياف، حوالي 6 غرام من الدهون وحوالي 60 غرام من الكربوهيدرات. لا أحد يأكلها في هذه الحالة 100 100 غرام جاف يرتفع إلى حوالي 24060260 غرام مرة واحدة غارقة ومغلية.

مطبوخة في المنزل، 100 غرام: حوالي 150 165 كيلو كالوري، 8 9 غرام من البروتين، 6 8 غرام من الألياف، حوالي 2.5 غرام من الدهون.

400 غرام من القصدير، مُسْتَسْلِم: حوالي 240 غرام من البازلاء المتبقية، والتي تبلغ حوالي 30040340 كيلوكالورية، 1618 غرام من البروتين و 141616 غرام من الألياف. في كل 100 غرام، عادة ما يقرأ المحفوظ في المعلب أقل قليلا من السعرات الحرارية والبروتين من المطبوخة في المنزل، ببساطة لأن الحبوب تحتوي على المزيد من الماء.

تعامل مع كل هذه كمتوسطات مقربة. ويتغيرون مع التنوع و وقت الطهي و كمية الماء التي تستغلها الفاصولياء إذا كنت تتبع كمية الطعام التي تتناولها بشكل صحيح، فإن المشي عبر حساب السعرات الحرارية والماكرو خطوة بخطوة تغطي الرياضيات.

الفرق الوحيد الذي يهم حقاً هو الملح. علبة معبأة بالملح المضاف تبلغ حوالي 200-300 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام من الفول المستنزف، بينما البازلاء التي تغليها بنفسك دون ملح لا تحتوي على أي شيء. إنّه من الممكن أن يزيل القليل من المياه من الماء من تحت الصنبور، وفقًا للبحوث، فهي تتراوح بين الثلث والنصف تقريبًا. إذا كان الصوديوم على رادارك، هناك أكثر في القطعة على الملح والبوتاسيوم والكهربائيات من الأغذية العادية. . .

التكلفة: إكتشف الأمر بنفسك في ثلاث خطوات

الأسعار تختلف كثيراً حسب البلد والمتجر حتى لا أستطيع اقتباس أي منها، لكن المبلغ لا يتغير أبداً.

1. كيس من 500 غرام من البازلاء المجففة يقدم حوالي 1.2 إلى 1.3 كجم من البازلاء المطبوخة.
2. هذا تقريباً نفس ما تم استنزافه من محتويات خمس علب 400 غرام.
3. إقسم سعر الحقيبة على خمسة وقارن ذلك بسعر علبة واحدة.

في معظم المتاجر النسخة المجففة تخرج أرخص عدة مرات لنفس الكمية من الطعام. ما يطلب منك القصينة في الواقع هو الوقت، والعلبة نفسها، والماء الذي تحمله إلى المنزل.

طهيها بدون ضجة

قم بتغطية الفول لمدة 8-12 ساعة في الماء البارد، ثم اجعل الفول يغلي لمدة 45-90 دقيقة حتى يضغط الفول بسهولة بين أصابعك. تخطي الحمام وستواجهين 2 إلى 2.5 ساعة في طباخ ضغط، تستغرق البازلاء المغمورة 20 35 دقيقة.

هناك شيئان يساعدان: ملعقة صغيرة من الملح في الماء المغمس، والذي يُلطف الجلد بشكل أكثر توحداً، ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا لكل لتر من مياه الطبخ إذا كانت مياه الصنبور صلبة. ألقِ الماء المُغطى به، و إضافة إلى ذلك، جزء من السكريات وراء الانتفاخ.

التوفير يعمل فقط إذا كنت طهي في مجموعات. قم بتركيب الكيس كله في وقت واحد، واصفه، واصمه في أجزاء من 250 غرام مع رش السائل الطهي. مباشرة من الثلاجة، إنه أسرع من فتح علبة.

