पनीर: वास्तव में आपको कितना प्रोटीन, नमक और वसा मिलता है

पनीर के बारे में ईमानदार सवाल यह है कि क्या यह प्रोटीन वाला भोजन है या वास्तव में यह सिर्फ वसा और नमकीन है। यह पनीर पर निर्भर करता है, और यह और भी अधिक निर्भर करता है कि यह आपकी थाली में कितना समाप्त होता है।

कठोर पनीर आपको लगभग 25 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम, साथ ही लगभग 27 ग्राम वसा और लगभग 2 ग्राम नमक देता है। पकड़ यह है कि कोई भी 100 ग्राम को एक हिस्से के रूप में नहीं मानता जो पांच या छह मोटी स्लाइस है, और यह एक कॉफी के बगल में गायब हो सकता है बिना आपको पता चले।

क्या एक यथार्थवादी हिस्सा आप देता है

नीचे दिए गए आंकड़े प्रति 100 ग्राम के लिए गोल औसत हैं। वे परिपक्वता, वसा सामग्री और उत्पादक के साथ चलते हैं, इसलिए सटीक लेखांकन के बजाय अनुमान के लिए उनका उपयोग करें।

• कठोर परिपक्व पनीर (चेडर, गोडा, इदम): 252727 ग्राम प्रोटीन, 273333 ग्राम वसा, 350 350410 किलो कैलोरी, 1.52 ग्राम नमक।
• बहुत कठोर, लंबे समय तक पके पनीर (पार्मेसन शैली): लगभग 33 ग्राम प्रोटीन, 28 ग्राम वसा, 390 किलो कैलोरी, लगभग 1.5 ग्राम नमक।
• सफ़ेद पनीर (फेटा शैली): 141717 ग्राम प्रोटीन, 2024 ग्राम वसा, 2602290 किलो कैलोरी, 2.5 2.53 ग्राम नमक।
• मोजारेला: 182020 ग्राम प्रोटीन, 1720 ग्राम वसा, 25080280 किलो कैलोरी, 1 ग्राम नमक से कम।
• पनीर और कम वसा वाला कद्दू: 111313 ग्राम प्रोटीन, 14 ग्राम वसा, 70100 किलो कैलोरी, लगभग 0.5 ग्राम नमक।
• क्रीम पनीर और स्प्रेड: 57 ग्राम प्रोटीन, 253030 ग्राम वसा, 250330 किलो कैलोरी।

अंश के संदर्भ में, एक 30 ग्राम चेडर का टुकड़ा लगभग 8 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम वसा, 105 किलो कैलोरी और 0.50.6 ग्राम नमक। उस स्लाइस में लगभग 200 मिलीग्राम कैल्शियम भी होता है, जो इतने छोटे काटने के लिए काफी होता है।

दूसरे छोर पर, 200 ग्राम पनीर 180 kcal पर लगभग 24 g प्रोटीन देता है। यह प्रोटीन भोजन है। कठोर पनीर का एक टुकड़ा भोजन नहीं है यह मसाला है।

दिन में फिट करना

यदि आप प्रति किलो शरीर के वजन पर 1.62.2 ग्राम प्रोटीन का लक्ष्य रखते हैं, तो कठोर पनीर शायद ही कभी अपने आप भोजन को बंद कर देता है। इससे 40 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करने का अर्थ है लगभग 150 ग्राम खाना, और इससे 550 किलो कैलोरी और लगभग 3 ग्राम नमक मिलता है।

भूमिकाओं को विभाजित करना बेहतर काम करता है। पनीर, कद्दू और क्विर्क एक भोजन के साथ आते हैं वे एक की रीढ़ हैं लगभग 30 ग्राम प्रोटीन के साथ बने पांच मिनट के नाश्ता. . कठोर पनीर 203030 ग्राम में आता है, जहां स्वाद का मुद्दा हैः पास्ता के ऊपर, सलाद के माध्यम से, एक सैंडविच में।

अगर पनीर आमतौर पर रोटी पर आता है, तो उस सैंडविच के दोनों आधे गिनें, जो कि आसान है एक बार जब आप जानते हैं कितनी रोटी आपके दिन में यथार्थवादी रूप से फिट होती है. . एक दो बार पनीर का वजन करें और आप 30 ग्राम को आंखों से पहचान लेंगे।

किसके लिए यह उपयुक्त है, और किसके लिए नहीं

यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपनी कैलोरी और प्रोटीन को हिट करने के लिए संघर्ष करते हैंः भूख कम, व्यस्त दिन, तीन योजनाबद्ध भोजन जो दो में बदल जाते हैं। कठोर पनीर घना होता है बहुत कम काटने में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं।

यह आपको कम सूट करता है एक घाटे में, जब हर सौ कैलोरी मायने रखती है। ताजा पनीर वहां जीतता है, क्योंकि वे तीन से चार गुना कम कैलोरी के लिए एक ही प्रोटीन प्रदान करते हैं।

लैक्टोजः परिपक्व कठोर पनीरों में बहुत कम मात्रा होती है, अक्सर प्रति 100 ग्राम पर 1 ग्राम से भी कम होती है, इसलिए असहिष्णुता वाले बहुत से लोग उन्हें ठीक से संभालते हैं। ताजे पनीर और प्रसंस्कृत स्प्रे में काफी अधिक होता है।

