Домашна гранола са мање шећера: Рецепт за 12 оброка.

Куповна гранола изгледа као паметна доручка док не прочитате декларацију: у већини случајева, шећер је други или трећи састојак, а на 100 грама има 15 до 20 грама шећера. Домашња верзија овог проблема се решава на најједноставнији начин: Ви одлучујете колико сирома може да уђе. Овај рецепт је око 4 грама додатног шећера по порцији, и још увек се разбија у истинске хрскаве квасе.

Време припреме и порције

Препорука: 15 минута. Печење: 30 минута. Хлађење: 20 минута. Укупно око 65 минута.

Од једне велике тепице добијете око 620 грама готове граноле, што је 12 порција од 50 грама-Не, не. Петдесет грама је реална мера за посуду јогурта. Ако је згризете директно из тестера, лако ћете доћи до 100 грама, и помножити све бројеве испод са 2.

Састојци

• 300 г великих зглобових зглобова
• 80 грама бадема, грубо исечених
• 60 г ореха, грубо исечених
• 50 г семена гумбе
• 30 г соларних семена
• 50 г кокосовог уља (може и 50 мл лаганог маслиновог уља)
• 60 г меда или јабушког сирома
• 1 бели (око 33 г)
• 5 мл ванилије екстракта
• 3 г цименте (око 1 кашика)
• 2 г соли

Припремање

1. Загрејте пећницу на 150 °C и обложите велику тепицу папиром за печење. Ниска температура је намерна: на 180 °C, ораси и семе се сагоре пре него што зуб буде сув.
2. У највећу посуду коју имате, помешајте све суво - зрна, бадеми, орахи, семена бубака и сунчевице, камену и сол.
3. Растварите кокосово уље и помешајте га са меда и ванилије. Ако је мед густ, загрејте га за 20 до 30 секунди да би се потпуно лијепио, иначе се неће растијелити равномерно.
4. Свртите белицу вилицом док не заглави и додајте је у течну смешу. То је оно што држи згрубке заједно када смањите шећер... без њега гранола пада као растрпана крушка.
5. Полијте течну смешу преко суше и помешајте цео минут док свака житарица не буде благо сјајна. Суви углови посуде су најчешћи разлог зашто део граноле остаје блед, а део се гори.
6. Распоредите смешу у тепсију у слој од око 1,5 цм и добро притиснете лопатом. То је притисак, а не шећер, који прави велике комаде.
7. Печете 30 минута. Половину времена окренуте тепсију на 180 степени, али не мешајте гранулу ако желите веће грудице.
8. Извадите га док је још мало мека у средини и оставите да се охлади на тепси за 20 минута. Крупкост долази само хлађењем. То је корак који се обично прелази. Затим га сломите рукама и чувајте у затвореном тестурару до две недеље.

Хранитељске вредности по порцији

Процена за порцију од 50 г, израчуната из горе наведеног количина:

• Калорије: око 260 килокалорија.
• Протеини: 8,5 г
• Углохидрати: 23,5 г (од чега око 5 г шећера, углавном од меда)
• Масти: 15,5 грама
• Вожња: око 4 г.

Ово је процена, а не лабораторијски резултат. Бројеви варирају са врстом ореха и са колико прецизно мерете сироп. Са 150 грама грчког јогурта, једна порција је око 350 калорија и 18 грама протеина. Ако вам грчки јогурт са плодовима и орасима У сваком случају, то је потпуни оброк, а гранола је само хрскава додатак на врху, а не главни састојак.

Варијације и замене

Без ореха. Замените бадеми и орахи са 140 г семења (бунва, сунцокрет, сусаму). Протеини остају скоро исти, цена на порцију пада.

Још мање шећера. Спустите мед на 30 грама и додајте кашику воде да би се мешавина размазала. Гранала ће бити мања и мање бубрежна, али ће радити. Под 20 грама меда, губи се и везивање и укус, па нема смисла наставити.

Више протеина. Замешајте 25 до 30 грама протеина у прах тек када се гранола потпуно охлади. Ако га додате пре печења, добија горки укус и тврду коре.

Воће. Додајте суво воће након печења, јер у пећи гори за око десет минута. Свеже је боље решење: Рука Маслина даје слаткост без икаквог грама додатног шећера.

Ако не можете да запалите пећницу, можете направити исто доручак по саставу као протеински пудинг од чија семева, и по истој логици "мање шећера, више ораша" живе и протеински десерти без печења-Не, не.

Када је код лекара

Ако имате дијабетес или сте ограничени у углехидратима из медицинских разлога, овај доручак треба да се узме са савјетом лекара или нутрициониста, уместо да га сами процените. Алергија на орахи не треба експериментисати. У том случају, онда је само варијанта са семењем, и то након разговора са лекаром.

Кратко.

Гранала није само по себи здрава или нездрава, већ зависи од тога колико сирома и колико великих порција улази у посуду. Са 60 грама меда на скоро 600 грама сувих састојака добијате око 260 калорија и 8,5 грама протеина по порцији, уз много влакана и масти из ореха и семена. Извадите порцију барем првих неколико пута... то је једина ствар која заиста мења рачуне на крају дана.