Ploščati kosi prašičjega mesa: številke in kako jih uporabljati

Vprašanje se ponavadi pojavi na mesarskem pultu: Ali lahko prašičje meso šteješ kot kalorije? Odvisno je od reza, ne od živali. Vsebnost slanine in trebuha je približno 380 kalorij na 100 gramov velikosti celotnega dodatnega prigrizka.

Svinjsko meso je še vedno znano kot maščobno meso, predvsem zato, ker je na voljo kot rebra, klobase, slanina ali šnitzel. Sami mišici so drugačna hrana.

Kaj ti 100 g surovega prašičjega mesa dejansko daje?

To so zaokrožena povprečja za surovo meso brez dodatkov. Spreminjajo se glede na količino maščobe in način kuhanja. Pečenje zmanjšuje količino vode in poveča število na 100 g kuhanega mesa, olje ali kruh pa jih še dodatno povečuje.

• Sladki (filé) 120 približno 120 kcal, 22 g beljakovin, 2 3 g maščob
• Steklenici in eskalope iz nog približno 130 kcal, 21 g beljakovin, 4 g maščob
• Podajati se mora. približno 140 kcal, 22 g beljakovin, 5 g maščob
• ramena približno 210 kcal, 18 g beljakovin, 15 g maščob
• Koščki približno 290 kcal, 17 g beljakovin, 24 g maščob
• V trebuhu približno 500 kcal, 10 g beljakovin, 50 g maščob

Prašičje meso je povsem drugačno, saj je vse odvisno od deklariranega deleža maščobe. 10% mesne mesa vsebuje približno 180 kcal in 20 g beljakovin na 100 g; 20% mesne mesa vsebuje približno 260 kcal in 17 g beljakovin. Če na pakiranju ni navedena stopnja, se domneva, da je debelejša.

Realni del izgleda takole: 150 g surove žlicne pršenice daje približno 33 g beljakovin za približno 185 kcal. Po kuhanju tehtamo 1101115 g, ker smo izgubili vodo. Protein ni nikamor odšel, samo teža. Težka tehtanje je preprostejša navada, še posebej glede na to, Kako daleč smo, ko gledamo v dele?-Prav.

Svinje meso nima vlaken, kar velja za vsako meso. To ni napaka, samo opomin, da mora vlakna prihajati iz česarkoli drugega na krožniku.

V prašičjem mesu se resnično izkažejo vitamini B, tiamin (B1) predvsem en suhi obrok pokriva velik delež dnevne potrebe, več kot večina drugih mesnih vrst. B6, B12, selen, cink in fosfor pridejo skupaj z njim. Železo je tudi v njem, čeprav manj kot v govejem mesu.

Sveže prašičje meso in prašičje meso v suhi obliki niso isto hrano.

Sveže prašičje meso vsebuje zelo malo soli, približno 60 mg natrija na 100 g. Šunka, slanina, klobasa in črnjena šunka so druga stvar: 100 g šunka lahko vsebuje toliko natrija, kot ga vsebuje 2,533 g namizne soli. Če boste sledili vnosu, boste opazili, da sol in elektroliti iz običajnih živil se je povečala hitreje kot je bilo pričakovano.

Dokazi so najmočnejši za predelano meso soliran, dimljen in nitritno ozdravljeni proizvodi so povezani z večjim tveganjem za raka črevesja. Slika za nepredelano rdeče meso je šibkejša in še vedno negotov. Praktična različica: sveži kosmiči so lahko redni del tedna, občasno pa so tudi izdelki iz čistega olja.

Prilagoditev dneva.

Če trenirate z utežmi, je dnevni cilj približno 1,6 g proteina na kilogram telesne teže. Za dvigalca, ki je težak 80 kg, je to 13017175 g na dan, običajno razporejeno na tri ali štiri obroke.

150200200 g porcije suhega prašičjega mesa vsebuje 334444 g beljakovin, zato lahko samo enkrat pojedete. Nekaj podrobnosti določa skupno količino kalorij:

• Vidno maščobno obrobje obrezati pred kuhanjem, ne po njem.
• Žlička olja v loncu je približno 90 kcal izmeri, ne pa izlivaj z očesom.
• Z drobtinami se doda 150-250 kcal na escalope, odvisno od premaza in olja.
• Peč ali pečnica pri 200 °C opravlja isto delo brez tega.

