फ्रिज गरिएको फलफूल र तरकारी: कुन पोषणले वास्तवमा जीवित रहन्छ

एक थैलो मटर फ्रिजमा तीन महिनासम्म रहन्छ। फ्रिजमा ताजा मटरले तपाईंलाई चार दिनको समय दिन्छ। मानिसहरुले सोध्ने प्रश्न यो हो कि फ्रिज गरिएको संस्करण कुनै न कुनै रुपमा कमजोर छ कि छैन ? धेरैजसो अवस्थामा यो हुँदैन र खालको खाडल धेरै सानो हुन्छ कि तपाईले खाने तरिकामा केही परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्न ।

फ्रिज गर्नका लागि तरकारीहरू सामान्यतया एकै दिनमा टिप्ने र प्रशोधन गरिन्छ। तिनीहरू भित्र जानुअघि, तिनीहरू ब्ल्यान्क्ड हुन्छन् छोटो उमालेर वा भापमा रंग, स्वाद र बनावट नष्ट गर्ने इन्जाइमहरूलाई नष्ट गर्न। त्यो चरणमा केही भिटामिन सी र केही भिटामिन बी खर्च हुन्छ, लगभग १० देखि ३० प्रतिशत तरकारीको आधारमा। त्यसपछि, माइनस १८ मा, घाटा बढ्छ।

कसैले तुलना गर्दैन: ताजा तरकारी जुन पसलमा पुग्यो, शेल्फमा बसेर, त्यसपछि तीन दिनसम्म फ्रिजमा बसेर त्यस्ता भिटामिनको समान मात्रा गुमाउँछ । अनुसन्धानले सामान्यतया ताजा र जमेको चीजलाई नजिक राख्छ, र जब ताजा चीजहरू वरिपरि झुण्डिएर रहन्छन्, जमेको चीजहरू प्रायः अगाडि आउँदछन्।

खोई र छैन के हो

यो उपयोगी पक्ष हो, किनकि सबै कुराले एकै प्रकारले व्यवहार गर्दैन ।

• अनिवार्य रूपमा अपरिवर्तित: क्यालोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर र खनिज (पोटेशियम, म्याग्नीशियम, आइरन, क्याल्सियम) ।
• राम्रोसँग राख्छ: भिटामिन ए र कारोटिनोइड्स, भिटामिन के, भिटामिन ई।
• आंशिक रूपमा हराएको: भिटामिन सी र फोलेट। दुवै गर्मी र पानीप्रति संवेदनशील हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरू फ्रिजमा होइन ब्ल्यान्चिङमा जान्छन्।
• परिवर्तन गरियो: बनावट। हिउँको क्रिस्टलले कोशिकाको पर्खाललाई छेड्छ, त्यसैले फलेको तरकारी नरम हुन्छ र फलेको फल नरम हुन्छ। त्यो खाना पकाउने समस्या हो, पोषणको होइन।

फलहरू प्रायः ब्ल्यान्चेज हुँदैनन्, त्यसैले जामुनको साथमा घाटा अझ कम हुन्छ।

यथार्थपरक भागको लागि संख्याहरू

खानासँगै सागपातको उचित मात्रा १५० ग्राम; फलफूल १०० देखि १५० ग्राम हुन्छ। यी गोल औसत हुन् र विभिन्न र खाना पकाउने संग परिवर्तन तेल, चामल वा एक सॉस तिनीहरूलाई माथि धक्का।

• मटर, १५० ग्राम: लगभग १२० किलो क्यालोरी, ८ ग्राम प्रोटिन, ७ ग्राम फाइबर।
• ब्रोकोली, १५० ग्राम: लगभग ५० किलो क्यालोरी, ४ ग्राम प्रोटिन, ४ ग्राम फाइबर।
• स्पाइनच, १५० ग्राम: लगभग ४५ किलो क्यालोरी, ५ ग्राम प्रोटिन, ४ ग्राम फाइबर।
• मिश्रित तरकारी (मटर, गाजर, मीठो मकै), १ सय ५० ग्राम: लगभग १०० किलो क्यालोरी, ४ ग्राम प्रोटिन, ५ ग्राम फाइबर।
• सुत्केरी मकै, १५० ग्राम: लगभग १३० किलो क्यालोरी, ५ ग्राम प्रोटिन, ३ ग्राम फाइबर।
• मिश्रित जामुन, १५० ग्राम: लगभग ७० किलो क्यालोरी, १ ग्राम प्रोटिन, ६ ग्राम फाइबर।
• आम, १५० ग्राम: लगभग ९० किलो क्यालोरी, २ ग्राम फाइबर।
• कटा बानान, १०० ग्राम: लगभग ९० किलो क्यालोरी, ३ ग्राम फाइबर।

