Целозрело бурек со помалку масти: домашен рецепт.

Слизот пекарски бурек може да содржи 30 грама масти или повеќе, а поголемиот дел од тоа доаѓа од маслото кое се четка помеѓу листот за слатки, а не од месото. Корисното прашање е дали можеш да го намалиш тоа и да добиеш скршнато колаче кое има вкус на бурек. Можете, користејќи целозрнечно брашно, мрсна месна и мешавина за четкање каде што маслото е разредено со вода.

Времето за подготовка и порциите

Подготви 40 минути, плус 30 минути за тестото да почине. Печење 35 минути. Околу еден час и 45 минути во вкупност, од кои околу 40 минути се практични. Тоа прави 6 порции- Не можам да го видам.

Состојки

• 250 g пченично брашно од целото жито
• 150 g чисто бело брашно
• 240 ml топла вода за тестото
• 8 g сол за тестото
• 10 ml сончогледо масло за тестото
• 5 ml јаболково оцето
• 500 g говеждо месо, 10% масти или помалку
• 200 g лук, фино исечен
• 10 ml маслиново масло за пржење
• 100 ml вода за полнење
• 6 g сол, 2 g црн пипер, 3 g слатка паприка
• за четкање: 20 ml масло смешано со 80 ml вода

Метода

1. Влезете во чаша со солна вода, 10 мл масло и оцет. Меши ги додека не се соберат во топка.
2. Избришете 8 до 10 минути додека тестото не стане гладко и раширено. Целозрело брашно апсорбира повеќе течност, па додадете уште 102020 ml вода ако се чувствува тврдо.
3. Поделете го тестото на четири топки, тријте ги со неколку капки масло, покријте со липичен филм и оставете 30 минути на собаска температура. Овој одмор е поважен од белото тесто, бидејќи отружјето ја пресекува глутенската мрежа.
4. Ја омекнуваме лук во 10 ml маслиново масло на средна топлина 5 минути. Додадете го месото, скршете го со вилица и испечете 8 минути додека не се нацрни.
5. Добавете 100 ml вода и кипете уште 5 минути за да остане влажно. Оставете го да се олади пред да го протегнете тестото, или ќе се раскине.
6. Загрејте ја печката на 200 °C. Порастегнете ги секоја топка на брашно од чаен пешкир во најтенетиот лист што можете да го соберете, приближно 40 × 50 см. Работете надвор од центарот со рацете и не брзајте, бидејќи целото зрно тесто полесно се распаѓа.
7. Почистете или прскајте го листот со мешавината на масло и вода. Раширете го пълнењето во линија долж долгата страна, оставете 3 см граници и користете пешкир за да го нацртате.
8. Навртете ги ролците во кружна линка од 30 cm, или ставете ги исправно во поднос за печење. Остатокот од мешавината за четкање да се излее на врвот и да се пече 35 минути, додека не стане златна и цврста на допир. Покријте со чиста пешкира 10 минути, а потоа исечете на 6 парчиња.

Храна по порција

• Калории: околу 440 kcal
• Протеини: 25 г.
• Углехидрати: 46 g (од кои околу 5 g се влакна)
• Маснотии: 16 g

Ова се проценка по порција, пресметана од погоре наведените количини и поделена со шест. Тие се менуваат со содржината на масти во вашата мела и со колку мешавина за четкање всушност ја добивате. Лекчењето наместо прскање лесно додава 3 до 5 г масти на порција.

Промени и заменети

За да бидете уште послаби, заменете говеждото месо со 500 грама пилешко месо: Маснот се намалува на околу 12 г по порција и протеинот останува на местото каде што е. Истата логика на слабо месо се користи и во ова. Печено пилешко со домашен сос- Не можам да го видам.

За верзија на сирење, го фрламе месото и мешаме 400 g сирење со ниско ниво на масти со 100 g грчки јогурт и едно јајце. За вегетаријанско полнење, користете 300 г варени леќа со лук и пипер, зачинети слично на ова сочевица на сочевица- Не можам да го видам.

Може да се направи 100% целно зрно, но тестото станува цврсто и не се протега, па очекувајте по дебела колаче. Спремниот фило го намалува времето на 20 минути ако најдете целозрн. Burek чува за три дена во фрижидер и слотови уредно во Петдневна подготовка на оброкот; повторно загрејте ја за 8 минути на 180 °C наместо во микробранова печка, што ја прави мокра.

Кога да се види лекар

Наеднаш скок во влакна од целото брашно предизвикува надуеност кај некои луѓе за првите неколку дена. Ако имате постојано болки во стомакот, дијареа која не се смирува, крв во столицата или необјасната загуба на тежина, тоа не е рецепт за разговор - одите кај лекар. Ако имате целиахична болест или потврден проблем со глутен, ова е исклучено за вас.

Сократно.

Целозрнесно тесто, месено месо со 10% масти или помалку, и масло разредено со вода го намалуваат бројот на калории на околу 440 калории и 16 грама масти по порција, со 25 грама протеини. Тоа не е диета, но е дел кој може да се вклопи во денот без да се прави суми во главата. Ако сакате нешто светло покрај него, зеленчукова и пилешка супа добро работи.