Масно говедско месо: кој дел има најмалку масти и најмногу протеини

Вие сте на тезката и гледате пет парчиња говедско месо по приближно иста цена, и прашањето е секогаш истото: Кој дава повеќе протеини за помалку масти? Краткиот одговор е: кругната горната страна, сребрната страна и окото на круг. Тие се наоѓаат на околу 22 г протеини и само 244 г масти на 100 г сурови.

Броевите подолу се заоблени просек. Тие се менуваат со расата, како се хранело животното, колку видлива маснотија го намалувале месовите и, најважно, како го готвите.

На 100 g сурово

• Завртано (врсна страна, сребрна страна, око на круг): околу 22 g протеини, 244 g масти, 110130 kcal
• Филе: околу 21 g протеин, 61608 g масти, 140160160 kcal
• Скица и шорка: околу 21 g протеин, 699 g масти, 15017170 kcal
• 5% масната месна храна: околу 21 g протеин, 5 g масти, околу 130 kcal
• 1520%20% масната месна: 171818 g протеини, 1520 g масти, 220260 kcal
• - Не, не. - Не. околу 19 g протеини, 101515 g масти, 180220 kcal
• Кратки ребра: околу 17 g протеини, 20 g масти или повеќе, над 280 kcal
• црниот дроб: околу 20 g протеини, 4 g масти, околу 135 kcal

Пропаста помеѓу окото на круглите и кратките ребра е приближно 150 ккал на 100 г, а послабата реза сепак носи повеќе протеини. Тоа е целта. ширењето во едно животно е пошироко од ширењето помеѓу говедско и пилешко месо.

Сив или варен

Говеждото месо губи 25-30% од својата тежина при готвењето, главно вода, па протеинот се концентрира. 150 грама сурово парче од горниот дел излегува од чинија со околу 110 грама и ви дава околу 33 грама протеини. Правилото кое вреди да го запазите во главата: 100 g готвено густо говеждо месо ≈ 30 g протеини- Не можам да го видам.

Кувањето ја менува масноста повеќе од сечењето. Малото стек пржено во 20 грама масло повеќе не е малено јадење сте додале околу 180 ккал. Миксе работи на другиот начин: Почнете да ја исцрпувате, исцедете ја тенката и губите неколку грама масти по порција.

Никакви влакна.

Говеждото месо содржи 0 g влакна. Тоа не е недостаток, само потсетување дека месото само по себе не е оброк. Покрај 130-150 грама од горната страна, сакате најмалку 200 грама зеленчук и пристојна порција од житарици или компири.

Истата структура работи на ладно: Масно протеини, зрнце и зеленчук се држи заедно со часови, што е причината салата од булгур преживува еден ден во вреќа. додека лисјавиот не.

Да го вклопиме во денот.

Една 120150150 g сива порција обезбедува 253333 g протеини и покрива едно од трите или четири протеински оброци во еден ден. За еден кретач од 80 кг тоа е околу една четвртина до една третина од дневната сума.

Говеждото месо не мора да се носи цел ден, а е скапо за таа работа. Ако вечерата е слаба стек, остатокот може да биде поевтин и побрз печена паста со пилешко и броколи Тоа покрива втор протеински оброк без втор пат до месар.

Упатствата за црвеното месо генерално се околу 350500500 g готвено неделно, со обработено месо што е можно помалку. Тоа се три или четири порции. Најсилните докази се против преработено месо; за свежо, мрсно црвено месо, сликата е полека и сè уште несигурна.

На кого му одговара, а на кого не.

Тоа одговара на секој кој се бори да го најде железото и цинкот. На 100 g добивате околу 2 mg3 mg хеможелено, кое апсорбира подобро од растителното железо, околу 4 mg цинк и еден ден витамин B12. Жените во репродуктивна возраст и луѓето кои ретко јадат месо имаат најголема корист.

Тоа не е толку корисно ако имате малку пари, бидејќи пилешкото е значително поевтино по грам протеини. Ако имате отит, повишен холестерол или ако вашиот лекар веќе ве замолил да го намалите црвеното месо, останете на долниот крај на неделниот опсег и задржете се само на малите делови.

Едноставни комбинации

• 150 g на површина + 200 g печени зеленчуци + 60 g сув ориз: околу 40 g протеини
• 120 g 5% месно месо во доматски сос + 80 g сува тестенини: околу 35 g протеин
• 150 г. грб + салата од компири со лук: околу 32 g протеини
• Кубички гост во маринада од јогурт на писта истата маринада која се користи за пилешки шпикови Работи на говеждо месо, само му треба пократко време за да го загрее.

Општоприфатени митови

"Филето е најслабиот рез". Не е. Филето е нежно и лесно, но има помалку масти на 100 g, ист протеин и пониска цена.

"Нашата месо од месовникот е подобра". Маснотијата во меко месо е невидлива и не можеш да ја намалиш со нож. Барај 5% или барај да ти го нацртаат парчето пред лице.

"Червено месо е масно по дефиниција". Окото на круглото има помалку масти од кокошкото бедро со кожа. Сечењето е важно, бојата не.

"Готви ја тешко за да ти испадне масноста". Некои масти се опечени, но со висока топлина долго време добиваш суво месо и изгорено крајње. Полека топлина и почесто вртење е подобра замена.

Кога да се види лекар

Ако имате работа со умор, задишување при лесен напор, бледост или губење на косата, не се обидувајте да го решите со повеќе стек направете тест за железо и феритин. Истото важи и ако имате болка во зглобот на големиот прст (возможна гитра), имате бубрежна болест или веќе сте добиле препорака да го ограничите внесот на протеини.

Сократно.

• Најдобар однос на протеини и масти: сече од кругната околу 22 g протеин и 2 4 g масти на 100 g сурови.
• По готвењето, сметајте на околу 30 г протеини на 100 г готово месо од говеда.
• 120150150 g сива порција дава 253333 g протеин.
• Говеждото месо нема влакна, па зеленчуците и житните зрна се дел од оброкот, а не декорација.
• Методот на готвење може да додаде 150200200 kcal и целосно да ја избрише разликата помеѓу резниците.