Visos rūšies burek su mažiau riebalų: Naminis receptas.

Naminis grūdinis burekas su maždaug 16 g riebalų ir 25 g baltymų porcijai: tiksliomis kiekiais, žingsnis po žingsnio metodu ir apskaičiuota mityba.

Vienoje kepyklos pusėje gali būti 30 g riebalų ar daugiau, o didžioji dalis yra gauta iš aliejaus, išplaukiamo tarp pyrago lakštų, o ne iš pačios mėsos. Svarbiausias klausimas yra, ar galima jį iškirpti ir vis tiek gauti šviežią rolelę, kurios skonis kaip burek. Galima naudoti visągrūdį miltus, liesą maltą ir šukuojantį mišinį, kuriame aliejus ištirpinamas vandeniu.

Pasiruošimo laikas ir porcijos

Pasiruoškite 40 minučių, ir 30 minučių, kol tešlos pailsės. Keps 35 minutes. Iš viso apie valandą ir 45 minutes, iš kurių apie 40 minučių yra praktiniai. Padaro 6 porcijos- Ne.

Stiklinės medžiagos

250 g kiaulienos kviečių miltų
150 g paprastos baltos miltos
240 ml šilto vandens tešlui
8 g druskos tešlui
10 ml saulėgrąžų aliejaus tešlui
5 ml sidro acto
500 g jautienos mėsos, 10% riebalų arba mažiau riebalų
200 g smulkiai supjaustytų svogūnų
10 ml alyvuogių aliejaus kepimui
100 ml vandens užpildymui
6 g druskos, 2 g juodųjų pipirų, 3 g saldus paprikos
šukuoti: 20 ml aliejaus, sumaišyto su 80 ml vandens

Metodas

Išpilkite duoną ir druską į dubenį, tada įpilkite šilto vandens, 10 ml aliejaus ir acto. Susimaiškite, kol susidarys kamuolys.
8-10 minučių pasodinkite, kol tešlos bus minkštos ir temptos. Jei visa miltai yra kietos, į jas pridėkite dar 10 ml20 ml vandens.
Išdalyti degtą į keturis kamuoliukus, kiekvieną iš jų nuspausti keliais lašai aliejaus, padengti lipniuoju filmu ir palikti 30 minučių kambario temperatūroje. Ši poilsis yra svarbesnė nei baltos tešlos, nes kviečiai perpjauna glitimo tinklą.
Piaušinį įšaldykite 10 ml alyvuogių aliejaus vidutinio šilumos temperatūroje 5 minutes. Įpilkite mėsos, suardykite viduriu ir kepkite 8 minutes, kol ji bus rudos spalvos.
Pripildyti druska, pipiru ir paprika, pridėti 100 ml vandens ir išpildyti dar 5 minutes, kad užpildas liktų drėgnas. Prieš ištempdami tešlą leiskite atvėsti, kitaip jis iš karto persiplaškys.
Šildykite krosnį iki 200 °C. Kiekvieną kamuolį ant miltų puoduko ištempkite į ploniausią, kokio galite gauti, lapą, maždaug 40 × 50 cm. Veikite iš vidurio rankomis ir nedelsdami, nes visą grūdą turinčios degtinės lengviau išsiplauna.
Pirkite aliejaus ir vandens mišinį ir išplaukite arba purškite lapą. Išpildyti ant ilgo krašto, palikti 3 cm ribą ir užvyti rankšluosčiu.
Rulinius sukratykite į 30 cm apvalą skardinę arba padėkite tiesiai į kepimo dėžę. Likusį šukuoti mišinį išpilkite ant viršaus ir kepkite 35 minutes, kol jis bus auksinis ir tvirtas. 10 minučių padengkite švariu rankšluosčiu, tada pjaustykite į 6 gabalus.

Maisto kiekis porcijai

Kalorijos: apie 440 kcal
Baltymai: 25 g
Angliavandenilai: 46 g (iš kurių apie 5 g yra pluoštų)
Riebalų: 16 g

Tai yra apskaičiuotas kiekis už porciją, apskaičiuotas iš pirmiau išvardytų kiekių ir padalintas iš šešių. Jie keičiasi atsižvelgiant į mėsos kiekį ir į tai, kiek mėsos išmesti iš skubų. Jei mėsos užuot purškę, į ją įpilti šaukštelę, galima lengvai pridėti nuo 3 iki 5 g riebalų.

Išskyrus išvestines pajamas

Norėdami būti dar lengvesni, galviją pakeiskite 500 g vištų mėsos: riebalų kiekis sumažėja iki maždaug 12 g porcijos, o baltymas lieka ten, kur yra. Ta pati raumenų logika veikia per šį kepurėtuvas iš vištienos su naminiu padažu- Ne.

Jei tai sūris, išmeskite mėsą ir sumaišykite 400 g mažai riebalų sūrio su 100 g graikų jogurtu ir vienu kiaušiniu. Vegetarietiškai užpildyti 300 g virtų lęšių su svogūnu ir pipiru, užkandžiami panašiai. Lintų rupinimas- Ne.

Galite naudoti 100% ištvirkštųjų grūdų, bet tešlos tampa kietos ir atsparūs tempimui, todėl tikėkitės storesnio pyragų. Gerai paruoštas filonas sutrumpina darbą iki 20 minučių, jei rasite visą grūdą. Burek laiko tris dienas šaldytuve ir skyrius tvarkingai į penkių dienų valgio paruošimas; perkaitykite jį 8 minutes 180 °C temperatūroje, o ne mikrobangų krosnelėje, nes tai paverčia jį pelėsu.

Kada kreiptis į gydytoją

Kai kurie žmonės per pirmuosius kelias dienas staiga peršoka virškinimo smegenis. Jei nuolat skauda skrandį, neatsilieka viduriavimas, išmatose kraujas ar netrukus prarandate svorį, tai nėra receptas - kreipkitės į gydytoją. Jei sergate celiakija ar turite glitimo problemą, tai jums nebereikia.

Trumpai tariant.

Visos miltų tešlos, malta 10% riebalų arba mažiau ir aliejaus, ištirpinto vandeniu, sumažina bureką iki maždaug 440 kalorijų ir 16 g riebalų porcijai, su 25 g baltymų. Tai ne dietinis patiekalas, bet tai patiekalas, kurį galima valgyti per dieną, neskaitant sumų galvoje. Jei norite kažką šviesio šalia jo, daržovių ir vištų sriuba Gerai veikia.