يُناسبونهم في اليوم

يحمل القصدير المستنزف 1618 غرام من البروتين. هذا محترم، ولكن ليس لحم أو الزبادي منطقة جرام لجرام، لذلك لا تدعها أن تكون مرساة البروتين الوحيدة من وجبة إذا كنت تسعى لجميع يومية عالية. البازلاء منخفضة الميثيونين، وهذا هو السبب في أن الزواج مع الحبوب على مدار اليوم مهم؛ دليل النباتية والبروتين يوضح كيف يعمل هذا التزاوج في الممارسة العملية.

في شروط حقيقية: 150 غراماً من سلطة الغداء يضيف حوالي 11 غراماً من البروتين و 10 غراماً من الألياف لنحو 220 كيلوكالوري. هذا هو الجزء الذي يبقيك في الواقع ممتلئة دون أن تُفسد ميزانية اليوم.

من يناسبهم ومن لا يناسبهم

إنّها تناسبك إذا كنت تتبع نظام غذائي وتحارب الجوع، إذا كنت تأكل قليلاً أو لا تأكل أيّ لحم، أو إذا كان تناولك للألياف قصيرًا بشكل مزمن، وهو ما يحدث مع معظم الناس. كما أنها تعمل في مرحلة الاكتساب، لأن الأرز وملعقة من الزيت يرفعون السعرات الحرارية بسرعة.

لا يناسب الجميع. إذا كانت أمعائك حساسة، أو وضعك الطبيب على خطة منخفضة الألياف، يمكن أن تسبب أجزاء كبيرة من البقولات مشاكل. عادة ما يكون التعرض التدريجي بدلاً من إزالة: تبدأ بـ 60 80 غرام وتبني على مدى بضعة أسابيع.

مزيج سهل

• 150 غرام من البازلاء، 200 غرام من الزبادي، الليمون والملح وجبة غداء لمدة خمس دقائق مع حوالي 25 غرام من البروتين.
• علبة مطهرة مطبوخة لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية مع التوابل طلاءً هش للسلطة.
• 240 غرام من البازلاء، 100 غرام من الأرز (وزن جاف) والخضروات 600 حوالي 600 كيلورات مع انتشار الحمض الأميني الكامل.
• هوموس: 250 غرام من البازلاء المطبوخة، ملعقتين من التاهيني، الليمون والثوم.

المفاهيم الخاطئة الشائعة

الطعام المحفوظ في العلب ليس له أي مغذيات متبقية. -أجل، إنه كذلك . معالجة الحرارة تُقلل بعض فيتامينات مجموعة (بي) ، لكن البروتين والألياف والمعادن تأتي سليمة إلى حد كبير. هناك حساب أكثر اكتمالا في المقالة على الطعام المحفوظ للناس الذين يتدربون. . .

السائل في العلبة سام إنه ماء، نشويات وملوحة، ويتم ضربه كـ (أكوافابا). إذا كان الملح هو ما يقلقك، استنزف واغسل على أي حال.

البازلاء بروتين كامل. مثل معظم البقولات، يفتقرون إلى الميثيونين. يمكنك حل هذا طوال اليوم، وليس خلال وجبة واحدة.

الجاف هو الخيار الأفضل دائماً. أفضل من التكلفة والملح، نعم. لكن علبة تأكلها فعلاً تفوق كيس يجلس في الخزانة لمدة ستة أشهر.

متى يجب أن ترى الطبيب

التشنجات المستمرة، الإسهال أو الانتفاخ الذي يستمر لأيام بعد تناول البقول ليس شيئاً يجب أن تتمكن منه. نفس الشيء ينطبق إذا كنت تعاني من مرض الكلى وتتعامل مع البوتاسيوم أو الفوسفات: حجم الحصص هناك يتم تحديده مع طبيبك أو أخصائي التغذية، وليس من مقالة.

باختصار

400 غرام من القصدير المستنزف يمنحك 1618 غرام من البروتين و 1416 غرام من الألياف، مع الملح يمكنك قطعها بشكل ملحوظ عن طريق الشطف. كيس 500 غرام من الثقاب المجفف يصل إلى خمسة علب مقابل جزء صغير من التكلفة، ولكن يطلب غسيل و ساعة من الطبخ. طهيها بالفواكه وتجميدها في أجزاء واحفظ علبة في الخزانة للأيام التي لا يكون فيها وقت