Burger me mish të dobët të bërë në shtëpi: një recetë me pak yndyrë për katër persona.

Katër patate me mish të thithur me 8% yndyrë: rreth 305 kcal dhe 35 g proteina secila, me sasi të sakta, kohë dhe temperaturë për të gatuar.

Një hamburger i një kasapës zakonisht ka 20 deri në 25 për qind yndyrë, që e bën një hamburger 150 gramësh të ketë 400 kalori para se buleti të afrohet. Ndryshojeni me mish të copëtuar me rreth 8% yndyrë dhe të njëjtin tokë të ngrohtë me 305 kalori me 35 g proteina. Më pas vjen një recetë me katër patate me peshë dhe temperaturën e brendshme që duhet të arrijë mishi.

Koha e përgatitjes dhe porcionet

Përgatitja: 15 minuta. Gjir: 10 minuta. Shto 20 minuta të ftohtë në frigorifer opsional, por ndalon që patates të thyhen në tenxhere. Bëjnë 4 porcione; një porcion është një paty e bërë nga 150 g përzierje të papërpunuar.

Përbërësit

600 g mish të copëtuar të lopës, rreth 8% yndyrë
100 g qepë (një e mesme), e grimcuar mirë
6 g hudhër (2 thonj), të copëtuar mirë
40 g drithë e rrotulluar, e shkriar
1 vezë (rreth 55 g)
15 g mustardë (një lugë)
5 g kripë
3 g paprika e tymosur ose e ëmbël
1 g piper të zezë të grumbulluar
5 ml vaj për pjatë

Nëse në paketim nuk thuhet përqindja e yndyrës, kërko për mishin e copëtuar nga sipër ose nga shpatulla që zakonisht është midis 7 dhe 12%. Mishi i mishit të mishit të lopës dhe derrit është shumë më i yndyrshëm dhe shifrat e mëposhtme nuk janë më të vërteta.

Metoda

Rripi qepën dhe copëto hudhrën. Nëse keni kohë, zbutni ato në gjysmë lugë çaji vaj për 3 deri në 4 minuta dhe lërini të ftohen.
Shkërdoje drithëra në një miell të thyer. Ata e lidhin përzierjen në vend të copëzave të bukës dhe shijojnë më butë.
Në një tas të madh, përzieni mince, qepë, hudhër, miell druri, vezë, harpeth, kripë, paprika dhe piper.
Përzieni me dorë për 30 deri në 45 sekonda dhe jo më shumë. Duke punuar shumë, mishin e copëtuar e bën të fortë proteinat dhe pjekja bëhet gomare.
Ndarja në katër pjesë të barabarta me rreth 190 g secila dhe formimi i patës rreth 12 cm në gjerësi dhe 1.5 cm të trashë. Shtypni një gropë të ulët në mes të secilit me gishtin tuaj në mënyrë që të mos ngrihen.
Ftohu në një pjatë të mbuluar për 20 minuta.
Ngro një tigan të rëndë mbi një zjarr të lartë dhe fshije me 5 ml vaj. Gatuani për 3 deri në 4 minuta në anën e parë pa i lëvizur dhe pa shtypur me spatula që është nga vjen kora.
Kthejeni dhe gatuani për 3 deri në 4 minuta të tjera, në 71 °C në mes. Hiqeni nxehtësinë dhe pushoni për 3 minuta para se të bëhen një copë.

Ushqimi për porcion

Shkalla e vlerësimit për porsion, e cila është e përcaktuar nga sasitë e mësipërme, për një patë pa një copë ose mbështjellje:

Kaloritë: rreth 305 kcal
Proteina: rreth 35 g
Karbohidratet: rreth 10 g
- Gjak: rreth 15 g

Një copë bukë prej 80 gramësh shton rreth 210 kalori dhe 40 gram karbohidrate, një copë djathë rreth 70 kalori, një lugë majonezi rreth 90. Nëse po e ndjekësh, janë ekstra që e përmbysin ushqimin, jo mishin.

Variacionet dhe shkëmbimet

Për më pak yndyrë, përdorni 5% mish të copëtuar, por përzieni me një lugë të madhe të jogurtit të trashë sepse mishi thahet shpejt. Një përzierje prej 400 g mishit të lopës dhe 200 g mishit të copëtuar të kalorës ul yndyrën në rreth 11 g për porcion me shumë të njëjtin proteinë.

Pa vezë: në vend të kësaj përdorni dy lugë të supës (30 gram) jogurt të trashë. Pa vajë: dy lugë të supës me farë të thithura të bishtit të linjës ose 30 g drithëra, të cilat përmbajnë disa karbohidrate më shumë.

Versioni i furrës: patates në letër buke në 200 °C për 15 deri në 18 minuta, pa kthyer. Më pak punë dhe më pak vaj, por humb koren që të jep një tenxhere e nxehtë.

Për përgatitjen e ushqimit, gatuani të katërt menjëherë dhe ruani në frigorifer deri në dy ditë; një paty i ftohtë funksionon mirë në një restorant të ngrohtë. Peshku me arroz me perime në vend të pulave. Nëse ju pëlqen kjo tregtim të njëjtin pjatë, një raport më të mirë të proteinave për kalori e njëjta ide shkon nëpër Pizza me proteina në bazën e jogurtit grek, dhe Pankake me proteina nga vaji dhe drithëra për mëngjes.

Siguria e mishit dhe kur të konsultoheni me mjekun

-Mish është një copë. Bakteret e sipërfaqes përfundojnë duke u përhapur në të gjithë përzierjen, kështu që një hamburger duhet të gatuhet përmes: 71 °C në qendër, ose të paktën lëngje të qarta dhe pa ngjyrë rozë në prerje. Mbajeni përzierjen e papërpunuar në frigorifer dhe gatuani atë të njëjtën ditë.

Ftoji mbetjet dhe ktheje ato në frigorifer brenda dy orësh. Shkoni te mjeku nëse pas një vakti të dyshuar shfaqet ethe mbi 38,5 °C, gjak në jashtëqitje, të vjella për më shumë se 24 orë ose shenja të dehidratimit. Gratë shtatzëna, fëmijët e vegjël, të moshuarit dhe kushdo që ka një sistem imunitar të dobësuar nuk duhet të presë aq gjatë.

Me pak fjalë.

600 g mish të copëtuar me 8% mish të lopës, pak drithëra dhe një vezë ju japin katër patate me 35 g proteina dhe rreth 305 kalori secila. Mos e përzieni shumë, bëni gropë në qendër, gatuani 3 deri në 4 minuta në njërën anë dhe lini mishin të pushojë. Gjithçka e grumbulluar në krye bukë, djathë, salcë është ku kaloritë në të vërtetë shtohen.