Cevapi: Calorieën, eiwitten en hoe je ze in je dieet kunt opnemen

Precies calorieën en eiwitten voor cevapi met platbrood en kajmak, plus hoe je een portie past in een snij- of bulkdag zonder te raden.

Cevapi is een van die voedingsmiddelen die mensen hoog in eiwitten en ongezond noemen. Welke van deze twee is waar hangt bijna geheel af van de portie en wat er mee wordt gedaan, niet van het vlees zelf. Hier zijn de werkelijke cijfers en een paar manieren om ze in je week te passen zonder iets te verpesten.

Waar zijn de cevapi's van gemaakt?

De standaardmengsel is gemalen rundvlees, soms gemengd met lamsvlees of lamsvlees, plus zout, knoflook, water en zuiveringszout. De enige variabele die de calorieën telt is het vetpercentage van het vlees.

Huisgemaakt met 10% vetronde: ongeveer 200 kcal per 100 g gekookt.
Typische restaurantcevapi, 15 tot 25% vet: 240 tot 280 kcal per 100 g.
Vette mengsels van meer dan 25%: 300 kcal of meer per 100 g.

Grillen laat vet aftroppen, maar minder dan men denkt. Reken op 5 tot 10 procent, niet een derde.

De werkelijke cijfers

Cevapi alleen

Een gekookte cevap weegt 22 tot 30 gram; gebruik 25 gram als werkcijfer. Per 100 g gekookt krijg je ongeveer 260 kcal, 18 g eiwitten, 20 g vet en 1 tot 3 g koolhydraten.

5 stukken (ongeveer 125 g): 300 tot 350 kcal, 22 tot 24 g eiwitten.
10 stukken (ongeveer 250 g): 600 tot 700 kcal, 44 tot 48 g eiwit.
15 stukken (ongeveer 375 g): 900 tot 1.050 kcal, 65 tot 72 g eiwit.

Platbrood en zijden

Somun platbrood, 150 g: 380 tot 420 kcal, 12 g eiwitten, ongeveer 78 g koolhydraten.
Kajmak (gestapelde room), 30 g: 100 tot 130 kcal, bijna allemaal vet.
Ajvar, 50 g: 50 tot 80 kcal.
Rauwe uien, 50 g: ongeveer 20 kcal.

De klassieker . Tien in platte brood met kajmak . De meeste van deze producten bevatten ongeveer 60 g eiwitten. Voor de meeste mensen is dat een halve dag calorieën in een maaltijd die vijftien minuten duurt om te eten.

Is cevapi eigenlijk een goede eiwitbron?

De nuttige maatstaf is gram eiwit per 100 kcal.

Cevapi: ongeveer 7 g eiwit per 100 kcal.
Vleesloze kippenborst: Ongeveer 20 g.
5% vet gemalen rundvlees: ongeveer 15 g.
Eieren: ongeveer 8 g. Twee procent Griekse yoghurt: ongeveer 10 g.

Dus cevapi zijn geen slechte eiwitbron, maar een dure- Ik ben niet . In een overschot dat maakt niet uit. In een tekort wel.

Ze passen in een snee.

Als je dagelijkse doelstelling 1900 tot 2100 kcal is, is cevapi nog steeds een keer per week geschikt. In deze volgorde:

Bestel vijf stukken in plaats van tien en eet de helft van het platbrood. Dat is ongeveer 550 kcal in plaats van 1.200.
Sla de kajmak over, houd de ui, voeg 150 g kool of groene salade zonder olie toe.
Houd de rest van de dag een hoog eiwitgehalte en een laag vetgehalte: 4 eiwitten plus 1 ei bij het ontbijt, 200 g vetvrije yoghurt in de middag.
Bespaar geen calorieën door vooraf te verhongeren. Mensen die na acht uur zonder eten komen eten vijftien stukjes.

Als je echt de grote portie wilt, zet het op een been- of rugtraining dag en trek 300 tot 400 kcal uit de andere maaltijden van Dat is hetzelfde . De volgende dag niet.

In een bulk verzamelen

In een overschot zijn de cevapi echt handig: calorieënrijk en makkelijk te eten. Tien stukken platbrood bedekken ongeveer een derde van de dagelijkse behoefte van iemand die 3500 kcal eet, zonder inspanning. Laat ze alleen niet elke dag uw belangrijkste eiwitbron worden, aangezien elke portie ook ongeveer 50 g vet bevat, voornamelijk verzadigd.

Zout, bloeddruk en spijsvertering

Een portie van 10 stukken met platbrood bevat 3 tot 5 gram zout en de algemene aanbeveling is minder dan 5 gram zout voor de hele dag. Daarom staat de weegschaal de volgende ochtend een kilo hoger. Het is water, geen vet en het verdwijnt in 2 tot 3 dagen. Als u meer dan één keer per week cevapi eet, moet u het zout in uw andere maaltijden verminderen en die dag nog eens 500 ml water drinken.

Wanneer naar de dokter

Als uw rustbloeddruk herhaaldelijk boven 140/90 ligt.
Als u na een maaltijd met veel vlees scherpe pijn en zwelling krijgt in het grote teengewricht, omdat dat jicht kan zijn en een urinezuurtest vereist.
Als u regelmatig krampen, opgeblazen gevoel of diarree krijgt na het eten van vet vlees.
Als u al een verhoogd LDL-cholesterol hebt of een nierdiagnose heeft, moet u uw zout- en eiwitgrens met een arts afspreken in plaats van te raden.

De korte versie

100 g gekookte cevapi bevatten ongeveer 260 kcal en 18 g eiwitten; één stuk bevat ongeveer 25 g.
Tien stukjes met platbrood en kajmak bevatten 1.100 tot 1.250 kcal en ongeveer 60 g eiwitten.
De verhouding is ongeveer 7 g eiwit per 100 kcal, drie keer slechter dan kipborst.
Snijversies: Vijf stukjes, de helft platbrood, geen kajmak, met salade. Ongeveer 550 kcal.
De extra kilo op de weegschaal de volgende ochtend is water van 3 tot 5 g zout, niet vet.