Honing of suiker: Wat verandert er als je traint ?

Een lepel honing op je pap in plaats van een lepel suiker in je koffie verandert dat iets voor je training, je gewicht of je energie gedurende de dag? Kort antwoord: Minder dan mensen beweren, maar niet niets.

In de praktijk zijn honing en witte suiker twee versies van hetzelfde: snelle koolhydraten. De verschillen zijn echt, ze zijn alleen kleiner dan het verschil dat wordt gemaakt door hoeveel je giet.

De cijfers per realistische portie

Dit zijn afgeronde gemiddelden. Honing varieert nogal afhankelijk van het type en het watergehalte, dus gebruik het als een leidraad in plaats van een precieze maat.

• Lieverd, 100 g: De meeste van deze producten bevatten ongeveer 305 kcal, ongeveer 82 g koolhydraten (bijna alle eenvoudige suikers), ongeveer 17 g water, 0 g vezels, ongeveer 0,3 g eiwitten.
• Witte suiker, 100 g: 400 kcal, 100 g koolhydraten, geen water, geen vezels, geen eiwitten.
• Een eetlepel honing (ongeveer 21 g): ongeveer 64 kcal en ongeveer 17 g suiker.
• Een eetlepel suiker (ongeveer 12 g): ongeveer 48 kcal en ongeveer 12 g suiker.
• Een theelepel suiker (ongeveer 4 g): ongeveer 16 kcal.

Dit is de val die de meeste mensen missen. Honing is dichter en zwaarder, dus dezelfde lepel draagt bijna twee keer de massa. Per 100 gram honing bevat minder calorieën dan suiker, maar per lepel meer. Oogbal het en de fout loopt in dezelfde richting als het doet met alles anders in de keuken, die we gedekt in het stuk op Het beoordelen van porties met het oog- Ik ben niet .

Over de samenstelling: Honing bevat ongeveer 38% fructose en 31% glucose in vrije vorm, plus water en sporen van andere suikers. Witte suiker is sucrose glucose en fructose die in paren zijn gebonden en die in enkele minuten door darmenzymen worden gesplitst. Wat je bloed bereikt, ziet er uiteindelijk erg op uit.

De glycemische index van honing ligt tussen de 50 en 60 afhankelijk van de variëteit, tegen ongeveer 65 voor tafelsuiker. Dat klinkt als een voordeel, maar het verdwijnt meestal als de honing naast yoghurt, haver of brood komt, omdat het vet, eiwit en vezels in de maaltijd de bloedsuikerkruif veel meer vormen dan de zoetstof.

Honing bevat wel vitaminen en mineralen, maar in sporenhoeveelheden. Om een betekenisvolle dosis kalium uit honing te krijgen, zou u enkele honderden gram nodig hebben, wat de helft van de calorieën van een normale dag is. Kalium en andere elektrolyten Het is veel goedkoper dan gewone voeding.

Het in de dag passen.

De richtlijnen over vrije suikers liggen over het algemeen onder de 10% van de dagelijkse calorieën en honing telt als vrije suiker in die som. Voor iemand die 2500 kcal per dag eet is dat ongeveer 60 g suiker, ongeveer 250 kcal. Drie eetlepels honing over de dag eten bijna alles op.

De slimste plek voor honing is dus waar de snelle suiker toch zijn onderhoud verdient: rond de training. Voor een harde sessie helpt 20 tot 40 g koolhydraten 30 tot 60 minuten van tevoren de meeste mensen, en dat is één tot twee eetlepels. A. Banana voor de training Het doet hetzelfde werk en brengt wat kalium en vezels mee.

Na de training is honing niets bijzonders. Het totale dagelijkse koolhydraat- en eiwitgehalte is veel belangrijker dan of het herstel met honing of met rijst is begonnen.

De plek waar het rustig opstapelt is drankjes. Twee lepel per dag in koffie, thee of een smoothie is ongeveer 130 kcal die niemand registreert als voedsel een schoolboek geval van vloeibare calorieën- Ik ben niet .

Wie het wel en niet doet.

Het is geschikt als je hard of lang traint, als vast voedsel niet goed zit voor een training of als je gewoon de smaak ervan leuk vindt en ruimte hebt in je calorieën. Het is compact en gemakkelijk te doseren.

Het past u minder als u een beperkt budget hebt, want drie eetlepels zijn bijna 200 kcal. U zult het niet merken. Het is ook minder geschikt als je een gevoelige darm of IBS hebt vrije fructose veroorzaakt opgeblazen gevoel en krampen bij een redelijk deel van de mensen. En als u bloedsuikerspiegel bijhoudt, is honing geen uitzondering; het telt precies als suiker.

Kinderen jonger dan twaalf maanden mogen nooit honing krijgen, vanwege het risico van sporen die botulisme bij zuigelingen veroorzaken. Dat heeft niets te maken met kwantiteit of kwaliteit.

Eenvoudige combinaties

• Voor een ochtend sessie: 40 g van havermoutpap met 1 eetlepel honing 215 ongeveer 215 kcal en ongeveer 42 g koolhydraten.
• Een snel eiwitrijk ontbijt: 200 g skyr, 1 eetlepel honing, 10 g walnoten 250 ongeveer 250 kcal en bijna 22 g eiwit.
• Voordat u langer rijdt of rent: Een banaan met 1 theelepel honing 130 ongeveer 130 kcal, bijna volledig koolhydraten.
• ' s Avonds verlangen naar zoet: 150 g Griekse yoghurt met 1 theelepel honing in plaats van een half tub ijs 145 ongeveer 145 kcal.

Veel voorkomende mythen

"Honey is natuurlijk, dus het telt niet hetzelfde"

Het telt. Je lichaam leest glucose en fructose, niet de herkomst. Natuurlijk betekent niet calorie-neutraal.

"Honey verhoogt niet de bloedsuikerspiegel"

Dat doet het, iets zachtjes dan pure suiker, en vooral als je het alleen eet. In een gemengde maaltijd verdwijnt die kloof bijna.

"Roowe honing heeft enzymen die iets doen"

Die enzymen worden afgebroken in de maag zoals elk ander eiwit in de voeding. Ruwe honing kan wel rijker smaken en ruiken, maar voedzaam is het nog steeds voornamelijk suiker.

"Honey is medicijn"

Het bewijs is het sterkst voor het licht verzachten van een kietende hoest bij oudere kinderen en volwassenen en voor het verbinden van bepaalde wonden in klinische omgevingen. Daarenboven zijn de zaken onrustig en honing is geen vervanging voor behandeling.

Wanneer naar de dokter

Praat met een arts als u diabetes of prediabetes heeft en van plan bent uw suikerinname te veranderen, als u regelmatig opgeblazen, krampen of losse ontlasting krijgt van zoet voedsel, of als u onverklaarbare dorst, vermoeidheid en vaak plassen opmerkt. Als een klein kind een reactie heeft na honing, moet u onmiddellijk hulp zoeken.

De korte versie

Honing heeft ongeveer 305 kcal per 100 g en ongeveer 64 kcal per eetlepel; suiker is ongeveer 400 kcal per 100 g en ongeveer 48 kcal per eetlepel. Honing brengt wat water, sporen van mineralen en een iets lagere glycemische index. Suiker brengt dat niet. Het verschil is echt en klein.

Als je van honing houdt, gebruik het ideaal bij training, en in een hoeveelheid die je echt telt. Als je hoopt dat het iets zal repareren wat suiker niet kan, zal dat niet gebeuren.