Kalkúnur eða kjúklingur: Hversu mikill munur er á því?

Þú stendur við kæli með kjúklingabrjóst á annarri hliðinni og kalkúnabróst á hinni. Verðin eru nálægt, bæði teljast sem halla, og einhversstaðar þú tók upp hugmyndina um að kalkún er hreinsari val. Spurningin er hvort þessi munur breytir einhverju.

Það fer eftir því hvað þú ert að bera saman. Kjúklingabrjóst og kalkúnabróst eru svo nálægt hvoru öðru að engin skála og enginn spegill geta séð bilið. Það er hvítt kjöt sem skiptir máli gegn dökkt kjöt og það er til staðar hjá báðum fuglunum.

Fjöldi á raunhæfum hluta

Allt hér fyrir neðan er afrundinn meðaltali fyrir 100 g af eldaðri kjöti án húðar. Verðmæti skipta eftir því hvernig þú sneiðir og hvernig þú eldar sama filettinn grillaður og steiktur í tveimur matskeiðum af olíu eru ekki sama máltíð.

• Kjúklingabrjóst: um 31 g prótein, 165 kcal, 344 g fitu
• Kjúklingabryst: um 30 g prótein, 155 kcal, 23 g fitu
• Kjúklingabein: um 26 g prótein, 210 kcal, 101111 g fitu
• Kjúklingur: um 28 g prótein, 185 kcal, 8 g fitu

Það er ekki heldur nein trefja þar sem kjötið inniheldur engin trefja. Fiber kemur með meðréttinum og þess vegna vilja báðir grænmeti, bollur eða heilkorn við hliðina á þeim.

Hlutirnir segja meira en borðið. 150 g hrátt kalkúnastykki eða kjúklingafiletti vegur um 115125125 g þegar það er eldað og gefur 353838 g af próteini. Fyrir flestar sem æfa er þetta ein sóðupróteinmatur.

Mikrónæringarefni fylgja lit kjötsins frekar en tegundina. Í dökkum kjöti báða fugla er merkjanlega meira járn og sink en í hvítum, en í hvítum kjöti er meira níasín og B6-vítamín. Selenium er vel þakt af öllum skornum skornum.

Það er vert að muna eitt undantekning. Sneiđrađur reyktur kalkúnur úr veitingaborðinu er ekki sama vara og kalkúnastykki: minna prótein, um 182222 g á 100 g og miklu meira salt. Gott í smáköku en lélegt sem helsta próteíngjafi á deginum.

Að setja það í daginn

Ef þú lyftir skaltu stefna á um 1,6-2,2 g af próteini á kíló af líkamsþyngd. Við 80 kg sem er um 13017175 g á dag, skipt á þrjá eða fjóra máltíðir af 304040 g hver.

Eitt steik nær nákvæmlega einu máltíðinni. Allt annað er auðveldara en ūađ lítur út. skipuleggja morguninn með fimm mínútna morgunmatur sem nær 30 gr af próteini., og láta mjólk fylla kvöldin the Samanburður á skyr, quark og hússostum sýnir hversu langt frá sér þær eru.

Verkelegur hreyfing: elda 600-700 g af kjöti í einu og pakka í kassa. Vika þar sem prótein er búið að elda lítur alls ekki út eins og viku þar sem hver máltíð byrjar á hráum kjöti.

Hverjum hentar það og hverjum ekki?

Kalkúnabrystur er svolítið ákafur ef þú telur hitaeiningarnar vel: um 10 kcal og 1-2 gramm af fitu minna á 100 g. Einn matskeið af olíu í pönnunni er um 90 kcal og þurrkar það út svo að elda aðferð ákveður löngu áður en fugl gerir.

Kjúklingur vinnur í verði og fáanleika í flestum búðum og kemur í fleiri gerðum. Dökkt kjöt frá báðum fuglum hentar fólki sem glímir við þurrt kjöt, fólki sem fær meiri þyngd og fólki sem er með járnföt.

Tyrkja er verri fyrir alla sem finna fyrir þurrri kjúklingakjöti, þar sem kalkúnakjöt er jafnvel þynnri en kjúklingabrjóst og bráðnar hraðar. Ef ūađ heldur áfram ađ gerast er lausnin ekki önnur fugl heldur marinera, lægri ofnhitastigi og ađ taka hann út aðeins fyrr.

Einföld samsetningar

• Steik, ofnkartöflur og salat einföldasta máltíð sem hreinsar 40 g af próteini.
• Kjöti í þykkum, svo jógúrt, sítrónu og hvítlauk: Spjök í jógúrtmarínöðu Virki jafn vel með kalkúnum.
• Kaldur hádegismatur sem lifir til hádegis: Búlgur salat, međ kalkúnn í staðinn ef ūú vilt ūađ.
• Heitar portioner í nokkra daga: Bakkaðar pasta með brokkoli tekur annaðhvort kjöt án þess að breyta uppskriftinni.

Algeng misskilningur

Tyrkja fær mann að sofa. Kjúklingur, egg og ost bera líkt magn af trýptofan. Svefnleysi eftir mikla máltíð kemur af stærð máltíðarinnar, hliðarnar og áfengi.

Tyrkjar eru hallir eftir skilgreiningu. Kalkúnamjöl getur verið 15~20% fituefni þegar það er maukað með húð og dökkt kjöt. Stađurinn á merkjum ræđur, ekki nafnið á forsíðu.

Hvítt kjöt er alltaf betra en dökkt. Dökk kjöt gefur meira hitaeiningar en líka meira járn, sink og bragð. Ef hitaeiningar eru ekki þrenging er mjaðmar oft betri valkostur.

Breiðefnamunurinn skiptir máli. Það er eitt gram á 100 g. Ef það er afgerandi fyrir áætlunina þína, þá liggur vandamálið annars staðar í mataræði þinni.

Hvenær á að leita til læknis

Talaðu við lækni ef þú ert með nýrnasjúkdóm eða einhver hefur sagt þér að takmarka prótein, ef þú ert með gít og áföll halda áfram að koma aftur eða ef þú hefur oft magaverk og meltingarerfiðleika vegna kjöts. Þreyta sem heldur áfram í vikur er meira virði en að spá í.

Í stuttu máli.

• Kalkúnar og kjúklingabrjóst eru með um 1 g af próteini og 10 kcal á 100 g það sama í raun.
• Stærri sundurinn er hvítur gegn dökkum kjöti: Dökkur hefur meira fitu og hitaeiningar en líka meira járn og sink.
• 150 g af hráum steik gefur 35-38 g af próteini, nóg fyrir eina máltíð.
• Hvernig þú eldað breytir hitaeiningum frekar en valið á milli fuglanna.
• Dælisneið er ekki skipting fyrir ferskt kjöt: minna prótein, miklu meira salt.