Домашњи хамбургер од козице са малим мастима: Рецепт за четири оброка.

Месо од меснице често има 20 до 25 посто масти, тако да један комад од 150 грама носи скоро 400 калорија пре него што додате лук и сос. Исти коњски квас са око 8 одсто масти има око 305 калорија и даје 35 грама протеина. Рецепт је за четири комада, са истим количинама и температуром до којег месо мора да дође.

Време припреме и порције

Препорука: 15 минута. Печење: 10 минута. И то се додаје 20 минута хлађења у фрижидеру... није обавезно, али помаже да се плочице не распадну у кашици. Рецепт каже да треба да се једу четири порције; једна порција је једна шала од 150 грама сирове смеше.

Састојци

• 600 г мљене маленице са око 8% масти
• 100 г лука (један средњи), мало наранџано
• 6 г лука (2 чена), у парчицама
• 40 г зглобних зрна, измешаних
• 1 јаје (око 55 г)
• 15 г мустака (једна кашика)
• 5 г соли
• 3 г димене или слатке млеване пиперке
• 1 г измешане црне пиперке
• 5 мл уља за кафу

Ако нема меса са ознаком масти, тражите млевено јагне од бута или рамена обично је између 7 и 12 посто масти. Миксен млин са јагнетом и свинском је знатно маснији и нижи бројеви не стоје.

Припремање

1. Чишће и лук мало оранжеви. Ако имате времена, испалите их на пола кашика уља за 3-4 минута и охладите. Сирови лук пушта воду у мешавину док се пече.
2. Зглобени зрнац се мешају у млин или блендер до грубог брашна. Они везују смешу уместо да прелепи и дају лакши укус.
3. У већи посуду помешајте месо, лук, лук, рупљену зубу, јаје, горчицу, сол, пипер и пипер.
4. Ручно помешајте 30 до 45 секунди, не више. Превише гушења развија протеине у месу и пукшице гуме падају.
5. Поделите мешавину на четири једнака дела од око 190 грама и направите плочице дијеметаром 12 цм и дебелином 1,5 цм. У средњини направи плитку дубљину прстом да не би се надували у топку.
6. Ставите их у фрижидер на 20 минута, на подножје покривено фолијом.
7. Загрејте тен са дебелим дном на јаком ватру и налити на њега пет мл уља. Печете 3 до 4 минута са прве стране, без померања и притиска лопатом тако да се формира корка.
8. Покренете и печете још 3 до 4 минута, до 71 °C у средини. Овлачи их са ватре и остави да стоје три минута пре него што их ставиш у лепило.

Хранитељске вредности по порцији

Процена за порцију, израчунавана из горе наведених количина, за једну лусту без гледа и додатака:

• Калорије: око 305 килокалорија.
• Протеини: око 35 г.
• Углохидрати: око 10 г.
• Масти: око 15 г.

80 грама луке додаје око 210 калорија и 40 грама угљених хидрата, чирска са слатким сиром око 70 калорија, кашика мајонезе око 90. Ако рачунате калорије, то је допринос који преврће оброк, а не месо.

Варијације и замене

За још мању масти, узмите јагне месо са 5 посто масти, али затим додајте кашику густог јогурта у мешавину јер се ово месо лако суши. Комбинација 400 грама јагне и 200 грама мљене тркавице смањује масти на око 11 грама по порцији, уз сличне протеине.

Без јаја: уместо тога, две кашике густог јогурта. Без зуба: две кашике измешаних сирена или 30 грама лана, али лана има мало више угљених хидрата.

У пећници: паперове на паперовом папиру, 200 °C, 15 до 18 минута, без окретања. Мање посла и мање уља, али нема капу као што је тован казан.

За прехрамбене јагуње испеците све четири у једном и чувајте их у фрижидеру до два дана; хладни плес је добар и са пилеће рижево посуду са поврћем уместо пилећих груди. Ако вам је ово приступачно, исто јело, само са бољим расовањем протеина и калорија, погледајте и протеинска пица на грчком јогуртуИ за доручак. протеински палачинке од зуба и јаја-Не, не.

Безбедност меса и када код лекара

Млино није исто као и стек. Бактерије са површине завршавају кроз целу смешу, па се шлеп мора испећи до краја: 71 °C у средини, или барем да сок буде прост, а пресек без ружичастог. Строву смешу чувајте у фрижидеру и пејте је истог дана.

Остатке хлади и врати у фрижидер у року од два сата. Упишите се код свог лекара ако се појаве температуре изнад 38,5 °C, крв у столици, повраћање дуже од 24 сата или знаци дехидрације након сумњивог оброка. Бременке, мале деце, старије и оне са ослабљеним имунолошком системом не би требало да чекају толико.

Кратко.

600 грама козице са 8% масти, мало измешаних зуба и једно јаје чине четири чинова са по 35 грама протеина и око 305 калорија. Не мешајте превише дуго, направите дубину у средини, печете 3 до 4 минута са стране и пустите месо да се одвоји. Све преко тога - лук, сирење, сос - је место где се калорије заправо скупљају.