Овен: који део има најмање масти и највише протеина

Стојиш пред кутијом, пред тобом пет комада јагње у сличном ценовом разреду, и питање је увек исто: који даје највише протеина са најмање масти? Кратки одговор је: али делови које месови називају фрикандо, шол и орах. То је око 22 грама протеина и само 2 4 грама масти на 100 грама суровог меса.

Бројеви који следе округли су просеке. Они се разликују по раси и исхрани животиња, по томе колико је месник очистио видљиву масноћу и, највише од свега, по томе како га припремате.

Колико има на 100 грама сировог меса?

• Уколико је то потребно, можете да се пријавите. око 22 г протеина, 2 4 г масти, 110 130 килокалорија
• Стрек (филе): Око 21 г протеина, 68 г масти, 140160160 калорија
• Рама: Око 21 г протеина, 69 г масти, 15017170 ккал
• Млињана јагнетина, 5% масти: Око 21 г протеина, 5 г масти, око 130 калорија.
• Мали јагне, 15-20% масти: 17-18 грама протеина, 15-20 грама масти, 220-260 килокалорија.
• Рамо и врат: Око 19 г протеина, 10-15 г масти, 180-220 ккал.
• Ребра: око 17 грама протеина, 20 грама масти и више, преко 280 килокалорија
• Јагне јегуро: око 20 грама протеина, 4 грама масти, око 135 калорија.

Разлика између фриканда и ребра је око 150 килокалорија на 100 грама, а протеин у фриканду је још већи. То је и поента: Унутар исте животиње, разлика је већа него између котенка и пилића.

Сирово у поређењу са печеним.

Мес се пече и губи 25 до 30% тежине, углавном воде, тако да се протеини концентришу. Од 150 грама сирове буте добијете око 110 грама печеног и око 33 грама протеина. Практично правило које треба да имате у глави: 100 г куване масног меса од јунака ≈ 30 г протеина-Не, не.

Припрема мења масти више него избор комада. Бутски чимак испечен у 20 грама уља више није лако јело. Додао си око 180 килокалорија. С друге стране, мљоно месо које се прегреје и ублажи са масти губи неколико грама масти по порцији.

Ништа није било.

Јунетина има 0 грама влакана. То није недостатак меса, већ подсетник да месо није само по себи оброк. За 130-150 грама бута треба да има најмање 200 грама поврћа и неколико зрна или патова.

Исту логику користимо и у хладној варијанти: Немасно месо плус житарица плус поврће се држи сатима и не распада се до поподнева, као у салата од бургара који преживљава јутро у торби-Не, не.

Како да се укључите у дан

Похрана од 120 до 150 грама суровог меса даје 25 до 33 грама протеина и покрива један од три до четири протеинска оброка дневно. За особу тежине 80 килограма која вежба снагу, то је око четвртине до трећине дневног уноса протеина.

Не мора да носи мачју цео дан, а и је скупа за ту улогу. Ако је вечерња обућа јуни, јутро може бити брже и јефтиније. доручак са 30 грама протеина за пет минута. ради тај посао без кувања.

Препоруке за црвено месо углавном иду на око 350-500 грама куханог недељно, са што мањим количином сухог и обрађеног. То је три до четири порције. Докази су најјачи када је реч о обрађеном месу; за свеже, немесно црвено месо, слика је блажија и то питање још није решено.

Ко је добар и ко није?

Одговара људима који имају тешко приступају железу и цинк 100 г јагњета даје око 2 3 мг гемског железа, који се апсорбује боље од гвожђа од биљака, око 4 мг цинка и целодневне потребе за B12. Жене репродуктивног узраста и људи који ретко једу месо имају највише користи од тога.

Мање је погодно за оне који су на малом буџету, јер је пилетина знатно јефтинија по граму протеина. Ако имате гатис, висок холестерол или вам је лекар рекао да смањите црвено месо, држите се до нижег лимита недељне количине и изаберите само немасне делове.

Једноставне комбинације

• 150 г бута на палици + 200 г печеног поврћа + 60 г риже (суво): око 40 г протеина
• 120 г измешаног 5% у томатском сосу + 80 г пасте (суво): око 35 г протеина
• 150 грама ремстака + салат са луком од картопе: око 32 г протеина
• Буте коцке у маринад од јогурта, на раширани исти Маринада која се користи за пилеће растирање То ради и са јагњом, само треба да се брже пече.

Често заблуде

"Сјек је најмешкији део". Није. Филе је меко и осећа се лакше, али човјек има мање масти на 100 грама, са истом количином протеина и ниже цене.

"Домаће млеве је здравије". Масноћа у млинском месу се не може видети и не може се очистити ножем. Тражи 5% масти или замоли месара да ти издвојува чепу.

"Црвено месо је аутоматски масно". Фрикандо има мање масти од коже од пилеће ноге. Важно је комад, а не боја меса.

"Треба добро да се испече да би се маст извукла". Неке масти заиста испадају, али јак оган и дугако печење даје суво месо и спаљене делове. Умереније температуре и чешће окретање су бољи избор.

Када је код лекара

Ако сте уморни, идуши од лаге напора, блеђа или опадање косе, не решавайте то са већим количином меса - тражите жељез и феритин. То важи и ако имате бол у зглобу (можда гит), ако имате бубрежну болест или ако вам је лекар већ ограничио унос протеина.

Кратко.

• Најбољи однос протеина и масти: делови буте фрикандо, шол, орахис, око 22 г протеина и 244 г масти на 100 г сировог.
• Након печења, рачунајте око 30 грама протеина на 100 грама готовог масног меса.
• Похрана од 120 до 150 грама сировог је 25 до 33 грама протеина.
• Јунетна нема влакана. Овоће и жито нису украса, већ део оброка.
• Начин на који се припрема лако додаје 150 до 200 калорија и поништава разлику између комада.