Eğitim yapanlar için kurta peyniri (Skuta): Beslenme Hakkında Bilgiler ve Ne Zaman Yemelidir?

Balkanlarda skuta olarak bilinen kurta peyniri, insanların içinde ne olduğunu bilmeden sürekli bahsettikleri yiyeceklerden biridir. Sorunun bir kısmı, aynı isim altında satılan iki farklı ürünün, aralarındaki protein boşluğunun 100 gram başına 6 grama ulaşmasıdır. Bir porsiyonun size vereceği sonuçlar, ne zaman ve ne kadar yemek mantıklı olduğu.

Peynir nasıl olur ?

Klasik skuta peynir üretiminden sonra kalan sütün yapımıdır. Süt yaklaşık 85 °C 90 °C ısıtıldığında, kalan proteinler pıhtılaşır, yağlanıp boşaltılır ve sonunda yumuşak, hafif tatlı bir kütle elde edilir. Bu, İtalyan ricotta'sının yapımında kullanılan işlemle aynı.

Aynı isim altında satılan ikinci ürün, Quark'a daha yakın olan sıvılanmış taze peynir. Sütten yapılır ve çok daha fazla protein içerir. Her ikisi de daha kötü değil, ama makro saymaya başladığınızda birbirlerini değiştirebilirler. Bu yüzden ürün sepetinize girmeden önce etiketi okuyun.

100 gram başına beslenme

Sayılar üreticiler arasında değişir, ama bu rafdaki neredeyse her şeyi kapsayan gerçekçi bir aralık:

• Enerji: 9017170 kcal
• Protein: 81414 g
• Yağ: 21212 g (az yağlı versiyonlar 24 g, tam yağlı versiyonlar 812 g)
• Karbonhidratlar: 35 g, neredeyse tamamen laktoz
• Kalsiyum: 90250250 mg
• Tuz: 0.10.0.6 g

Kalori dağılımı neredeyse tamamen yağdan gelir. 100 g'a 12 g yağ içeren tam yağlı bir versiyon yaklaşık 160 kcal çalışırken, 3 g yağ içeren düşük yağlı bir versiyon 95 kcal'ye yakın. 250 gramlık bir porsiyonda bu yaklaşık 160 kalorilik bir boşluk, günün fazlalık veya eksiklikle bitip bitmeyeceğine karar vermek için yeterli.

Ne kadar protein alıyorsun?

250 gramlık bir porsiyon size türüne bağlı olarak 20 ila 35 gram arasında protein sağlar. Bu yaklaşık olarak 100-150 gram tavuk göğsü, 3-5 yumurta veya 250 gram Yunan yoğurtuna eşittir. Süt proteini tüm gerekli amino asitleri ve bol miktarda lösin içerir 25 g süt proteini başına yaklaşık 2,5 g lösin, kas protein sentezini tetiklemek için gerekli eşiğin oldukça üstünde.

Eğer satın aldığınız üründe 100 gramda sadece 8 gram protein varsa, 250 gram sadece 20 gram protein demektir. Bu, eğitim gören bir yetişkin için yararlı bir servisin alt kenarı. Bu durumda yumurta, bir kaşık protein tozu veya 150 gram yoğurt ekleyin.

Kazein veya süt hamuru: Neden zamanlamayı değiştirdiğini.

Sürahi bazlı skuta hızlı sindirir Amino asitler 30 ila 60 dakika içinde kanınıza girer. Süt bazlı peynir, çoğunlukla mideye pıhtılaşan ve 4 ila 6 saat boyunca yavaşça amino asitler serbest bırakan kaseinden oluşur. Bu fark, zamanlama konusunda düşünmeye değer tek nedendir.

Ne zaman yiyeceksin?

Eğitimden sonra

Eğer seans sonrası ilk öğününüzse 200300300 g peynir karıştırın ve bir karbonhidrat kaynağı ekleyin: 60~80 g yulaf, bir muz veya iki dilim ekmek. İlk iki saat içinde 254040 g protein ve 4070 g karbonhidrat hedefleyin. 30 dakikalık bir anabolik pencerenin peşinde koşmaya gerek yok toplam günlük alım çok daha önemlidir.

Yatmadan önce.

Burada kasein versiyonunun açık bir kenarı var. Uykudan 30-60 dakika önce yaklaşık 200 250 250 g yedikten sonra gece boyunca 25 30 g yavaş sindirilen protein elde edilir. Akşamları geç saatte antrenman yaparsan akşam yemeğini ve gecelik yemeğini bir kerede karşılar.

Kahvaltı ve atıştırmalıklar

Kürt peyniri, proteinle yağ eşleştiği ve az miktarda karbonhidrat taşıdığı için doygunluğu iyi korur. Kahvaltı için 150 g, 40 g yulaf ve bazı meyveler 400 kcal ve 25 g protein içerir. Bir atıştırmalık olarak, antrenmandan yaklaşık 90 dakika önce 150 gram, yoluna çıkmamak için yeterince hafiftir.

Ne zaman atlayacağım ?

Ağır bacaklı bir seans veya koşu sonrası 30 dakika içinde 200 g veya daha fazla yemeyin. Yağ mide boşalmasını yavaşlatır ve ısınma sırasında ağır ve burpy hissetme şansınız çok yüksek. En az 2 saatlik bir aralık bırakın.

Günde ne kadar?

Direnç eğitimi yapan birinin toplam protein alımı vücut ağırlığı kilogram başına 1,62.22,2 gramdır. 80 kg'lık bir kişi için bu günde 13017175 g'dir. Kürt peyniri, günlük 200-400 gram ürün anlamına gelen 25-50 gramı rahatlıkla kaplayabilir. Bunun dışında fazladan bir fayda yoktur ve yağ, kalori ve laktoz hızla toplanır.

Eğer ilk kez kullanıyorsanız, ilk hafta günde 150 g ile başlayın ve sonra artırın. Böylece bir kere yarım kilo yemeden laktozun rahatsız ettiğini öğrenirsiniz.

Ne zaman doktora gitmelisiniz?

Her süt servisi 2 3 haftadan fazla süren şişlik, kramp veya ishal getirirse, bu kabul edilecek bir şey değildir laktoz intoleransı testi için ilk tedavi doktorunuza görün. Aynı şey süt ürünlerinden sonra döküntü, dudak şişmesi veya nefes alma zorluğu fark ederseniz de geçerlidir, çünkü bu bir intolerans değil alerjidir ve acilen değerlendirilmesi gerekir.

Böbrek hastalığınız teşhisi konulduysa, kolesterol seviyeniz yüksekse ya da doktorunuz tuz ve doymuş yağ alımınızı kısıtladıysa, genel spor beslenme sayıları yerine süt miktarını onlarla bir arada kabul edin. Aynı şey, zaten kalsiyum takviyesi alıyorsanız da geçerlidir, çünkü peynir ve sert peynirlerin kendileri çok miktarda kalsiyum içerir.

Kısa versiyonu.

• Etiketi okuyun: skuta olarak satılan ürünler 100 g'de 8-14 g protein içerir.
• 250 g porsiyonu, yaklaşık 100150150 g tavuk göğsüne eşleşen 203535 g protein verir.
• Süt bazlı (kazein) versiyon uyku vaktinde uygundur; Süprüntü bazlı olan hemen antrenmandan sonra uygundur.
• Akıllıca günlük aralık, kilogram başına 1,62.22,2 g protein toplam hedefi içinde 200400400 g'dir.
• Ağır bir seanstan 30 dakika önce büyük bir porsiyon almaktan kaçının en az 2 saat bırakın.