Barë proteine të shtëpisë: një recetë për 12 barë.

Një recetë e proteinave pa pjekje për 12 barë, me peshë të saktë, një metodë hap pas hapi dhe një vlerësim të kalorive dhe proteinave për bar.

Ankesat e zakonshme për proteinat e prodhuara në shtëpi janë se ato ose janë të thata si kartoni ose bien në ç'rast kur i presin. Të dy problemet vijnë në raportin e lagur ndaj të thatë dhe sa fort shtypni përzierjen në tenxhere. Kjo grusht ju jep 12 shkopinj me rreth 14 gram proteina secili, dhe ju nuk e ndezni furrën.

Koha e përgatitjes dhe porcionet

Përgatitja: 20 minuta.
Gjir: 3 minuta (gërryer vetëm çokollatën gjithçka tjetër është pa pjekje)
Të ftohtë: të paktën 2 orë në frigorifer
Porcione: 12 barë

Mbrojtja: 5 ditë në një enë të mbyllur me ajër në frigorifer, ose deri në 3 muaj në frigorifer me secilën shkop të mbështjellë veçmas. Baret e ngrirura duhet rreth 15 minuta në temperaturën e dhomës.

Përbërësit

200 g djegie
120 g proteina në pluhur (vanilje ose çokollatë, shurrma ose bimore)
180 g gjalpë arëzie të qetë, pa sheqer të shtuar
120 g mjaltë ose shurupit të kroacit
100 ml qumësht (qumështi, ujë me bazë bimore ose ujë të thjeshtë)
30 g çokollatë të zezë, 70% kakao
1 lugë shishe ekstrakt vanilje
një grimcë kripe.

Metoda

Përgatit një kuti 20×20 cm me letër buke, duke lënë një mbizotë në dy anë. Kjo ngjitje është se si ju ngre të gjithë pllakën jashtë më vonë.
Në një tas të madh, përzieni përbërësit e thatë vazo, proteina në pluhur dhe kripë derisa të mos mbeten asnjë copë pluhuri.
Ngrohtoni gjalpin e kikirikut dhe mjaltin për 30 40 sekonda në mikrovalë, ose në një tenxhere mbi zjarr të ulët, derisa përzierja të jetë e rrjedhshme dhe e shkëlqeeshme. Përzieni me vanilje.
Hidhni përzierjen e ngrohtë mbi përbërësit e thatë dhe përzieni me lugë derisa të mbulohet gjithçka. Shtoni qumështin në dy pjesë me 50 ml, duke e përzier deri në një brumë të trashë.
Provoni qëndrueshmërinë: të shtrëngosh një grusht. Nëse mban formën e saj pa u copëtuar, është gati. Shumë i thatë, shtoni 102020 ml të tjera qumështi; shumë ngjitës, shtoni 20 g dhjam. Pluhuret e proteinave thithin lëngjet në mënyrë shumë të ndryshme, kështu që ky hap ka më shumë rëndësi sesa duket.
Vendosni përzierjen në tenxhere dhe shtypni me një lugë ose një gotë me fund të sheshtë. Shtyp më fort se sa të duket e nevojshme një pllakë e pakësuar do të copëtohet kur e prish.
Shkrij çokollatën mbi një tenxhere me ujë të valë ose në mikrovalë (30 sekonda, përzie, pastaj 20 sekonda më shumë) dhe spërkateni në mënyrë të hollë mbi sipërfaqen.
Ftohni për të paktën 2 orë, ngrejeni pllakën nga letra dhe prerë në 12 barra (3 me 4). Shtoni thikën nën ujë të nxehtë dhe fshini atë para se të prerë.

Ushqimi për porcion

Shkalla e vlerësimit për porcion, e llogaritur nga sasitë e mësipërme; një shkop peshon rreth 62 g.

Kaloritë: rreth 240 kcal
Proteina: rreth 14 g
Karbohidratet: rreth 23 g
- Gjak: rreth 10 g

Këto janë vlerësime, jo shifra laboratorike. Pëllumbi i kikirikut dhe pluhuri i proteinave lëkundin numrat më shumë etiketat ndryshojnë me 15 % ose më shumë midis produkteve, kështu që kontrolloni paketimin tuaj nëse jeni duke ndjekur nga afër.

Variacionet dhe shkëmbimet

Pa pluhur proteina. Përdorni 100 g qumësht të skuqur në pluhur plus 20 g kakao. Proteina bie në rreth 9 gramë për bar, gjë që e bën atë një ushqim të mirë dhe jo diçka që zëvendëson një vakt.

Pa kikirikut. Peshku i mandollit është i njëjtë. Tahini gjithashtu funksionon, por është më i hidhur, kështu që shtoni një tjetër 101515 g mjaltë. Nëse në shtëpi ka alergji ndaj arrave, mbahu për vaj me fara diellkumi dhe lexo etiketën.

Më pak sheqer. Pjesëzojeni mjaltin në 60 g dhe shtoni 60 g hurme të përzier. Teksturën e mban dhe çdo shkop humb rreth 15 kalori. E njëjta masë vlen edhe për granola të bërë në shtëpi me më pak sheqer, ku ëmbëlsuesi është lidhës sa shije.

Më shumë të fortë. Peshkët e djegur në një tenxhere të thatë për 4 minuta para përzierjes ose palosni në 30 g mandulla të copëtuara në mënyrë të rëndë dhe ulni peshkun në 170 g.

Frutat. Një grusht frambozë të tharë me ngrirje e prer mirë mjaltin. Të freskët framboza Nuk punoj këtu ata lëshojnë ujë dhe baret bëhen të buta brenda një dite.

Nëse do të donit diçka të pjekur që do të mbante për pesë ditë, Muffinë me proteina të bananeve dhe drithërave ndjekin shumë të njëjtën logjikë dhe të japin një numër të ngjashëm të porcioneve.

Me pak fjalë.

20 minuta punë dhe dy orë pritje të japin 12 bar me rreth 240 kcal dhe 14 g proteina secila. Dy gjëra vendosin nëse funksionon: Pastra duhet të jetë mjaft e lagur për t'u mbajtur së bashku kur shtrydhet, dhe duhet të mbulohet fort në konserve.

Gjithçka tjetër është e negociueshme. Ndryshojeni proteinat, gjalpin e arrave dhe ëmbëlsuesin për çfarëdo që është në dollap, për aq kohë sa ekuilibri i përgjithshëm i lagur dhe i thatë mbetet i njëjtë.