पाठः फ्रिज गरिएको तरकारी धेरै कम क्यालोरीको लागि थोक र फाइबर थप्नको लागि सस्तो तरिका हो, तर यो प्रोटीनको स्रोत होइन। मटर केवल एक सापेक्ष अपवाद हो ठूलो भागमा 8 ग्राम पूरक हो, खाना होइन।

दिनभर काम गर्दै

सरल नियम: एक ठूलो मुट्ठी जमेको तरकारी एक भोजन मा तपाईं जसरी पनि पकाउन थिए। पाँच मिनेटसम्म ब्रोकलीलाई प्यानमा राख्नुहोस्, मटरलाई चामलमा राख्नुहोस्, स्पाइनचलाई सीधा ससमा राख्नुहोस्। पहिले केही पनि नघोल्नुहोस बाहिर आउने पानी डिशमा पुग्छ, र त्यसमा भएका भिटामिन पनि।

फलफूल फेरि सजिलो छ: १०० देखि १५० ग्राम जामुन दही, बोरा वा शिकेसमा। फ्रिज फ्रुटले ताजा फललाई झार्छ किनकि यसले तपाईंलाई हिउँ बिना मोटाई दिन्छ, र कति प्रोटिन तपाईंसँग हुन्छ भन्ने कुरा निर्भर गर्दछ केसँग मिलाउनु हुन्छ. . . . . . . . . . यदि बिहानको समय नै समस्या हो भने, यी दिनको समयमा पनि यस्तै समस्या हुन्छ । ३० ग्राम प्रोटिन सहित पाँच मिनेटको नाश्ता. . . . . . . . . .

यदि तपाईंले सेवनको ट्रयाक राख्नुभयो भने, ताजाको जस्तै संख्यामा फ्रिज गरिएको तरकारीहरू दर्ता गर्नुहोस्। केही प्रतिशत भिटामिन सी ले न त क्यालोरी परिवर्तन गर्छ न त म्याक्रो। तपाईंले जोड्नु भएको कुराले ध्यान दिनुपर्छ: प्यानमा एक चम्मच तेलको मात्रा लगभग ९० किलो क्यालोरी हुन्छ ।

कसलाई यो उपयुक्त छ, र कसलाई यो उपयुक्त छैन

यो तपाईको लागि उपयुक्त छ यदि तपाई हप्तामा दुई वा तीन पटक खाना पकाउनुहुन्छ र बजारमा कमै जानुहुन्छ, यदि तपाईको फ्रिजमा ताजा तरकारी सडेको छ भने, यदि तपाई क्यालोरी कम राख्नुहुन्छ र सस्तो मात्रा चाहिन्छ, वा यदि तपाई एक जनाको लागि खाना पकाउनुहुन्छ र बाँकी चीजलाई घृणा गर्नुहुन्छ भने। तपाईं वास्तवमा प्लेट मा चाहनुहुन्छ कति लागि, मा टुक्रा हेर्न हरियो तरकारी र फाइबर. . . . . . . . . .

