Gekonten of gedroogd: aantal, kosten en kooktijd

Een blikje geeft je ongeveer 240 g klaargemaakte kikkererwten in minder dan een minuut. Een zak gedroogde wil een nacht in de water en een uur op de kookplaat, maar het voedt je meerdere malen voor minder geld. De nuttige vraag is niet welke gezonder is maar welke op een bepaalde dag zijn plaats verdient.

Dezelfde plant, trouwens, wat er ook op het pakket staat. Gekrond, garbanzo, chana: Een peulvrucht, meerdere namen.

De cijfers op een realistisch gedeelte

Gedroogd, 100 g rauw: ongeveer 360 kcal, 192020 g eiwitten, 151717 g vezels, ongeveer 6 g vet en ongeveer 60 g koolhydraten. Niemand eet ze in die staat 100 100 g gedroogd zwelt tot ongeveer 24060260 g eenmaal geweekt en gekookt.

Huishoudelijk gekookt, 100 g: ongeveer 15016165 kcal, 89 g eiwitten, 68 g vezels, ongeveer 2,5 g vet.

een 400 g blik, gedraineerd: Er is nog ongeveer 240 g kikkererwten over, wat neerkomt op ongeveer 30040340 kcal, 161818 g eiwit en 1416 g vezels. Per 100 g bevat blikjes gewoonlijk iets minder calorieën en eiwitten dan thuis gekookt, simpelweg omdat de bonen meer water bevatten.

Behandel dit allemaal als afgeronde gemiddelden. Ze verschuiven met de variëteit, de kooktijd en hoeveel water de bonen opnemen. Als u uw inname goed volgt, zal de walkthrough op de volgende pagina worden uitgevoerd: calorieën en macro's stap voor stap berekenen De wiskunde is er.

Het enige verschil dat echt belangrijk is, is zout. Een blik met toegevoegd zout bevat ongeveer 200-300 mg natrium per 100 g gedraineerde bonen, terwijl kikkererwten die je zelf hebt gekookt zonder zout er bijna niets van hebben. Het afvoeren en spoelen onder de kraan verwijdert een redelijk deel van het water het onderzoek wijst over het algemeen op een verhouding tussen een derde en bijna de helft. Als natrium op je radar staat, is er meer in het stuk over zout, kalium en elektrolyten uit gewone voedingsmiddelen- Ik ben niet .

Kosten: Je kunt het zelf oplossen in drie stappen.

De prijzen variëren veel te veel per land en winkel om te kunnen citaten, maar het bedrag verandert nooit.

1. Een zak gedroogde kikkererwten van 500 g levert ongeveer 1,2 tot 1,3 kg gekookte kikkererwten op.
2. Dat is ongeveer hetzelfde als de leeggetrokken inhoud van vijf 400 gram blikjes.
3. Deel de prijs van de zak door vijf en vergelijk het met de prijs van een blik.

In de meeste winkels is de gedroogde versie voor dezelfde hoeveelheid voedsel verscheidene malen goedkoper. Wat het blik eigenlijk vraagt is tijd, het blik zelf en het water dat je mee naar huis neemt.

Ze koken zonder ophef.

Laat 81212 uur in koud water weken en kook dan 459090 minuten totdat een bonenzooi gemakkelijk tussen je vingers knalt. Als je niet in bad gaat, zit je 2 tot 2,5 uur. In een drukkookpan duurt het 20 35 minuten om kikkererwten in te weken.

Twee dingen helpen: een theelepel zout in het water, waardoor de huid een gelijkmatiger verzachtingsmiddel krijgt, en een halve theelepel bicarbonat van zout per liter kookwater als het kraanwater hard is. Gooi het water weg een deel van de suikers achter de opgeblazenheid gaat ermee mee.

Het spaart alleen als je in batches kookt. Maak de hele zak in één keer, koel het af en vries het in 250 g porties met een spatje van de kookvloeistof. Recht uit de vriezer is het bijna zo snel als een blik openen.

Ze passen in de dag.

Een gedraineerd tin bevat 161818 g eiwitten. Dat is respectabel, maar het is geen vlees- of yoghurtgebied gram voor gram, dus laat het niet het enige eiwitanker van een maaltijd zijn als je een hoog dagelijks totaal wilt. De griespees bevat weinig methionine, daarom is het belangrijk om deze in combinatie met granen te gebruiken. vegetarisch eten en eiwitten De eerste is dat de Commissie de Commissie verzoekt om een verslag uit te brengen over de resultaten van de evaluatie van de resultaten van de evaluatie.

In reële termen: 150 g door een lunchsalade geroerd voegt ongeveer 11 g eiwitten en 10 g vezels toe voor ongeveer 220 kcal. Dat is een portie die je vol houdt zonder dat je het budget van de dag vernielt.

Wie ze passen en wie niet.

Ze zijn geschikt als je dieet en honger bestrijdt, als je weinig of geen vlees eet, of als je vezels chronisch weinig inname wat voor de meeste mensen het geval is. Ze werken ook in een opbouwfase, aangezien rijst en een lepel olie de calorieën snel opnemen.

Ze passen niet voor iedereen. Als je darm gevoelig is of een arts je een laag-fermenteerbare vezelplan heeft gegeven, kunnen grote porties pulsen problemen veroorzaken. De oplossing is meestal geleidelijke blootstelling in plaats van verwijdering: Begin met 60 80 80 g en bouw het op in een paar weken.

Gemakkelijke combinaties

• 150 g kikkererwten, 200 g yoghurt, citroen en zout een vijf minuten durende lunch met ongeveer 25 g eiwitten.
• Een gedroogd blik gebraden 25 minuten bij 200°C met specerijen een knapperige topplaats voor salades.
• 240 g kikkererwten, 100 g rijst (drooggewicht) en groenten 600 ongeveer 600 kcal met de volledige aminozuur spreiding.
• Hummus: 250 g gekookte kikkererwten, twee eetlepels tahini, citroen en knoflook.

Veel voorkomende misvattingen

In blikjes zit geen voedingsstoffen meer. Dat is het wel. Warmteverwerking vermindert wat vitamine B, maar eiwitten, vezels en mineralen komen grotendeels intact door. Er is een meer volledig verslag in het artikel over Ingeblikt voedsel voor mensen die trainen- Ik ben niet .

De vloeistof in het blik is giftig. Het is water, zetmeel en zout, en het wordt als aquafaba. Als u zich zorgen maakt over zout, moet u het toch afvoeren en spoelen.

Kikkererwten zijn een compleet eiwit. Net als de meeste peulvruchten, hebben ze geen methionine meer. Dat los je op in de loop van de dag, niet in één maaltijd.

Gedroogd is altijd de betere keuze. Beter op kosten en op zout, ja. Maar een blikje dat je echt eet is beter dan een zak die zes maanden in de kast zit.

Wanneer naar de dokter

Aanhoudende krampen, diarree of opgeblazen gevoel die dagen aanhoudt na het eten van peulvruchten is niet iets om door te drukken laat het onderzoeken. Hetzelfde geldt als u nierziekte heeft en kalium of fosfaat gebruikt: De porties die u moet nemen, zijn met uw arts of voedingsdeskundige afgestemd, niet op een artikel.

Kortom ...

Een 400 g gedraineerd tin geeft u 161818 g eiwit en 141616 g vezels, met zout kunt u opvallend snijden door te spoelen. Een zak gedroogde lucifers van 500 g is vijf blikjes goed voor een fractie van de prijs, maar vraagt om een weekje in de water en een uur koken. Kook in groepen en vries in porties, en bewaar een blikje in de kast voor de dagen dat je geen tijd hebt.