Pred treningom je boljša gladka noga, v idealnem primeru 23 ure naprej. Težke reze počasi zapustijo želodec in vas bodo bolj nadlegovale v težkih kljukih.

Komu je prav in komu ne.

Primeren je za vse, ki so naveličani piščanca in potrebujejo poceni vir kakovostnih beljakovin. Krepka in noga imajo skoraj enake vrednosti kot piščančja prsa, z drugačnim okusom in običajno nižjo ceno.

Manj vam ustreza, če svinjina v vašem tednu pride skoraj popolnoma iztrgana, saj to prinaša s seboj sol in nasičene maščobe. Enako velja, če je vaš krvni tlak povišan ali če vam je bilo naročeno, da zmanjšate uživanje soli. Če se iz verskih ali osebnih razlogov izogibaš prašičje meso, lahko s slanim puretom, govedino ali ribo dobiš enako hranilno vrednost.

Preproste kombinacije

• Sladki deli: 150 g fileta, 200 g krompirja in peščica zamrznjeno zelenjavo vsebuje približno 550 kcal in 38 g beljakovin.
• 10% mletega mesa s čeblji: 120 g drobovine in pol pločevine čebulj v paradižnični omaki daje približno 35 g beljakovin in 10 g vlaknin v eni lončki.
• Hladni ostanki v solati: Prskanje pečene noge na listih z malo oljčnega olja spremeni kosilo v petminutno delo.
• Zrezka na žaru z rižem: zanesljiv, če se maščobni rob odstrani pred kuhanjem in ne ostane na krožniku.

Pogosta napačna mnenja

Svinjsko meso je vedno maščobno.

Sladka kosa vsebuje 233 g maščobe na 100 g, kar je enako kot piščančja prsa. V trebuhu je 50 g. Enaka žival, popolnoma drugačna hrana.

Svinjsko meso šteje za belo meso.

Od hranilne narave je razvrščeno kot rdeče meso, čeprav po kuhanju izgleda bledo. To ni razlog, da bi se izognili, samo razlog, da se svinjina šteje v isti kategoriji kot govedina.

Šunka je pametna proteinska izbira.

Šunka vsebuje dostojne beljakovine, vendar prihaja s soljo in nitriti. Kot občasna polnila za sendvič je v redu; kot vaš vsakodnevni glavni protein ni najboljša možnost.

Svinjsko meso je treba kuhati do suha.

Celotni kosi so varni, ko središče doseže približno 63 °C z nekaj minutami počitka; mletina doseže 71 °C. Če ga ne kuhamo, ne bomo varni. Samo suho bo.

Svinjski beljakovin je nekako slabši.

To je popoln protein z celotnim spektrom esencialnih aminokislin, ki jih telo uporablja približno tako dobro kot beljakovine iz piščanca ali piščanca. jajca-Prav.

Kdaj obiskati zdravnika

Če ste bili zaradi krvnega tlaka, ledvičnih težav ali protina priporočeni, da omejite uživanje soli ali rdečega mesa, se posvetujte s svojim zdravnikom , ki zahteva nasvete, ki temeljijo na vašem stanju in ne na splošnem pravilu. Domače prašičje meso mora vedno opraviti veterinarski pregled za trihinelo; če je po obroku s slabo skuhanim mesom iz takega vira vročina, bolečina v mišicah in oteklina okoli oči, je to potrebno takoj zdraviti in ne čakati in gledati.

Na kratko.

Sladka, noga in obrezana podlaktina imajo 120140140 kcal s 212222 g beljakovin na 100 g surovega števila, ki stojijo poleg piščančje prsi. 150 g porcije zagotavlja približno 33 g beljakovin za manj kot 200 kcal. Ramena, rebra in trebuh spadajo v drugo kategorijo in niso vsakodnevna izbira. Zaradi soli občasno hranite izdelke, iz preostalega krožnika prinesite vlaknine in z zmanjšanjem maščob zmanjšujte količino olja in ga merite, ne da bi ga popolnoma izpustili.