यो तपाईंलाई कम उपयुक्त छ जहाँ बनावट बिन्दु हो। जमेको खीर, सलाद र सलादको टमाटर कुनै कामको होइनन् पानीले तिनीहरूलाई नष्ट गर्छ। फ्रिज गरिएको आलु उत्पादनहरू सामान्यतया तेलमा पूर्व पकाइएको हुन्छ, त्यसैले यसलाई कच्चा पदार्थको रूपमा गणना गरिदैन ।

यदि तपाइँ आफ्नो नुनको जाँच गर्नुहुन्छ भने, तयार मिश्रणमा र मसलामा, रोटीमा बनाइएको तरकारीमा, र "माखनमा" बेचिने कुनै पनि चीजमा लेबल पढ्नुहोस्। यहाँ नुन र बोसोको मात्रा पनि आउँछ, कहिलेकाहीँ एक भागमा सयौं अतिरिक्त क्यालोरी हुन्छ।

सरल संयोजनहरू

• १ 150० ग्राम मटर + १ 150० ग्राम कुखुरा + एक चम्मच जैतुनको तेलः लगभग ४० ग्राम प्रोटिन, ७ ग्राम फाइबर, लगभग ३८० किलो क्यालोरी।
• २०० ग्राम ग्रीक दही + १५० ग्राम फ्रिज बेरी: लगभग २० ग्राम प्रोटिन र ६ ग्राम फाइबर लगभग २०० किलो क्यालोरीको लागि।
• १०० ग्राम फ्रिज गरिएको स्पाइनच तीनवटा अण्डामा मिलाइएकोः लगभग २२ ग्राम प्रोटिन र सात मिनेटमा तातो खाना।
• फ्रिज गरिएको ब्रोकोली सिधै एक मा जान्छ चिकनको साथ बेक्ड पास्ता, कुनै पूर्व-उबलने छैन।

सामान्य गलत धारणा

"फ्रिज खाना मरेको खाना हो। " यसको पछाडि कुनै पोषणात्मक कुरा छैन। नुन, चीनी वा संरक्षक बिना स्थिर स्थिर।

"फ्रिजमा राखिएको फलमा चिनी थपिएको छ।" सामान्य जमेको फलमा फल मात्र हुन्छ र अरू केही हुँदैन, र सामग्री सूचीमा यस्तो लेखिएको छ। चिनी र सिरप कम्पोट र डेसर्ट टपिंगमा हुन्छ।

"तौलले भिटामिन नष्ट गर्छ। " [पृष्ठ २-मा भएको चित्र] जमेको मासु छोटो समयसम्म पानीमा राखेर पकाउनुहोस्।

"यो सदाको लागि रहन्छ, त्यसैले यसले केही फरक पार्दैन। " हो। ८ देखि १२ महिनापछि गुणस्तर र स्वाद कम हुन्छ, र कुनै समय फ्रिज भएको झोलामा हिउँको क्रस्ट र गुम्बा हुन्छ।

डाक्टरलाई कहिले भेट्ने

यदि उच्च फाइबरयुक्त भोजनले तपाईंलाई नियमित रूपमा गम्भीर क्र्याम्पिंग, फुल्दा वा दस्तको समस्या दिन्छ भने, यो फ्रिजको बारेमा होइन र यो जाँच गर्न लायक छ। यदि तपाईं रक्तपात कम गर्ने औषधि सेवन गर्दै हुनुहुन्छ र भिटामिन केको कारण हरियो पातको मात्रा धेरै बढाउने योजनामा हुनुहुन्छ भने पनि यो कुरा थाहा पाउन डाक्टरलाई सोध्नुहोस्।

संक्षेपमा भन्नुपर्दा

• क्यालोरी, प्रोटिन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर र खनिजहरू मौनले प्रभाव पार्दैन।
• भिटामिन सी र फोलेटको हिस्सा हराउँछ, प्रायः ब्ल्यान्चि duringको समयमा तर ताजा तरकारीले फ्रिजमा केही दिन पछि समान मात्रा गुमाउँछ।
• १५० ग्राम फ्रिज गरिएको तरकारीले ४५१३० किलो क्यालोरी र ३७७ ग्राम फाइबर दिन्छ; १५० ग्राम बेरीले ७० किलो क्यालोरी र ६ ग्राम फाइबर दिन्छ।
• केही समयको लागि थोरै पानीले कुक गर्नुहोस्। पहिले नै पग्लिनु हुँदैन।
• ससेड मिक्स र ब्रेड गरिएको तरकारी फरक उत्पादन हो त्यहाँ नुन र क्यालोरी लुकेको हुन्छ।