Маслици или пуштење: који је бољи извор угљених хидрата

На чинијама, кувани папуши и печени батат изгледају као две потпуно различите намирнице, а разлика између њих је мања него што се обично говори. Оба су око 20 грама угљених хидрата на 100 грама куханих, оба су углавном с крахмалом и водом, и ниједна од њих сама неће одлучити како ћете изгледати за три месеца.

Оно што је стварно другачије је влакана, витамин А, понашање шећера у крви и - највише од свега - шта сте урадили са њима у кухињи. Почнимо са бројевима.

Шта добијете по 200 грама?

Покушајте да узмете истинско, а не на табели: око 200 г куваних папуша (два средња комада) или 200 г печених папуша (један средњи до већи корен). Бројеви испод су округли просеци и варирају по сорти, величини комада и начину припреме.

Кухани кромпир, 200 грама: око 175 калорија, 4 грама протеина, 40 грама угљених хидрата, 4 грама влакана, око 800 мг калијума и прилично количине витамина Ц.

Смаран батат, 200 г: око 180 калорија, 3 грама протеина, 41 грама угљених хидрата, 6 грама влакана, слична количина калија и довољно бета-каротина да покрије дневну потребу за витамином А више пута.

Дакле, калоријски су практично једнаки. Батат води у влаконцу, око 50 посто веће по истој тежини, и у витамин А. Матови воде до витамина Ц и имају мало више протеина, иако су оба слаба. Три до четири грама по порцији нису извор протеина, већ округли.

Припрема мења слику брже него избор између ове две хране. Пацифи и чипс лако прелазе 300 килокалорија на 100 грама, јер уље улази у скроб и остаје тамо. Исто важи и за печено пате у уљу. "Здравији" сировини не поништавају посуду. Кување, печење и печење у пећи са једном кашиком уља одржавају порцију у тим 175 до 200 килокалорија.

Како их укључити у дан

Најлакши приступ: нека је једна од њих главни извор угљених хидрата у једном или два оброка дневно, у порцијама од 150 до 250 грама куханих. Ако вежбате четири пута недељно и једете око 2.500 килограма, две такве порције дневно су сасвим нормална количина, а не "превише сацртаж".

У вези са тренингом, матули имају практичну предност: брже се гаји, не лежи у стомаку и лако се једе у већим количинама. Батат је бољи избор ако је ваш циљ да се порција задржава дуже - влакна и мало спорије апсорпције раде ту посао.

Оба морају бити извор протеина, јер сами по себи не затварају оброк. Један килограм куваних папуша даје мање протеина од једног пилећа белог меса, па је мудро погледати колико су пилетина и тиква стварно различити и узети оно што је јефтиније и доступније.

Ко је добар и ко није?

Маслици су одлично корисни када је ваш циљ да једете више хране за мање калорија. Кувани кромпир је једна од најситнијих калорија у свету, тако да је у фази смањења масти сасвим уобичајен савезник, а не непријатељ.

Батат је добар када вам недостаје влакана или када вам оброк не траје довољно дуго. Такође је корисно ако једете мало бојних поврћа. Бета-каротин је практично бесплатна додатак.

Коме не одговара? Људи са јаким порастом могу имати превише батаса, јер имају више влакана и мало више шећера. Ако имате дијабетес, начин припреме је важнији од избора хране. Полако кувана масла је слабија за шећер него добро печена, а маслаци су много лакши ако су хладни и једене са протеином и мастима.

Једноставне комбинације

• Куван матули, комад меса и велика салата... Досадно, али ради сваки пут.
• Печену мацу на коцке, слатки или леће и јогурт за преливање за месно-безахранни оброк који има протеин и влакон.
• Хладно куване кромпир у салати са јајима, кваснијим краставицама и смирфом јефтин оброк за одлазак, у истом духу као и ручак у кутији која се не разбија-Не, не.
• Малицу пиру са млеком уместо пола маслака, са немасног дела јагњета-Не, не.

Често заблуде

"Батта је дијета, мацки су гојазни". По калоријама су скоро исти. Гоји начин припреме и количина, а не корен.

"Картофи имају висок гликемијски индекс и треба их избацити". Гликометарни индекс се мери на празан стомак, на самој храни. У стварном оброку, уз протеин, масти и поврће, број пада и мање је важан од укупне количине.

"Батат је слатко, значи има пуно шећера". Има мало више једноставних шећера, али разлика по порцији је на реду величине неколико грама - мање него у једној јабуци.

"Облажавање је обавезно". Напротив, у кори је добар део влакана у обоје. Ако је добро опраш, остави је.

Једно је што није заблуда: Зелене и дуге квасе треба озбиљно чистити или бацити. То је знак да га не треба јести. Складите матуле на тамно, хладно и суво место.

Када је код лекара

Ако имате бубрежне болести, калий од папуша и батата није мало. У том случају порције се одређују са лекаром или нутриционистом, а не са чланком. Исто важи и ако узимате лекове који задржавају калий. У дијабетици, ако се шећер после оброка понаша непредвидиво, то је разговор за ординацију, а не разлог да избаците целу групу хране.

Кратко.

У 200 грама куване порције разлика је око 5 калорија, 2 грама влакана у корист батоте и мало витамина Ц у корист кромпира. Батат је богат витамином А. Макарпије имају мало бољу калоријску засићеност. Оба су просечни извори протеина и оба треба да се допуне метом, рибом, јајима или пухминама.

Ако једеш једну, једи једну. Најбољи одговор је да их окретате, кувате или печете без пола децилитра уља, и престанете да тражите победника тамо где га нема.