Kaas: hoeveel eiwitten, zout en vet je eigenlijk krijgt

De eerlijke vraag over kaas is of het als eiwit voedsel wordt beschouwd of dat het eigenlijk gewoon vet en zout in een aangename vorm is. Het hangt af van de kaas, en het hangt nog meer af van hoeveel er op je bord komt.

Harde kaas geeft je ongeveer 25 g eiwitten per 100 g, samen met ongeveer 27 g vet en bijna 2 g zout. Het probleem is dat niemand 100 g als een portie behandelt... dat zijn vijf of zes dikke plakjes, en dat kan verdwijnen naast een koffie zonder dat je het merkt.

Wat een realistisch deel je geeft

De onderstaande cijfers zijn afgerond gemiddelde per 100 g. Zij bewegen met de rijpheid, vetgehalte en productie, dus gebruik ze voor schatting in plaats van voor exacte boekhouding.

• Hard gerijpt kaas (cheddar, gouda, edam): 252727 g eiwitten, 273333 g vetten, 350 350410 kcal, 1,52 g zout.
• Zeer harde, lang rijp kaas (parmesan stijl): ongeveer 33 g eiwitten, 28 g vet, 390 kcal, ongeveer 1,5 g zout.
• Gekruide witte kaas (Feta stijl): 141717 g eiwit, 202424 g vet, 260290 kcal, 2,53 g zout.
• MozzarellaDe volgende: 182020 g eiwit, 1720 g vet, 250 250280 kcal, minder dan 1 g zout.
• Kaas en vetarm uiDe volgende: 111313 g eiwitten, 14 g vet, 70100100 kcal, ongeveer 0,5 g zout.
• Kaas en spreadsDe volgende: 57 g eiwitten, 253030 g vet, 250330 kcal.

In portie-omstandigheden is een 30 g cheddar De meeste van deze producten bevatten ongeveer 8 g eiwitten, 8 g vetten, 105 kcal en 0,5-0,6 g zout. Die plak bevat ook ongeveer 200 mg calcium, wat goed is voor zo'n kleine hap.

Aan de andere kant, 200 g kaas geeft ongeveer 24 g eiwit per 180 kcal. Dat is een eiwitmaaltijd. Een stuk harde kaas is geen maaltijd, het is een specerij.

Het in de dag passen.

Als u zich tot 1,6 2,2 g eiwit per kilo lichaamsgewicht richt, sluit harde kaas zelden een maaltijd op zichzelf af. Om 40 g eiwitten te krijgen, moet je ongeveer 150 g eten. Dat brengt 550 kcal en bijna 3 g zout mee.

Het werkt beter als je de rollen verdeelt. Kaas, kaas en kwark dragen een maaltijd mee ze vormen de ruggengraat van een een ontbijt van vijf minuten met ongeveer 30 gram eiwitten- Ik ben niet . De harde kaas is 203030 g, waar smaak het belangrijkste is: Over pasta, door een salade, in een boterham.

Als kaas meestal op brood komt, tel dan beide helften van die boterham. Dat is makkelijker als je weet wat je moet doen. hoeveel brood je op een dag kunt eten- Ik ben niet . Weeg de kaas een of twee keer en vanaf dat moment herken je 30 g met het oog.

Wie het past en wie niet.

Het is geschikt voor mensen die moeite hebben met calorieën en eiwitten: Een lage eetlust, drukke dagen, drie maaltijden die in twee veranderen. Harde kaas is dicht veel voeding in heel weinig hapjes.

Het past je minder bij een tekort, wanneer elke honderd calorieën belangrijk zijn. Vers kaas wint daar, omdat ze hetzelfde eiwit leveren voor drie tot vier keer minder calorieën.

Lactose: Grijpe harde kazen bevatten zeer weinig, vaak minder dan 1 g per 100 g, dus veel mensen met intolerantie kunnen er goed mee omgaan. Vers kaas en verwerkte spreads bevatten merkbaar meer.

