Sramotna hrana: koliko beljakovin, soli in maščob dejansko dobiš.

Češeno vprašanje glede sira je, ali šteje za beljakovinsko hrano ali je v resnici samo maščoba in sol v prijetni obliki. Odvisno od sira in še bolj od tega, koliko ga boste dobili na krožniku.

Trdi sir vsebuje približno 25 g beljakovin na 100 g, skupaj z približno 27 g maščob in skoraj 2 g soli. Udar je v tem, da nihče ne obravnava 100 g kot porcijo, ki je pet ali šest debelih rezic in lahko izgine poleg kave, ne da bi opazili.

Kaj ti realni del daje

Spodaj so prikazani zaokroženi povprečji na 100 g. Premeščamo se glede na zrelost, vsebnost maščobe in proizvodnjo, zato jih uporabimo za oceno in ne za natančno računovodstvo.

• Trdo zreli sir (cheddar, gouda, edam): 252727 g beljakovin, 273333 g maščob, 350410 kcal, 1,52 g soli.
• Zelo trdi, dolgo zreli sir (parmezan): okoli 33 g beljakovin, 28 g maščob, 390 kcal, približno 1,5 g soli.
• Bel sir na suho (Feta stil): 141717 g beljakovin, 202424 g maščob, 260290 kcal, 2,53 g soli.
• Mozzarella(v nadaljnjem besedilu: 182020 g beljakovin, 1720 g maščob, 250 250280 kcal, manj kot 1 g soli.
• Slado in zrezka masa(v nadaljnjem besedilu: 111313 g beljakovin, 14 g maščob, 70100100 kcal, približno 0,5 g soli.
• Sladki sir in spreadi(v nadaljnjem besedilu: 57 g beljakovin, 253030 g maščob, 250330 kcal.

V smislu porcij je 30 g rezine čedra je približno 8 g beljakovin, 8 g maščob, 105 kcal in 0, 5 - 0, 6 g soli. Ta kos vsebuje tudi 200 mg kalcija, kar je dovolj za tako majhen ugriz.

Na drugem koncu, 200 g sirovnega sirovca daje približno 24 g beljakovin na 180 kcal. To je beljakovinski obrok. Košček trdega sira ni obrok, ampak začimba.

Prilagoditev dneva.

Če želite doseči 1,6 g/kg telesne teže, je trd sir redko samostojno začenši obrok. Če iz njega dobimo 40 g beljakovin, moramo jesti približno 150 g, kar pomeni 550 kcal in skoraj 3 g soli.

Bolje bo, če razdelimo vloge. Slado, ocvrto in črnilo so hrbtenica hrane. petminutni zajtrk, sestavljen iz približno 30 g beljakovin.-Prav. Trdi sir je 203030 g, kjer je okus najpomembnejši: preko testenine, preko solate, v sendviču.

Če sir običajno pride na kruhu, preštejte obe polovici tega sendviča, kar je lažje, ko veste koliko kruha se v vašem dnevu uresničeno prilega-Prav. Če boste sir tehtali enkrat ali dvakrat, boste od takrat naprej prepoznali 30 g.

Komu je prav in komu ne.

Primeren je za ljudi, ki se trudijo z kalorijami in beljakovinami. Manjše apetite, polni dnevi, tri načrtovane obroke, ki se spremenijo v dva. Trdi sir je gosto veliko hranil v zelo malo grize.

V pomanjkanju vam manj ustreza, ko je vsaka sto kalorij pomembna. Sveži sirji zmagajo, ker zagotavljajo enak protein za tri do štiri krat manj kalorij.

Laktosa: Zrelosti trdih sira vsebujejo zelo malo, pogosto manj kot 1 g na 100 g, zato jih veliko ljudi z intoleranco dobro prenaša. Sveži sir in predelani sir vsebujejo opazno več.

Sol: Če spremljate krvni tlak, so beli sirovi najbolj tihi vir natrija v hladilniku. Splošni nasveti za odrasle so, da dnevno ne zaužijejo več kot 566 g soli, 80 g sira v obliki pete pa je skoraj polovica.

Če se popolnoma izogibaš mlečnih izdelkov, Tofu in tempeh To je enako pri obroku z manj maščobami na gram beljakovin.

Preproste kombinacije

• 200 g sirovnega sirca, žlička medu in 30 g orehov 30 približno 30 g beljakovin. Orezke hitro povečujejo kalorije. Kaj ti ta peščica dejansko kupi?-Prav.
• Omlet s tremi jajci z 20 g drgnjenega trdega sira 26 približno 26 g beljakovin za manj kot 350 kcal.
• Tastice s 30 g parmezana in veliko porcijo zelena zelenjava, ki polni krožnik skoraj brez kalorij.-Prav.
• Košček kruha, 30 g sira in jajce. Hitro 20 g beljakovin.
• Salata s 40 g sirom v slani in žlico oljčnega olja. Sram je tukaj, zato mora biti beljakovina še vedno od nekje drugje.

Pogosti miti

"Siro je beljakovinska bomba".

V trdem siraju beljakovine zagotavljajo približno četrtino kalorij, maščobe pa skoraj vse ostalo. To je vir beljakovin, vendar dragi kot piščanec, jajca ali sir.

"Lahki sir je vedno boljša izbira"

Ima manj maščob, vendar pogosto več soli in manj okusa, zato ljudje jedo več. Če 20 g polnega sira zadovolji željo, lahko to premaga 60 g manj maščobne verzije glede kalorij.

"Srček je slab za srce".

Sir je bogat s nasičenimi maščobami, toda če fermentirane mlečne izdelke obravnavamo kot celotno hrano, so dokazi manj jasni, kot se je nekoč zdelo, in vprašanje ni rešeno. Bolj je dokazano, da ima vnos soli in skupne kalorije očitno vpliv, zato je to pametno nadzorovati.

"Domačini sir nima soli"

Domači sir v slani vodi je pogosto bolj slani kot v trgovini. Sol je tam kot konzervant, ne kot izbira recepta.

"Sreža ponoči sedi na tebi"

-Ne gre. Pomembno je dnevno število. Prebavljanje beljakovin pred spanjem je za nekatere odlično.

Kdaj obiskati zdravnika

Če je vaš krvni tlak povišan in ne veste, koliko soli zaužijete, naj nekdo pregleda celotno prehrano in ne samo sir. Enako velja za ledvične bolezni, saj sir zlasti predelan sir vsebuje precej fosforja.

Če vam mlečni izdelki redno povzročajo napihnjenost, krče ali drisko, se ne diagnosticirajte z intoleranco in izrežite celotno skupino živil. To je vredno pravilno preveriti.

Med nosečnostjo se je treba izogibati sirom iz neprasteuriziranega mleka in mehkim sirom z gojenjem; to vam bo povedala babica ali zdravnik.

Skrajšana različica

• 30 g rezine trdega sira: približno 8 g beljakovin, 8 g maščob, 105 kcal in 0,5 g soli.
• Slado je sir, ki nosi obrok sam. 200 g daje približno 24 g beljakovin na 180 kcal.
• Trd sir obravnavajte kot začimbno mešanico, ne pa kot vir beljakovin.
• Sol je večji problem kot maščobe, še posebej pri belih sirah.
• Zrel trdi sir vsebuje zelo malo laktoze.