पनीर: कति प्रोटिन, नुन र बोसो तपाईले वास्तवमै पाउनुहुन्छ

पनीरको बारेमा इमान्दार प्रश्न यो हो कि यो प्रोटीनयुक्त खाना हो वा यो वास्तवमा केवल बोसो र नुन मात्र हो। यो चीजमा निर्भर गर्छ, र यो चीजको कति भाग तपाईंको थालमा पुग्छ भन्नेमा अझ बढी निर्भर गर्छ।

कडा पनीरले तपाईलाई १०० ग्राममा लगभग २५ ग्राम प्रोटिन दिन्छ, साथै लगभग २७ ग्राम बोसो र लगभग २ ग्राम नुन दिन्छ। तर, १०० ग्रामलाई कसैले पनि ५ वा ६ टुक्राको भागको रुपमा लिदैन र यो एक कप कफीको छेउमा हराउन सक्छ, तपाईलाई थाहा नलागेसम्म ।

वास्तविक भागले तपाईंलाई के दिन्छ

तलका आंकडाहरू प्रति १०० ग्रामको गोल औसत हुन्। तिनीहरू परिपक्वता, बोसोको मात्रा र उत्पादकसँग सार्छन्, त्यसैले तिनीहरूलाई सही लेखाको लागि भन्दा अनुमानको लागि प्रयोग गर्नुहोस्।

• कडा परिपक्व पनीर (चेडर, गोडा, इडाम): २५२७ ग्राम प्रोटीन, २७३३ ग्राम फ्याट, ३५० 350४१० किलो क्यालोरी, १.५२ ग्राम नुन।
• धेरै कठोर, लामो परिपक्व पनीर (पार्मेसन शैली): लगभग 33 ग्राम प्रोटीन, 28 ग्राम वसा, 390 किलो कैलोरी, लगभग 1.5 ग्राम नमक।
• सफा सेज (फेटा शैली): १४१७ ग्राम प्रोटीन, २०२४ ग्राम फ्याट, २६०२९० किलो क्यालोरी, २.५३ ग्राम नुन।
• मोजारेला: १८२० ग्राम प्रोटीन, १७२० ग्राम फ्याट, २५०२८० किलो क्यालोरी, १ ग्रामभन्दा कम नुन।
• पनीर र कम वसायुक्त कच्चा चीज: १११३ ग्राम प्रोटीन, १४ ग्राम फ्याट, ७०१०० किलो क्यालोरी, लगभग ०.५ ग्राम नुन।
• क्रीम पनीर र स्प्रेडहरू: ५७ ग्राम प्रोटीन, २५३० ग्राम फ्याट, २५०३३० किलो क्यालोरी।

भागको हिसाबले, a ३० ग्राम चिडारको टुक्रा लगभग ८ ग्राम प्रोटिन, ८ ग्राम फ्याट, १०५ किलो क्यालोरी र ०.५.६ ग्राम नुनको मात्रामा काम गर्छ । त्यो स्लाइसमा लगभग २०० मिलीग्राम क्याल्सियम पनि हुन्छ, जुन यति सानो टोकाइको लागि राम्रो हुन्छ ।

अर्कोतिर, २०० ग्राम पनीर 180 kcal मा लगभग 24 g प्रोटीन दिन्छ। त्यो प्रोटीनको भोजन हो। कडा पनीरको टुक्रा खाना होइन यो मसला हो।

दिनको समयमा यसलाई फिट गर्दै

यदि तपाइँको लक्ष्य शरीरको तौलको प्रति किलो १.६.२.२ ग्राम प्रोटिन हो भने, कडा पनीरले प्रायः खाना आफैँ बन्द गर्दैन। यसबाट ४० ग्राम प्रोटिन प्राप्त गर्नु भनेको १५० ग्राम खाना हो, र यसले ५५० किलो क्यालोरी र लगभग ३ ग्राम नुन ल्याउँछ।

भूमिकालाई विभाजित गर्नु राम्रो हुन्छ। पनीर, कच्चा पनीर र क्विर्क खानाको लागि उपयुक्त हुन्छ तिनीहरू एक परिवारको मेरुदण्ड हुन् पाँच मिनेटको नाश्तामा ३० ग्राम प्रोटिन हुन्छ. . . . . . . . . . कडा पनीर 203030g मा जान्छ, जहाँ स्वादको कुरा होः पास्तामा, सलादमा, स्यान्डविचमा।