Zout: Als je je bloeddruk in de gaten houdt, zijn gezouten witte kazen de rustigste bron van natrium in de koelkast. Algemeen wordt voor volwassenen aanbevolen om minder dan 566 g zout per dag te eten, en 80 g feta-kaas eet bijna de helft van dat.

Als je zuivel helemaal vermijdt, Tofu en tempeh doen hetzelfde werk in een maaltijd met minder vet per gram eiwit.

Gemakkelijke combinaties

• 200 g kaas, een lepel honing en 30 g walnoten 30 ongeveer 30 g eiwitten. Noten brengen de calorieën snel op, dus het helpt om te weten Wat die handvol je daadwerkelijk koopt.- Ik ben niet .
• Een omelet van drie eieren met 20 g gerateerde harde kaas 26 ongeveer 26 g eiwitten voor minder dan 350 kcal.
• Pasta met 30 g parmesan en een grote portie Groene groenten die het bord vullen met bijna geen calorieën.- Ik ben niet .
• Een stuk volkorenbrood, 30 gram kaas en een ei 20 een snelle 20 gram eiwitten.
• Salade met 40 g gezouten kaas en een lepel olijfolie de kaas is hier smaak, dus het eiwit moet nog ergens anders vandaan komen.

Veel voorkomende mythen

"Kaas is een eiwitbom"

In harde kaas levert eiwit ongeveer een kwart van de calorieën en vet levert bijna de rest. Het is een eiwitbron, maar een dure naast kip, eieren of kaas.

"Lacht kaas is altijd de betere keuze"

Het heeft minder vet, maar vaak meer zout en minder smaak, dus mensen eten meer van het. Als 20 gram volle kaas de trek wegneemt, kan dat 60 gram van de vetarme versie op calorieën verslaan.

"Kaas is slecht voor je hart"

Kaas bevat veel verzadigd vet, maar wanneer gefermenteerde zuivelproducten als een geheel voedsel worden beschouwd, is het bewijs minder duidelijk dan het eens leek en is de vraag niet opgelost. Wat beter is vastgesteld, is dat de zoutinname en de totale calorieën een duidelijk effect hebben, dus dat zijn de verstandige dingen om te controleren.

"Housgemaakte kaas heeft geen zout"

Huisgemaakte zoutgekapte kaas is vaak zouter dan die in de winkel. Het zout is er als conserveermiddel, niet als een receptkeuze.

"Kijzer zit 's nachts op je"

- Dat is niet zo. Wat telt is het totaal van de dag. Langzamer verteerbare eiwitten voor het slapengaan passen bij sommige mensen.

Wanneer naar de dokter

Als uw bloeddruk verhoogd is en u geen idee hebt hoeveel zout u inneemt, vraag dan iemand om het hele dieet te bekijken in plaats van alleen de kaas. Hetzelfde geldt voor nierziekten, aangezien kaas met name verwerkte kaas een behoorlijke hoeveelheid fosfor bevat.

Als melkproducten regelmatig opgeblazenheid, krampen of diarree veroorzaken, diagnoseer jezelf dan niet met intolerantie en schakel dan een hele voedselgroep uit. Dat is de moeite waard om goed te controleren.

Tijdens de zwangerschap worden kazen gemaakt van niet-gepasteuriseerde melk en zachte kaas met een vormrijpheid vermeden; uw vroedvrouw of arts zal u de details geven.

De korte versie

• Een 30 g stuk harde kaas: ongeveer 8 g eiwitten, 8 g vetten, 105 kcal en 0,5 g zout.
• Kaas is de enige kaas die een maaltijd op zich draagt: 200 g geeft ongeveer 24 g eiwit per 180 kcal.
• Hard kaas moet je als een 203030 g kruid beschouwen, niet als een eiwitbron.
• Zout is het belangrijkste probleem, vooral bij witte kaas.
• Grijpe harde kazen bevatten heel weinig lactose.