Пилећа капуца из пећице са целокупном пиром: Рецепт за четири оброка.

Гвоздице са ростила траже топлоту, време и кухињу коју можете проветрити. Ова верзија се стави у пећницу, на сто за око 40 минута и даје око 57 грама протеина по порцији. Две ствари одређују да ли ће испасти суво: и колико дуго траје трајање тепсиса.

Време припреме и порције

Препорука: 20 минута. Кување (печење): 18 минута. Порезије: Четири.

Ако имате времена, оставите смешу у фрижидер 30 минута пре обликовања. То време се не рачуна у припреми, али то ће помоћи да се кости боље држе у облику и мање распадају на тепси.

Састојци

• 800 г мљене пилетине (мешања јабука и груди, око 577% масти)
• 100 грама лука, мало исечених
• 10 г лука (3 чена), скршеног
• 1 јаје (55 г)
• 40 г интегралне преле
• 100 мл хладне минералне воде
• 6 г соли (око 1 кашика)
• 3 грама слатко-млињених пиперки
• 2 г бикарбона соде (половина кашике)
• 1 г измешане црне пиперке
• 10 мл маслиновог уља за тепсију
• 4 интегралне пике или лепе (4 × 90 г)
• 400 г јогурта или киселог млека (2,8 % м.н.) за сервирање

Управо као и у другим земљама, у Србији је више од 80% кокошица. Микс са папићима је бољи избор овде јер масти задржавају соку током печења.

Припремање

1. Загрејте пећ на 220 °C (фан 200 °C). Покријте трапезу папиром и накријте је 10 мл маслиновог уља.
2. Порежи лук што је могуће мање, скоро на месо. Велики комади пусте воду и ковчеги се распадају у средини печења.
3. У великом посуди мешајте измешану пилетину, лук, лук, јаје, прст, солу, пиперку, пипер и бикарбона.
4. Додајте минералну воду у две рунде и мешајте руком 3−4 минута док се мешавина не постане лепка и једнака. Та лигавина је знак да ће месо задржати облик.
5. Покријте чашу и оставите у фрижидеру 30 минута.
6. Мокре рукама, направи 16 капи, свака око 55×60 г, дугака око 8 цм и дебела 2 цм. Постави их на тепеље са пола метака раздаљеног да се пеку, а не да се пеку на својој парови.
7. Печете 18 минута и окренуте их у пола времена. Последни 2-3 минута укључите грејач са врха ако желите јачу боју.
8. Пре него што се скинете, проверите температуру у средини најдебљих капута: 74 °C је граница на којој је пилетина безбедна за јело. Пијте га на топло у пећи 2 минута и по 4 кашике са 100 грама јогурта и сирови лук.

Хранитељске вредности по порцији

• Калорије: око 650 килокалорија.
• Протеини: 57 г
• Углохидрати: 53 г.
• Масти: 22 г.

Ово је Укупна вредност, израчунати из горе наведеног количина, укључујући питу и јогурт. Истинске вредности зависе од масти млинског меса и од тога колико тачно тежи твоја пичка. Цео пит од 90 грама даје око 5 грама влакана, што је чврста стопа дневни унос влакана од једног оброка.

Варијације и замене

За мање калорија, одбациј јогурт и узми 60 грама пите. Уколико је једна порција пала на око 480 килокалорија, са око 47 грама протеина. За више калорија додајте још 100 грама мљене меса у мешавину.

Млињана торка ради исто тако добро и траје исто време за печење. Ако немате јаја, додајте 20 грама превише и помешајте још минуту; мешавина ће се и даље повезати.

Без интегралне пите? Посудите са 200 грама куваног рижа или бульгура по порцији. Остаци се хладе у року од два сата и чувају се у фрижидеру до три дана. кутију за ручак са поврћем и јогурт.

Ако волите пилетину у костима, иста логика са температуром и временом важи и за пилетина из ваздушног фризера са ризом-Не, не. А за лакше јело ујутро, пилетина је добра. суп са либелијама-Не, не.

Кратко.

Осам грама измешане пилетине, мало исечени лук, мало минералне воде и 18 минута на 220 °C даје 16 ковчега и четири порције са око 650 килокалорија и 57 грама протеина. Мало исечени лук, одморање мешавине у фрижидеру и термометар на 74 °C су три детаља која разликују суке од сувих.