وجبة غداء التي تبقي: سلطة البولغر مع الدجاج

أحضرت الغداء من المنزل، ولكن لا توجد ثلاجة في العمل أو أنها مليئة دائماً بأكياس الآخرين. ما تحتاجه ليس شيئاً تُسخنه مجدداً، بل شيئاً طعمه بارد تماماً ويمكنه الصمود لمدة خمس أو ست ساعات في حقيبة ظهر. هذه السلطة بالجر مع الدجاج والبصل تفعل ذلك بالضبط، لأن الدباس حادة مع الليمون وليس هناك أي مايونيز أو كريم حامض في أي مكان.

الوصفة مهمة أقل من ثلاثة تفاصيل: الدجاج يجب أن يُطبخ تماماً، يجب أن يكون كل شيء بارداً قبل أن يُفتح الغطاء، والملابس تحتاج إلى حموضة حقيقية. الطعام الدافئ في صندوق بلاستيكي مغلق يصنع بخارًا، ويتبرد ببطء، وذلك المرحلة الدافئة الرطبة هي عندما يتلف الطعام بسرعة.

وقت التحضير والوجبات

• إعداد: 15 دقيقة
• طهي: عشرون دقيقة
• الوجبات: 4

أضف 30 إلى 40 دقيقة أخرى للتبريد قبل أن تقوم بتعبئة. أنت لا تقف فوق المطبخ من أجله، ولكن لا تتخطاه.

المكونات

• 240 غرام من القمح البولجور الجاف (قاسي، الدرجة 2 أو 3)
• 480 مل من الماء المغلي
• 500 غرام من صدرة الدجاج
• 240 غرام من البازلاء المطبوخة (قصدير واحد 400 غرام، مُسْتَسْلِل)
• 200 غرام من طماطم الكرز
• 200 غرام من الخيار
• 60 غرام من البصل الأحمر
• 20 غرام من البقدونس (حوالي نصف مجموعة)
• 40 مل من زيت الزيتون (10 مل للصحن و 30 مل للدواء)
• 40 مل من عصير الليمون (ليمون كبير واحد)
• 3 غرام من الفلفل الحلو
• 1 غرام من الكمين المفروم
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

طريقة

1. ضع البولغر في وعاء، صب على 480 مل من الماء المغلي مع قليل من الملح، غطاء وترك لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يتم امتصاصها. ووضعها على طبق الخبز حتى تبرد بسرعة
2. قطع ثدي الدجاج على طول إلى قطعتين رقيقتين حتى تصل إلى حد ما وتظل عصرية. توابل بالملح والفلفل والفلفل والشمبانيا.
3. احرص على أن تكون اللحم قد تم تطهيره في وقت لاحق من اليوم.
4. قم بنقل الدجاج إلى لوحة، أريحه لمدة 5 دقائق، ثم قطعه إلى مكعبات 1.5 سم ودعه يبرد.
5. إستنزف البازلاء واغسلها جيداً تحت الماء البارد. سائل القصدير السميك ذو طعم قوي وهو أول شيء يتم تحويله في كيس دافئ.
6. قُم بتقطيع الطماطم الكرزية إلى النصف، وقَطِع الخيار، وقَطِع البصل بشكلٍ دقيق وقَطِع البقدونس بشكلٍ قاسٍ. إذا كان الغداء يبقى لأكثر من أربع ساعات، قم بتحلية الخيار خفيفة، واتركه في جربة لمدة 10 دقائق واخرج الماء.
7. للدواء، قم بتحقيق 30 مل من زيت الزيتون مع 40 مل من عصير الليمون والملح والفلفل. الليمون ليس فقط نكهة هنا، الحموضة تبطئ التلف.
8. عندما يشعر البولغر والدجاج بالبرد عند اللمس، قم بتجميع كل شيء في وعاء كبير، صب على الدسيسين وخلطه جيداً.
9. تقسيم بين أربعة صناديق وإغلاق الأغطية فقط عندما يكون محتوياتها في درجة حرارة الغرفة أو أكثر برودة. ضع حزمة من الجيل المجمد أو زجاجة صغيرة من الماء المجمد في الحقيبة.

التغذية لكل حصة

هذه هي تقدير لكل حصة، تم تحديدها من المبالغ المذكورة أعلاه وقسم على أربعة.

• السعرات الحرارية: حوالي 520 كيلوكالورية
• البروتين: حوالي 41 غراماً
• الكربوهيدرات: حوالي 62 غراماً
• الدهون: حوالي 14 غراماً

إنّه أمر طبيعي أن يكون هناك تذبذب بنحو عشرة بالمئة، لأن صدرات الدجاج والبصل المعبأة تختلف. إذا كنت تريد أن تكون خفيفة، خفض البولجور إلى 180 غراما والخدمة الأرض بالقرب من 445 كيلوكالوري.

التغييرات والمبادلات

الكوسكوس يعمل بدلاً من البولغر ويستغرق خمس دقائق، والأرز البني يعمل أيضاً، على الرغم من أن الأرز يحافظ على الحرارة لفترة أطول ويحتاج إلى 15 دقيقة إضافية للتبريد. الفاصوليا الحمراء تحل محل البازلاء الجرام بالجرام

بالنسبة للصندوق الخالي من اللحوم، ألق الدجاج وأضف 300 غرام من التوفو المدخن، مكعب ومقلي لفترة وجيزة، بنفس الطريقة التي يتم التعامل معها في الصندوق. طاسة طاووس و أرز. . . البروتين يجلس في حدود 30 غراماً لكل حصة.

إذا كان الدجاج المقلي في المقلاة يملل، يُمَارِنه في الزبادي أولاً، كما هو الحال مع شرائح الدجاج المُستحضرة بالزباديو تمسح الفائض قبل أن يصل إلى المقلاة عندما تقوم بطهي عدة وجبات في وقت واحد، هذه السلطة المسامير بشكل جيد في خطة إعداد وجبة لمدة خمسة أيام. . .

تخطي الجبن إذا كان الصندوق سوف يجلس غير مبرد لساعات. تحمل الفاكهة بشكل منفصل، a الخوخة أو تفاحة هو أبسط شيء لضيفه. في الثلاجة، تحتفظ السلطة لمدة ثلاثة أيام وتذوق أفضل في اليوم الثاني.

متى يجب أن ترى الطبيب

النصيحة العامة لسلامة الأغذية هي أن الأغذية المطبوخة لا ينبغي أن تبقى في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، وأقل من ذلك في الصيف، وهذا هو السبب في حزمة الجيل مهمة حقا. إذا كان الطعام رائحته حمراء، يبدو كالرغوة أو يشعر باللزجة، فلتلقيه دون جدال.

اطلب من الطبيب إذا أصابك الإسهال الذي يستمر لأكثر من يومين، أو الدم في البراز، أو حمى مرتفعة أو علامات الجفاف بعد تناول الطعام. وينطبق الأمر نفسه إذا كنت حاملاً أو ضعيفاً في المناعة أو ترعى طفلاً لديه نفس الأعراض.

باختصار

هذه السلطة من البولغر والدجاج والجبن هي وجبة غداء لا تحتاج إلى الميكروويف وتستمر حتى بعد الظهر طالما أنك تبردها قبل حزمها. أربع حصص، حوالي 35 دقيقة من العمل، ما يقدر بـ 41 غرام من البروتين لكل واحدة. الليمون، المكونات المبردة بشكل صحيح وحزمة الهلام تفعل أكثر من أي شيء آخر في القائمة.