- Ik ben niet bang. Calorieën, eiwitten en hoe ze in je dieet passen

Echte aantallen calorieën, eiwitten en vetten in een pljeskavica, wat het brood en de zijden toevoegen, en hoe het in een snit of een bulk past zonder te raden.

De pljeskavica de grote Balkan gegrilde gehaktpasta wordt besproken alsof het ofwel puur eiwit of een voedingsramp is. De vervelende waarheid is dat de calorieën vooral afhangen van het vetgehalte van de gehaktvis en dan van alles wat er omheen wordt geserveerd. Hier zijn de werkelijke cijfers en een manier om het in je week te passen zonder te raden.

Calorieën in de patty zelf

Een standaard pljeskavica bij een grillhuis is gemaakt van 180 tot 250 gram ruw gehakt, meestal rundvlees of een rundvlees-lammenmengsel met 15 tot 25 procent vet. Ruwe gehakt met ongeveer 20% vet is ongeveer 250 kcal en 17 g eiwit per 100 g- Ik ben niet .

Op de grill verliest het 20 tot 30 procent van zijn gewicht als water en gegoten vet uitdruppen, dus 200 g rauw wordt ongeveer 145 tot 160 g gekookt. Voor één portie die uitkomt op:

Vet (2025%25% vet): 43080480 kcal, 333636 g eiwitten, 3238 g vetten
Middelgrote (ongeveer 15% vet): 370400400 kcal, 353838 g eiwitten, 242828 g vetten
Mager (10% vetronde of gemengd met kalkoen): 3003330 kcal, 384242 g eiwitten, 141818 g vetten

De kloof tussen de dikste en de magerste versie van dezelfde maat is ongeveer 150 kcalEn het kenteken ziet er in beide gevallen hetzelfde uit. Een kaasgevulde versie voegt nog eens 80 tot 150 kcal toe, afhankelijk van hoeveel kaas erin zit.

Hoeveel eiwitten krijg je eigenlijk?

Een normale patty geeft je 33 tot 40 g eiwitten- Ik ben niet . Dat is hetzelfde als 150 gram kippenborst of zes eieren. Als je 80 kg weegt en een lift doet, is je dagelijkse doelstelling 1,6 tot 2,2 g per kilogram. 130 tot 175 g per dag- Ik ben niet . Een pljeskavica bedraagt ongeveer een kwart daarvan.

Het belangrijkste punt: gemalen rundvlees is volledig en goed opgenomen, maar het is niet niet met vet opschalen- Ik ben niet . Een dikkere patty geeft je meer calorieën, niet meer eiwitten. Als u dus een keuze hebt, vraag dan om een magere gehaktkorrel of bestel een kleinere patty en voeg er een ei of een stukje gewone yoghurt aan toe.

De zijkanten zijn waar het aantal verdubbelt.

Het vlees is zelden het probleem. Het bord eromheen wel. Bij benadering:

Lepinja / platbrood (150 g): 3804420 kcal, 1113 g eiwitten
Kajmak, gekoeld room (30 g): 11030130 kcal, bijna geheel vet
Ajvar, geroosterde pepersalie (40 g): 507070 kcal
Frijzen (150 g): 380450450 kcal
Bier, 0,5 l: 2002220 kcal

De klassieke versie vetteepot, heel platbrood, kajmak, friet en een biertje landt op de website van de Europese Commissie. 1.400 tot 1.600 kcal in één sessie. Voor de meeste mensen is dat 60 tot 75 procent van de dagelijkse inname. Dezelfde patty met de helft van het brood, ajvar en een salade komt in op 650 tot 700 kcal- Ik ben niet .

Het in je dieet opnemen

Als u snijdt

Stel dat je doelstelling 2000 kcal en 150 g eiwitten is. Budget 650 tot 750 kcal voor deze maaltijd en doe het volgende:

Vraag om de slankere of kleinere patty, 150180180 g rauw.
Eet. De helft van het platte brood. (ongeveer 75 g) in plaats van alles bespaart 200 kcal.
Sla de kajmak en de friet over; neem salade, rauwe ui en ajvar in plaats daarvan.
Houd de rest van de dag licht: een 400 kcal ontbijt met 40 g eiwitten, yoghurt en fruit na de training.
Ga daarna 20 à 30 minuten lopen. Geen magie, maar de spijsvertering gaat makkelijker.

Als u een grote hoeveelheid hebt

Hier is de pljeskavica echt nuttig één 1000 tot 1200 kcal maaltijd met 45 g eiwitten vervangt twee kleine maaltijden die je anders zou moeten opdringen. Volledig brood, kajmak en een normale portie friet zijn prima, alleen niet twee keer per week bovenop alles.

Timing van de opleiding

Eet niet 1 tot 2 uur voor de training. Meer dan 30 gram vet vertraagt maaglediging en het zal zwaar zitten bij squats of deadlifts. Ga weg . 3 tot 4 uurOf eet het na de sessie.

Zout en vet, kort

Pljeskavica is royaal gezouten. Een portie met brood bevat meestal: 1200 tot 1800 mg natrium, tegenover een aanbevolen maximum van ongeveer 2000 mg per dag (ongeveer 5 g zout). Als je bloeddruk hoog is, is dat belangrijker dan de calorieën. Een vettaart bevat ook 12 tot 16 g verzadigd vet, wat voor de meeste mensen dicht bij de dagelijkse maximale hoeveelheid is.

Praktisch: Eén of twee keer per week verpest je dieet niet. Vier per week wel.

Wanneer naar de dokter

Boek een afspraak als:

u hoge bloeddruk, diabetes of nierziekte heeft en u bent verteld om zout of eiwitten te beperken
uw gezicht of enkels regelmatig zwellen na zout eten
u terugkerende pijn onder de rechterribben krijgt of misselijkheid na vet voedsel (galblaas)
u jicht heeft of een aanval heeft gehad gehakt vlees en slachtafvallen bevatten veel purines
u al meer dan een jaar geen bloedonderzoek hebt gehad en vaak zo eet: vragen om een lipidenpanel, glucose en bloeddruk

De korte versie

Een patty van 200 g ruw gehakt: 30080480 kcal en 3342 g eiwitten, afhankelijk van het vetgehalte.
Het vetgehalte verandert de calorieën met ongeveer 150 kcal per portie, maar verandert het eiwit niet.
Brood, kajmak en friet geven 800 tot 1.000 kcal toe dat is waar de maaltijd breekt, niet het vlees.
Snijden: Magere patty, de helft van het brood, salade in plaats van friet, ongeveer 700 kcal in totaal.
Eén of twee keer per week is prima; als uw bloeddruk hoog is, is het zout belangrijker dan de calorieën.