यदि पनीर सामान्यतया रोटी मा आउँछ भने, कि स्यान्डविच को दुवै आधा गणना, जो सजिलो छ एक पटक तपाईं थाहा छ कति रोटी यथार्थवादी रूपमा तपाईंको दिन मा फिट. . . . . . . . . . एक वा दुई पटक पनीर तौल गर्नुहोस् र तपाईं त्यसबेला देखि 30 ग्राम आँखाले चिन्ने हुनुहुन्छ।

कसलाई यो उपयुक्त छ, र कसलाई यो उपयुक्त छैन

यो मानिसहरूका लागि उपयुक्त छ जो आफ्नो क्यालोरी र प्रोटीन हिट गर्न संघर्ष गर्छन्ः कम भूख, व्यस्त दिन, तीन योजनाबद्ध भोजन जो दुईमा परिणत हुन्छ। कडा पनीर घना हुन्छ धेरै थोरै टुक्रामा धेरै पोषण हुन्छ।

यो तपाईंलाई कम कम लागतमा उपयुक्त हुन्छ, जब हरेक सय क्यालोरीको महत्व हुन्छ। ताजा चीजहरू त्यहाँ विजयी हुन्छन्, किनकि तिनीहरूले तीन देखि चार गुणा कम क्यालोरीको लागि एउटै प्रोटीन प्रदान गर्छन्।

ल्याक्टोज: परिपक्व कडा चीजहरूमा धेरै कम हुन्छ, प्रायः १ ग्राम प्रति १०० ग्राम भन्दा कम, त्यसैले धेरै असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरूले तिनीहरूलाई राम्रोसँग ह्यान्डल गर्छन्। ताजा चीज र प्रशोधन गरिएको स्प्रेमा धेरै मात्रा हुन्छ।

नुन: यदि तपाईँ आफ्नो रक्तचापको निगरानी गर्दै हुनुहुन्छ भने, सल्के सेतो चीजहरू फ्रिजमा सोडियमको सबैभन्दा शान्त स्रोत हुन्। सामान्य वयस्क सल्लाह दिनको लगभग ५-६ ग्राम नुनको अन्तर्गत रहनु हो, र ८० ग्राम फेटा शैलीको पनीरले त्यो आधाको नजिक खान्छ।

यदि तपाईंले दुग्धजन्य पदार्थहरू पूर्ण रूपमा नखानुभयो भने, टोफू र टेम्पे प्रोटिनको प्रति ग्राम कम बोसो भएको खानामा पनि यही काम गर्छ ।

सरल संयोजनहरू

• २०० ग्राम कटेज पनीर, एक चम्मच मह र ३० ग्राम अखरोट लगभग ३० ग्राम प्रोटीन। नटले क्यालोरीको मात्रालाई तीव्र गतिमा बढाउँछ, त्यसैले यो जान्न मद्दत गर्छ त्यो मुट्ठीले वास्तवमा तपाईंलाई के खरीद गर्दछ. . . . . . . . . .
• तीन अण्डाको ओम्लेटमा २० ग्राम ग्र्यान्ड कडा पनीर लगभग २६ ग्राम प्रोटिन हुन्छ र ३५० किलो क्यालोरीभन्दा कम हुन्छ।
• ३० ग्राम पार्मेसन र ठूलो मात्रामा मसालायुक्त पास्ता हरियो तरकारी जसले लगभग कुनै क्यालोरीको लागि प्लेट भर्दछ. . . . . . . . . .
• एक टुक्रा पूर्ण अनाज रोटी, 30 ग्राम पनीर र एक अण्डा quick एक छिटो 20 ग्राम प्रोटीन।
• सलादमा ४० ग्राम सल्के चिया र एक चम्चा जैतुनको तेल राखिएको हुन्छ यहाँ चियाको स्वाद हुन्छ, त्यसैले प्रोटिन अन्यत्रबाट आउनुपर्छ ।