नमक: यदि आप अपने रक्तचाप की निगरानी कर रहे हैं, तो नमकीन सफेद पनीर फ्रिज में सोडियम का सबसे शांत स्रोत हैं। सामान्य सलाह है कि वयस्क प्रतिदिन लगभग 56 ग्राम नमक से कम न खाएं, और 80 ग्राम फेटा-स्टाइल चीज़ लगभग आधे तक खा जाती है।

यदि आप दूध से पूरी तरह बचें, टोफू और टेम्पे प्रोटीन के प्रति ग्राम कम वसा वाले भोजन में एक ही काम करते हैं।

सरल संयोजन

• 200 ग्राम पनीर, एक चम्मच शहद और 30 ग्राम अखरोट लगभग 30 ग्राम प्रोटीन। नट्स तेजी से कैलोरी को बढ़ावा देते हैं, इसलिए यह जानने में मदद करता है कि मुट्ठी वास्तव में आप खरीदता है क्या. .
• तीन अंडे का आमलेट जिसमें 20 ग्राम रगड़कर पनीर 26 लगभग 26 ग्राम प्रोटीन होता है और 350 किलो कैलोरी से कम होती है।
• 30 ग्राम पार्मेसन और एक बड़ी मात्रा में पास्ता हरे सब्जियां जो लगभग कोई कैलोरी के लिए थाली भरती हैं. .
• एक टुकड़ा अखरोट की रोटी, 30 ग्राम पनीर और एक अंडा quick एक त्वरित 20 ग्राम प्रोटीन।
• सलाद में 40 ग्राम नमकीन पनीर और एक चम्मच जैतून का तेल होता है यहाँ पनीर का स्वाद होता है, इसलिए प्रोटीन को कहीं और से आना पड़ता है।

आम मिथक

"चीज प्रोटीन बम है"

कठोर पनीर में प्रोटीन लगभग एक चौथाई कैलोरी और वसा लगभग बाकी सभी की आपूर्ति करता है। यह प्रोटीन का स्रोत है, लेकिन चिकन, अंडे या पनीर के बगल में एक महंगा है।

"हल्के पनीर हमेशा बेहतर विकल्प है"

इसमें वसा कम होता है, लेकिन अक्सर अधिक नमक और स्वाद कम होता है, इसलिए लोग इसे अधिक खाते हैं। यदि 20 ग्राम पूर्ण वसा वाली चीज़ भूख मिटा देती है, तो यह कम वसा वाली 60 ग्राम चीज़ की कैलोरी को हरा सकती है।

"चीज आपके दिल के लिए बुरी है"

पनीर में संतृप्त वसा बहुत होता है, फिर भी जब किण्वित दूध को एक संपूर्ण भोजन के रूप में देखा जाता है तो सबूत पहले की तुलना में कम स्पष्ट होते हैं, और सवाल हल नहीं होता है। यह अधिक स्पष्ट है कि नमक का सेवन और कुल कैलोरी का प्रभाव स्पष्ट है, इसलिए इन चीजों को नियंत्रित करना उचित है।

"घर में बने पनीर में नमक नहीं होता"

घर का बना सलाद पनीर अक्सर दुकान से खरीदे गए से ज्यादा नमकीन होता है। नमक एक संरक्षक के रूप में है, एक नुस्खा के रूप में नहीं।

"रात में पनीर तुम्हारे ऊपर बैठ जाती है"

यह नहीं करता है. जो मायने रखता है वह दिन का कुल है। सोने से पहले धीमी गति से पचने वाला प्रोटीन कुछ लोगों के लिए बहुत अच्छा है।

डॉक्टर से कब मिलना चाहिए

यदि आपका रक्तचाप बढ़ गया है और आपको पता नहीं है कि आप कितना नमक खाते हैं, तो किसी को केवल पनीर के बजाय पूरे आहार की जांच करने के लिए कहें। गुर्दे की बीमारी के लिए भी यही बात लागू होती है, क्योंकि पनीर विशेष रूप से प्रसंस्कृत पनीर में काफी मात्रा में फास्फोरस होता है।

यदि दूध से आपको नियमित रूप से सूजन, ऐंठन या दस्त होता है, तो अपने आप को असहिष्णुता का निदान न करें और पूरे खाद्य समूह को काट दें। यह बात ठीक से जांचने लायक है।

गर्भावस्था में, अपाश्चरयुक्त दूध से बने पनीर और नरम मोल्ड-पक्की पनीर से बचें; आपका दाई या डॉक्टर आपको विवरण बताएगा।

संक्षिप्त संस्करण

• 30 ग्राम कठोर पनीर का एक टुकड़ा: लगभग 8 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम वसा, 105 किलो कैलोरी और 0.5 ग्राम नमक।
• पनीर एक ऐसा पनीर है जो अपने आप में भोजन ले जाता है: 200 ग्राम 180 किलो कैलोरी पर लगभग 24 ग्राम प्रोटीन देता है।
• कठोर पनीर को 2030 ग्राम के मसाले के रूप में लें, प्रोटीन के स्रोत के रूप में नहीं।
• नमक वसा से अधिक महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से नमकीन सफेद पनीर के साथ।
• परिपक्व कठोर पनीर में बहुत कम लैक्टोज होता है।