Vsebnost: domači recept.

Na kos pekarskega bureka je lahko 30 g maščobe ali več, večina pa izhaja iz olja, ki se ščetka med listovi in ne iz mesa. Vprašanje je, ali lahko to odrežeš in še vedno dobiš sveže rožico, ki ima okus po bureku. Lahko, z uporabo polnoprske moke, suhega mleka in mešanice za ščetkanje, kjer je olje razredčeno z vodo.

Čas priprave in obroki

Pripravite se 40 minut, plus 30 minut, da se testo počasi. Pečenje 35 minut. V celoti približno eno uro in 45 minut, od tega približno 40 minut je praktično. -Prav. 6 obrokov-Prav.

Sestavine

• 250 g pšenične moke s polnim žitom
• 150 g proste bele moke
• 240 ml tople vode za testo
• 8 g soli za testo
• 10 ml sončničnega olja za testo
• 5 ml jabolčnega oceta
• 500 g govedinega mleka, 10% maščobe ali manj
• 200 g fine pečene čebule
• 10 ml oljčnega olja za praženje
• 100 ml vode za polnjenje
• 6 g soli, 2 g črne paprike, 3 g sladke paprike
• za ščetkanje: 20 ml olja, pomešano z 80 ml vode

Metoda

1. V skodelico zmešajte mokro in sol, nato pa vlijte toplo vodo, 10 ml olja in kis. Zmešajte, dokler ne postane krogla.
2. 8 do 10 minut sežigati, dokler se testo ne raztegne. Če se zdi, da je polnožna moka trdna, dodajte še 10 ml20 ml vode, saj absorbira več tekočine.
3. Testo razdelimo na štiri krogle, vsako masiramo z nekaj kapljicami olja, prekrijemo z lepljivim filmom in počivamo 30 minut pri sobni temperaturi. To počitek je pomembnejši kot pri belem testu, ker otroki prečkajo glutenovo mrežo.
4. Čebule v 10 ml oljčnega olja namočite na srednji vročini 5 minut. Dodajte mletino, razdrobite jo s vilicami in pečite 8 minut, dokler ne postane rjava.
5. Zasažite s soljo, papriko in papriko, dodajte 100 ml vode in še 5 minut vlagate, da bo napolnilo vlažno. Naj se ohladi, preden raztegneš testo, sicer se bo raztrgala.
6. Peč se segreje na 200 °C. Vsako kroglo na mokreni čajni brisači raztegnite v najtanjši list, ki ga lahko uporabite, približno 40 × 50 cm. Z rokami obrnite od središča navzven in ne odlašajte, ker se celozrnano testo lažje raztrga.
7. S mešanico olja in vode ščetkajte ali prskajte list. Napolnilo razpršite po dolgi rob in ga z brisačo zvitite.
8. Vkrtajte zvitke v okroglo ploščo 30 cm ali jih položite naravnost v peku. Preostalo mešanico za ščetkanje izlijmo na vrh in pečemo 35 minut, dokler ne postane zlata in trdna na dotik. 10 minut pokrijte s čisto brisačo in nato razrežite na 6 kosov.

Hrana na porcijo

• Kalorije: približno 440 kcal
• beljakovine: 25 g
• ogljikovih hidratov: 46 g (od tega približno 5 g vlaken)
• Telesna masa: 16 g

To so ocena na porcijo, izračunano iz zgoraj navedenih količin in deljeno s šestimi. Spreminjajo se glede na vsebnost maščobe v mletem mesa in količino mešanice, ki jo dejansko prebijete. Če jo na žlico nataknete namesto da jo razpršite, lahko na porcijo dodate od 3 do 5 g maščobe.

Spremembe in zamenjave

Če želite še bolj iztrebiti, se lahko z govedino zamenjate za 500 g piščančjega mesa: maščobe padejo na približno 12 g na porcijo in beljakovine ostanejo na mestu. Enaka logika je tudi pri tem. pečen piščančji žiros s domačo omako-Prav.

Za različico sira izpuščite meso in pomešajte 400 g nizko maščobnega sirovega sirovca s 100 g grškega jogurta in enim jajcem. Za vegetarijansko napolnilo uporabite 300 g kuhane česne s čebuli in papriko, začinjene takole. česna peciva-Prav.

Lahko greš 100% polno zrno, ampak testo postane trd in upira raztezanju, zato pričakuj debelejše pecivo. Pripravljeno filo zmanjša delo na 20 minut, če lahko najdeš celo zrno. Burek hrani tri dni v hladilniku in reže urejeno v petdnevna priprava obroka; ga za 8 minut segrejte pri 180 °C namesto v mikrovalovni pečici, ki ga naredi mokro.

Kdaj obiskati zdravnika

Nenadno povečanje vlaknin iz polnoprske moke pri nekaterih ljudeh povzroči oteklino v prvih nekaj dneh. Če imate nenehno bolečino v želodcu, drisko, ki se ne ustavi, kri v blatu ali neobjasnjeno hujšanje, to ni recept za zdravnika. Če imate celiakijo ali pa imate težave z glutenom, to ni za vas.

Na kratko.

Celoplo zrno, mletina z 10% maščobe ali manj in olje, razredčeno z vodo, zmanjšajo kalorije na približno 440 kalorij in 16 g maščobe na porcijo, s 25 g beljakovin. Ni dijetna jed, vendar je to del, ki ga lahko vnesete v dan brez da bi si v glavi izračunali vsote. Če želite nekaj lahkega poleg njega, zelenjavna in piščančja juha Dobro deluje.