टोफू और टेम्पेः प्रोटीन की संख्या और उन्हें अच्छा स्वाद कैसे दें

अधिकांश लोग एक प्रयास के बाद टोफू से हार मान लेते हैं: एक ब्लॉक खरीदें, इसे घन में डालें, इसे गर्म पैन में डालें, कुछ पीले और पानीदार के साथ समाप्त करें। ब्लॉक शायद ही कभी समस्या थी। यह पैन में मारा गया था इससे पहले कि क्या हुआ था आमतौर पर था।

टेम्पे को भी यही इलाज मिलता है, थोड़ा कड़वाहट के साथ। दोनों ही बेहतर हैं, क्योंकि ये बहुत कम पौधे से बने खाद्य पदार्थों में से दो हैं जो कागज की बजाय एक प्लेट पर एक गंभीर मात्रा में प्रोटीन डालते हैं।

एक असली हिस्सा वास्तव में आपको क्या देता है

ये गोल औसत हैं। वे ब्रांड के साथ बदलते हैं, टोफू के साथ कितना अच्छी तरह से सूखा गया था, और सबसे ऊपर पैन में कितना तेल समाप्त होता है।

• फर्म टोफू, 100 ग्राम: लगभग 15 ग्राम प्रोटीन, 130 किलो कैलोरी, 8 ग्राम वसा, 1 ग्राम से कम फाइबर।
• रेशमी टोफू, 100 ग्राम: लगभग 7 ग्राम प्रोटीन और 60 किलो कैलोरी आधा प्रोटीन, लेकिन सॉस, डिप और स्मूदी के लिए सही विकल्प।
• टेम्पे, 100 ग्राम: लगभग 19 ग्राम प्रोटीन, 190 किलो कैलोरी, 11 ग्राम वसा, लगभग 5 ग्राम फाइबर और 2 से 3 मिलीग्राम लोहा।

आधे ब्लॉक के 200 ग्राम के फर्म टोफू में लगभग 30 ग्राम प्रोटीन और 260 किलो कैलोरी होती है। 100 से 120 ग्राम के टेम्पे का टुकड़ा 20 से 23 ग्राम प्रोटीन में आता है। ये संख्याएँ आपके दैनिक कुल को स्थानांतरित करती हैं, इसे सजाने के लिए नहीं।

संदर्भ के लिए, 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में लगभग 31 ग्राम प्रोटीन प्रति 165 kcal होता है और गोमांस के दुबला टुकड़े समान रूप से कुशल हैं। यदि आपका एकमात्र लक्ष्य अधिकतम प्रोटीन प्रति कैलोरी है, तो डेयरी अभी भी जीतता है देखें कि क्या स्कीर, क्वार्क और पनीर वितरित करें। यदि आप मांस कम करना चाहते हैं तो टोफू और टेम्पे आपके पास सबसे मजबूत उपकरण हैं।

सोया प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, इसलिए अपूर्ण पौधे प्रोटीन के बारे में पुरानी लाइन यहां लागू नहीं होती है। अवशोषण अंडे या मट्ठा की तुलना में थोड़ा कम होता है, जिसे आप 60 ग्राम के बजाय 100 से 150 ग्राम खाने से हल करते हैं। कैल्शियम नमक के साथ सेट टोफू में भी प्रति 100 ग्राम 150 से 350 मिलीग्राम कैल्शियम हो सकता है सामग्री सूची देखें।

कुछ करने के लिए यह स्वाद

टोफू

सही ब्लॉक से शुरू करेंः तलना और भुनाव के लिए ठोस या अति ठोस, केवल मिश्रण के लिए रेशमी। फिर इसे 20 से 30 मिनट तक किसी भारी चीज के नीचे दबाएं। यह अपने वजन का 10 से 15 प्रतिशत खो देगा, और तभी यह अपने पानी में पकाए जाने के बजाय भूरा हो सकता है।

इसे 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें, नमकीन करें और फिर इसे एक चम्मच मकई के आटे के साथ मिलाएं। 200 से 220 डिग्री सेल्सियस पर 25 से 30 मिनट तक एक बार में भुनाएं या तब तक फ्राई करें जब तक कि क्रस्ट पक न जाए। सोया सॉस, लहसुन और धूम्रपान किया हुआ पेपरिका अंत में आते हैं, एक बार जब यह परत मौजूद हो जाती है marinade ज्यादातर सतह पर काम करता है, और एक गर्म ओवन में सॉस में चीनी तेजी से जलती है।

एक कम इस्तेमाल किया चालः ब्लॉक को फ्रीज करें, फिर पकाने से पहले इसे पिघला दें। यह स्पंज जैसा हो जाता है और लगभग दोगुना मसाला अवशोषित करता है।

टेम्पे

टेम्पे का अर्थ है कि पूरे सोयाबीन का किण्वन, जिससे फाइबर और अधिक मजबूत स्वाद आता है। यदि आपको यह कड़वा लगता है, तो इसे कुछ और करने से पहले 10 मिनट के लिए भाप में रख दें। इसके बाद 15 से 30 मिनट तक मिरर करें, फिर पकाएं।

इसे पतला कर लें, लगभग 5 मिमी, क्योंकि सारी कुरकुरापन सतह के क्षेत्र से आती है। या इसे अपने हाथों से मिचौली के स्थान पर टमाटर की सॉस में कुचला यह लगभग समान व्यवहार करता है।

