Домашње протеинске плочице без печења: Рецепт за 12 комада.

Најчешће се питају како се домаћи протеински плочи не би сушили као картон и не би се распалили када их исечеш. Одговор је у односу на течни и суви део и колико јако притискате масу у калупу. Овим количином се добије 12 плоча са око 14 грама протеина по делу, а не треба вам пећник.

Време припреме и порције

• Препорука: 20 минута.
• Кување: 3 минута (само топљење чоколаде остатак је без печења)
• Хлађење: најмање 2 сата у фрижидеру
• Порезије: 12 плоча

Заштита: 5 дана у затвореним контејнерима у фрижидеру или до 3 месеца у фрижидеру, свака плоча обојена поједино. Од фризера им је потребно 15 минута на собној температури.

Састојци

• 200 г малих зглобових зглобова
• 120 г протеина у праху (ванила или чоколада, сиропа или биљни)
• 180 г глатког кикирикиног масла без додатног шећера
• 120 г меда или јабучевог сирома
• 100 мл млека (или биљног пића, или обичне воде)
• 30 грама тамне чоколаде са 70% какаоа
• 1 кашика ванилије екстракта
• прст соли

Припремање

1. Уставку 20×20 цм. обложите папиром за печење тако да папир прелази преко ивица. За оне стране касније ћете извадити целу плочу.
2. У већи посуду помешајте суве састојке: Смазану зрног круха, протеински прах и сол. Миксите док протеинске зглобове не нестану.
3. У микроталасним или у кафу на тихом ватру, загрејте квас и мед 30 до 40 секунди док се мешавина не претвори у течну и сјајну. Помешај ванилију.
4. Пролијте течну смешу преко сувих састојака и помешајте са кашиком док се све не споји. Додајте млеко у две рунде, по 50 мл, и помешајте до густог тестова.
5. Проверите густину: Притисни песак мешавине: Ако се држи у облику и не сруши, готова је. Ако је сува, додајте још 10×20 мл млека; ако је превише липила, додајте 20 г зуба. Различити протеини у праху повуку различите течности, тако да је овај корак важнији него што изгледа.
6. Преузмите масу у калупу и притиснете је задњом кашиком или соком са равном дном. Удри јаче него што ти се чини потребно. Слабо сакручена плоча се распада у резању.
7. Растопи чоколаду на пара или у микротални (30 секунди, помешај, а затим још 20 секунди) и сипај је у танке линије преко површине.
8. Оставите у фрижидеру најмање 2 сата, извадите плочу за папир и исеците је на 12 плоча (резајте 3×4). Пре сваког реза, загрејте нож под топлом водом и бришите.

Хранитељске вредности по порцији

Процена за порцију, израчунавана из горе наведеног количина; једна плоча је око 62 г.

• Калорије: око 240 килокалорија.
• Протеини: око 14 г.
• Углохидрати: око 23 г.
• Масти: око 10 г.

Ово је процена, а не лабораторијски подаци. Највише варирају орахиново путер и протеин у праху. Декларације се разликују и за 15%, па проверите своју паковање да бисте рачунали прецизно.

Варијације и замене

Без протеина у праху. Уместо тога, иди на 100 грама млека у праху и 20 грама не-масног какао-сада. Протеини се тада смањују на око 9 грама по телу, што је солидан прехрамб, али не и замена за оброк.

Без кренчића. Алмадан путер ради исто тако добро. Тахини је јефтинија опција, али је горчији, па треба 10-15 грама меда више. Ако неко у кући има алергију на орахиде, држите се маслака од сунчевих семена и проверите декларацију.

Мање шећера. Посредите мед на 60 грама и додајте 60 грама прсканих палми. Текстура остаје иста, а калорије по плочи су опале за око 15. Исту логику важи и код домаће граноле са мање шећера -Има и заслађивач и везу, а не само слаткише.

Више хрскавости. Запекните зглобове на сувом посуди 4 минута пре мешања, или додајте 30 грама грубо исечених бадеми. У том случају, смањи зуб на 170 година.

Воће. Рука лиофилизованих малих боровинка даје јаку киселину која разбија слаткост меда; свеже Маслине Не раде овде јер пуцају воду и омекшавају плоче за дан.

Ако волите нешто што се пече и држи до пет дана, протеински муфтини од банана и зуба иду на веома сличан принцип са приближно истим бројем порција.

Кратко.

20 минута рада, два сата чекања и добијете 12 плоча од 240 килокалорија и 14 грама протеина. Две ствари одређују исход: Тосто мора бити довољно влажно да се држи када га стиснете у руке, и мора бити чврсто укочено у калупу.

Све остало је замениво. Протеин, орашив мас и заслађивач мењају се према ономе што имате у кухињи, само држите укупни однос сувоће и течности приближно исти.