Kartöflur eða sætar kartöflur: Hver er betri kolvetnauppruna?

Settu kokkaða kartöfluna og steikta sætu kartöfluna hlið við hlið og þær líta út eins og tveir mismunandi matvælahópar. Ūeir eru næringarlega miklu nærri en netiđ gefur til kynna. Bæði eru um 20 g af kolvetnum á 100 g eldað, bæði eru að mestu stakar og vatn, og hvorugt ákveður hvernig þú lítur út eftir þrjá mánuði.

Það sem er öðruvísi eru trefjar, A-vítamín, hvernig máltíðin hegðar sér í blóðsykrinum og umfram allt hvað gerðist með þau í eldhúsinu. Byrjađu á tölunum.

Hvað 200 g skammtur gefur þér

Notaðu staðreyndir í stað greinar: um 200 g af kokkuðu kartöflum (tvær meðalstórar) eða 200 g af steiktu sætu kartöflum (einn meðalstóran til stóran rót). Í tölum hér að neðan eru umrundar meðaltal og skipt eftir afbrigðum, stærð og matreiðslutækjum.

Þeytt kartöflur, 200 g: Um 175 kaloríur, 4 gr af próteinum, 40 gr af kolvetnum, 4 gr af trefjum, um 800 mg af kalíum og ágætis C-vítamín.

Grillað sæta kartöflur, 200 g: um 180 kcal, 3 g prótein, 41 g kolvetni, 6 g trefjar, svipað kalíum og nóg beta-karótín til að ná daglegum A-vítamínþörfum nokkrum sinnum.

Í hitaeiningum eru ūær jafnar. Sæta kartöflurnar eru með meiri trefjar en súla, um 50% meira fyrir sama þyngd og A-vítamín. Kartöflurnar vinna á C-vítamíni og eru á undan á próteini þó báðar séu veikar. 3-4 grömm á porsjón er afrundunarvillur, ekki próteíngjafi.

Að elda breytir myndinni hraðar en valið á milli þeirra. Potts og chips fara yfir 300 kcal á 100 g vegna þess að olía dregur í stjarna og verður þar. Það á líka við um sættar kartöflur. Betri hráefni eyðir ekki pönnunni. Með því að sjóða, gufa eða steikja með einum matarskeið af olíu er hlutinn í 175-200 kcal-bilinu.

Að setja þau í daginn þinn.

Einfalda aðferðin: láta einn þeirra vera aðalkolvetni í einu eða tveimur máltíðum á dag, 150-250 g eldaður. Ef þú æfir fjórum sinnum í viku og borðar um 2.500 kcal, þá eru tvær slíkar portioner á dag venjuleg magn, ekki stakar vandamál.

Í þjálfun hefur kartöflur gagnlegt gagn. Hann er fljótur að meltast, er léttur og auðvelt að borða hann í miklu magni þegar brennistæðið er. Sæta kartöflur eru betri valkostur ef þú vilt að máltíðin haldi lengur auka trefjan og aðeins hægari melting gera það.

Báðir þurfa prótein í hliðina á sér, því hvorugur af þeim nær sér í matinn. Kíló af kokkuðum kartöflum gefur minna prótein en eitt kjúklingabrjóst, svo það borgar sig að vita hversu mikið kalkún og kjúklingur eru í raun mismunandi og kaupa ūađ sem er ódýrast í vikunni.

Hverjum hentar hvert

Kartöflur skína þegar maður vill borða mikið fyrir fáeinar hitaeiningar. Grillað kartöflur eru ein af þeim fæðutegundum sem eru metnaðarfyllstu og eru því betri í þyngdartapinu en að forðast.

Sæta kartöflur eru gagnlegar ef þú hefur lítið af trefjum eða ef þú hefur aldrei nægan mat. Það bætir líka rólega mataræði með litlum grænmeti, þar sem beta-karótín kemur frjálst.

Hver á ađ fara rólega? Allir sem eru tilbúnir til að blása upp geta fundið stóra sæta kartöflur of mikið, miðað við auka trefjar og sykur. Ef þú ert með sykursýki skiptir undirbúningur miklu meira máli en valið sjálft.

Samsetningar sem virka.

• Grillađ kartöflur, kjöt og stórt salat. Dũrt og virkar alltaf.
• Sæta kartöflur með steiktum Kjúklingur og kjúklingur og jógúrtdressing fyrir kjötlaus máltíð með bæði próteini og trefjum.
• Kaldbakað kartöflur í salati með eggjum, gurkínum og senni ódýr máltíð til að bera með sér, í sama anda og þetta. matpakka sem lifir yfir daginn.Ég er ađ fara.
• Mús sem er gerður með mjólk í staðinn fyrir hálft smjörblokk, við hliðina á þynnri skammtur af nautakjötiÉg er ađ fara.

Algeng misskilningur

"Sæta kartöflurnar eru mataræði, kartöflurnar gera mann feitan". Í kaloríum er það nánast eins. Aðferðin og stærðin á portionunum eru að verki, ekki rótin.

"Páta hefur hátt glykemískan vísitölur, svo skeriđ úr henni". Glykemíski vísitalan er mæld á tómum maga með matnum ein. Í alvöru máltíð með próteini, fitu og grænmeti, fer fjöldi þeirra niður og skiptir minna máli en heildarmagnið.

"Sæta kartöflurnar smakka sætur svo þær verða að vera með sykur". Hann hefur nokkur gramm meira af einföldu sykri á porsjón. Færri en eitt epli.

"Þú verður að skella þeim". Húðin ber góðan hluta trefjarinnar í báðum. Skrúfađu hana vel og láttu hana vera.

Eitt er ekki gođsögn: grænar kartöflur og þær sem hafa langa spírun þurfa að klippa harðlega eða setja í flöskur. Bítur bragð er merki um að hætta að borða. Geymdu kartöflur á myrkum, köldum og þurrum stað.

Hvenær á að leita til læknis

Ef þú ert með nýrasjúkdóm er kalíum í kartöflum og sætu kartöflum ekki smáatriði skömmtum þeirra á að skipta læknum eða mataræðslumönnum en ekki grein. Sama gildir ef þú tekur lyf sem halda í sér kalíum. Með sykursýki er óútreiknanlegt blóðsykur eftir máltíð umræða á klíníkinni, ekki ástæða til að sleppa öllu mat.

Í stuttu máli.

Á 200 g eldaðri skammti er munurinn um 5 kcal, 2 g af trefjum í þágu sætu kartöflunnar og aðeins meira C-vítamín í kartöflunni. Sæta kartöflurnar gefa mikið A-vítamín en kartöflurnar gefa aðeins betri fullnægingu á kaloríu. Bæði eru meðallaust prótein og bæði þurfa kjöt, fisk, egg eða puls.

Ef ūú vilt einn, borđa hann. Sannfært er að snúa þeim, sjóða eða steikja án hálfs bolla olíu og hætta að leita að sigurvegara þar sem hann er ekki til.