दिन में फिट करना

सबसे सरल तरीका है कि रोजाना सोया आधारित भोजन करें और उसके आसपास सामान्य भोजन करें। दोपहर के भोजन में 150 ग्राम टेम्पे का एक हिस्सा लगभग 28 ग्राम प्रोटीन है, जो दिन के बाकी हिस्सों के लिए बहुत ही प्रबंधनीय काम छोड़ देता है यदि आप शरीर के वजन के प्रति किलो 1.6 ग्राम का लक्ष्य रखते हैं।

यदि आप व्यायाम करते हैं, तो तीन या चार भोजन में 25 से 40 ग्राम प्रत्येक प्रोटीन फैलाएं। नाश्ता है जहां ज्यादातर लोगों को जमीन खो देते हैं, तो से उधार लेने के लिए ये तीन 30 ग्राम प्रोटीन नाश्ता और जो भी आपके सुबह के लिए उपयुक्त है चुनें।

किसके लिए उपयुक्त है और किसके लिए नहीं

यह आपके लिए उपयुक्त है यदि आप मांस कम कर रहे हैं, यदि आप एक ही प्लेट पर प्रोटीन और फाइबर चाहते हैं, या यदि आप बजट पर खाना बना रहे हैं। टेम्पे फाइबर और प्रोटीन के मामले में टोफू से स्पष्ट रूप से आगे है।

यदि आपको सोया एलर्जी है तो यह आपके लिए उपयुक्त नहीं है कोई उपाय नहीं है। यदि आपकी आंत संवेदनशील है, तो आम तौर पर ठोस टोफू और टेम्पे को रेशमी टोफू या पूरे सोयाबीन की तुलना में बेहतर बर्दाश्त किया जाता है। और यदि आप कम कैलोरी वाले आहार पर हैं तो याद रखें कि दो चम्मच तेल में पकाया टोफू बहुत प्रयास के बिना 400 किलो कैलोरी प्रति भाग को साफ करता है।

सरल संयोजन

• चावल के साथ भुना हुआ टोफू, कली का कटा हुआ कपास और सोया, सिरका और लहसुन की ड्रेसिंग।
• मसालेदार पास्ता पर टमाटर की सॉस में तिलमिला हुआ टेम्पे लगभग 25 ग्राम प्रोटीन एक प्लेट पर।
• ठंडे अनाज सलाद के साथ टोफू क्यूब्स, उसी तरह से बनाया गया है यह बुलगुर सलाद जो दोपहर के भोजन तक जीवित रहती है. .
• प्रशिक्षण के बाद पुडिंग के रूप में केले और कोको के साथ मिश्रित रेशमी टोफू।

आम मिथक

सोया पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन को कम करता है। सामान्यतः एक से दो बार प्रतिदिन खाने पर भी शोध में ऐसा प्रभाव नहीं पाया गया है। ऑनलाइन प्रसारित होने वाले मामलों में अत्यधिक राशि शामिल थी।

टोफू स्वचालित रूप से आहार भोजन है। नहीं है। पीटा और तले हुए, इसमें बहुत अधिक वसा होता है; खाना पकाने की विधि सामग्री की तुलना में कैलोरी की संख्या को अधिक बदल देती है।

टेम्पे पर सफेद फूल का मतलब है कि यह बंद हो गया है। यह संस्कृति अपना काम कर रही है, और छोटे काले धब्बे भी ठीक हैं। अगर यह चिपचिपा, गुलाबी या अमोनिया की गंध है तो इसे फेंक दें।

आपको एक भोजन में प्रोटीन को मिलाकर खाना चाहिए। तुम नहीं करते। महत्वपूर्ण बात दिन भर में कुल अमीनो एसिड है, व्यक्तिगत प्लेट नहीं।

डॉक्टर से कब मिलना चाहिए

सोया खाने के बाद होंठ या गले में सूजन, जलसे या सांस लेने में कठिनाई एक आपातकाल है, सो जाने के लिए कुछ नहीं। यदि आप थायरॉयड दवा लेते हैं, तो अपने डॉक्टर से सोया युक्त भोजन से दूर रखने के बारे में पूछें। पेट में सूजन या दर्द जो हफ्तों तक रहता है, उसे भी किसी स्वयं-निहित आहार के बजाय परामर्श कक्ष में होना चाहिए।

संक्षेप में

• फर्म टोफू: लगभग 15 ग्राम प्रोटीन और 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। टेम्पेह: लगभग 19 ग्राम प्रोटीन, 190 किलो कैलोरी और 5 ग्राम फाइबर।
• एक वास्तविक भाग 150 से 200 ग्राम टोफू या 100 से 120 ग्राम टेम्पेह है, इसलिए 20 से 30 ग्राम प्रोटीन।
• टोफू को दबाकर मक्का के आटे से धूल डालें, भूनें और अंत में सॉस डालें।
• यदि आपको यह कड़वा लगता है तो टेम्पे को 10 मिनट के लिए भाप में मिलाएं, फिर इसे मैरीनेट करें।
• ये सभी आंकड़े औसत हैं और आप कितना तेल में खाना पकाने के साथ चलते हैं।