सामान्य मिथकहरू

"चिसो प्रोटीन बम हो"

कडा पनीरमा प्रोटिनले करिब एक चौथाइ क्यालोरी र बोसोले बाँकी लगभग सबै आपूर्ति गर्दछ। यो प्रोटीनको स्रोत हो, तर कुखुरा, अण्डा वा पनीरको छेउमा महँगो।

"हल्का पनीर सधैं राम्रो विकल्प हो"

यसमा कम बोसो हुन्छ तर प्रायः बढी नुन र कम स्वाद हुन्छ, त्यसैले मानिसहरूले यसलाई बढी खान्छन्। यदि २० ग्राम पूर्ण-तौलयुक्त पनीरले इच्छालाई समाधान गर्छ भने यसले कम-तौलयुक्त संस्करणको ६० ग्रामलाई क्यालोरीमा हराउन सक्छ।

"चाउरीले हृदयलाई हानि गर्छ"

पनीरमा धेरै मात्रामा मोटो पदार्थ हुन्छ, तर जब किण्वित दुग्धजन्य पदार्थलाई सम्पूर्ण खाद्य पदार्थको रूपमा हेर्ने हो भने प्रमाण पहिले जस्तो देखिने भन्दा कम स्पष्ट हुन्छ, र प्रश्नको समाधान हुँदैन। यो कुरा राम्रोसँग स्थापित छ कि नुनको सेवन र कुल क्यालोरीको प्रभाव स्पष्ट छ, त्यसैले यी नियन्त्रण गर्न बुद्धिमानी चीजहरू हुन्।

"घरमा बनाइएको पनीरमा नुन हुँदैन"

घरमै बनाइएको सल्फेट पनीर पसलमा खरिद गरिएको भन्दा धेरै नमकीन हुन्छ। नुनलाई संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, नुस्खाको रूपमा होइन।

"रातमा पनीर तपाईं मा बस्छ"

यो गर्दैन। आजको कुल रकमले मात्र कुरा गर्छ। निद्राअघि कम पाचन हुने प्रोटिन केही मानिसहरूलाई एकदम राम्रोसँग मिल्छ।

डाक्टरलाई कहिले भेट्ने

यदि तपाईंको रक्तचाप बढेको छ र तपाईंलाई थाहा छैन कि तपाईंले कति नुन खानुहुन्छ भने, केवल पनीरको सट्टा पूरै आहार जाँच गर्न कसैलाई दिनुहोस्। यो किडनी रोगको लागि पनि लागू हुन्छ, किनकि चीज विशेष गरी प्रशोधन गरिएको चीज ले फस्फोरसको पर्याप्त मात्रा बोक्छ।

यदि दुग्ध उत्पादनले तपाईंलाई नियमित रूपमा फुलेको, क्र्याम्पिंग वा दस्त बनाउँछ भने, आफैलाई असहिष्णुताको निदान नगर्नुहोस् र सम्पूर्ण खाद्य समूहलाई काट्नुहोस्। यो कुरालाई राम्रोसँग जाँच गर्नु उपयुक्त छ।

गर्भवती हुँदा, अनपेस्टोरेटेड दूध र नरम मोल्ड-पुरी पनीरबाट बनेको चीजहरू बेवास्ता गरिन्छ; तपाईंको दाई वा डाक्टरले तपाईंलाई विवरणहरू बताउनेछन्।

छोटो संस्करण

• 30 ग्राम कडा पनीरको टुक्रा: लगभग ८ ग्राम प्रोटीन, ८ ग्राम फ्याट, १०५ किलो क्यालोरी र ०.५ ग्राम नुन।
• कोटेज चीज एक चीज हो जसले आफ्नै खाना बोक्छः २०० ग्रामले लगभग २४ ग्राम प्रोटिन १८० किलो क्यालोरीमा दिन्छ।
• कडा पनीरलाई प्रोटिनको स्रोतको रूपमा होइन तर २०-३० ग्रामको मसलाको रूपमा हेर्नुहोस्।
• नुन बोसोभन्दा ठूलो समस्या हो, विशेष गरी सल्के सेतो पनीरमा।
• कडा चीजमा ल्याक्टोजको मात्रा कम हुन्छ।