कम वसा वाला पूर्ण अनाज का बुरेक: घर का बना व्यंजन

घर का बना पूर्ण अनाज के बर्क में लगभग 16 ग्राम वसा और 25 ग्राम प्रोटीन प्रति सेवारत होता है: सटीक मात्रा, एक चरण-दर-चरण विधि और अनुमानित पोषण।

नुस्खा5 min पढ़ना · अद्यतन किया गया 06.09.2026. · मशीन अनुवादित

बेकरी के बर्क का एक टुकड़ा 30 ग्राम या उससे अधिक वसा ले सकता है, और इसका अधिकांश हिस्सा मांस से ही नहीं बल्कि पेस्ट्री शीट के बीच ब्रश किए गए तेल से आता है। उपयोगी सवाल यह है कि क्या आप इसे काट सकते हैं और अभी भी एक कुरकुरा रोल प्राप्त कर सकते हैं जो कि बुरेक जैसा स्वाद लेता है। आप पूरे अनाज के आटे, दुबला मीठा और एक ब्रशिंग मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं जहां तेल को पानी से पतला किया जाता है।

तैयारी का समय और भोजन

40 मिनट तैयार करें, और आटा आराम करने के लिए 30 मिनट के लिए। 35 मिनट तक बेकिंग। कुल मिलाकर लगभग एक घंटा और 45 मिनट, जिनमें से लगभग 40 मिनट व्यावहारिक हैं। बनाता है 6 भाग. .

सामग्री

250 ग्राम पूर्ण अनाज गेहूं का आटा
150 ग्राम सादा सफेद आटा
आटा के लिए 240 मिलीलीटर गर्म पानी
आटा के लिए 8 ग्राम नमक
आटा के लिए 10 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
साइडर सिरका 5 मिलीलीटर
500 ग्राम मट्ठा मांस, 10% वसा या कम वसा वाला
200 ग्राम प्याज, बारीक कटा हुआ
फ्राइंग के लिए 10 मिलीलीटर जैतून का तेल
भरने के लिए 100 मिलीलीटर पानी
6 ग्राम नमक, 2 ग्राम काली मिर्च, 3 ग्राम मीठी मिर्च
ब्रश करने के लिए: 20 मिलीलीटर तेल 80 मिलीलीटर पानी में मिलाया गया

विधि

एक कटोरे में आटा और नमक मिलाकर गर्म पानी, 10 मिलीलीटर तेल और सिरका डालें। जब तक यह एक गेंद में एक साथ नहीं आता तब तक मिलाएं।
8 से 10 मिनट तक तकिये को कुल्ला करें जब तक कि आटा चिकना और लचीला न हो जाए। पूरे अनाज के आटे में अधिक तरल पदार्थ अवशोषित होता है, इसलिए यदि यह कठोर महसूस होता है तो एक और 10 ml20 मिलीलीटर पानी डालें।
आटा को चार गुब्बारों में बांटें, प्रत्येक गुब्बार में तेल की कुछ बूंदें लगाकर घूंट पर लगाएं और कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक आराम करें। यह आराम सफेद आटा से ज्यादा महत्वपूर्ण है, क्योंकि कली लस नेटवर्क को काटती है।
प्याज को 10 मिलीलीटर जैतून के तेल में मध्यम गर्मी पर 5 मिनट तक नरम करें। मिचौली डालें, उसे कांटे से तोड़ें और 8 मिनट तक तलना जब तक कि यह भूरा न हो जाए।
नमक, मिर्च और मिर्च के साथ सीजन, 100 मिलीलीटर पानी जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें ताकि भरना नम रहे। आटा को खींचने से पहले ठंडा होने दें, नहीं तो यह सीधे फट जाएगा।
ओवन को 200 °C तक गर्म करें। प्रत्येक गेंद को आटा के साथ एक तौलिया पर फैलाएं और इसे सबसे पतली चादर में फैलाएं, जो आप संभाल सकते हैं, लगभग 40 × 50 सेमी। अपने हाथों से केंद्र से बाहर की ओर काम करें और अपना समय लें, क्योंकि पूरे अनाज का आटा आसानी से फाड़ता है।
शीट को तेल और पानी के मिश्रण से ब्रश करें या छिड़कें। भरने को लम्बे किनारे पर एक लाइन में फैलाएं, 3 सेमी की सीमा छोड़ दें, और तौलिया का उपयोग करके इसे रोल करें।
रोल को 30 सेमी गोल टिन में लपेटें या उन्हें एक बेकिंग ट्रे में सीधे रखें। शेष ब्रशिंग मिश्रण को ऊपर डालें और 35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सोने की तरह न हो जाए और स्पर्श करने में ठोस न हो जाए। 10 मिनट के लिए एक साफ तौलिया से ढक लें, फिर 6 टुकड़ों में काट लें।

प्रति भाग पोषण

कैलोरीः लगभग 440 kcal
प्रोटीन: 25 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 46 ग्राम (जिसमें से लगभग 5 ग्राम फाइबर है)
वसा: 16 ग्राम

ये एक प्रति भाग अनुमानित, उपरोक्त सूचीबद्ध मात्राओं से तैयार किया गया और छह से विभाजित किया गया। वे आपके मीन्स की वसा सामग्री के साथ बदलते हैं और आप वास्तव में कितना ब्रशिंग मिश्रण प्राप्त करते हैं स्प्रे करने के बजाय इसे चम्मच करना प्रति सेवारत 3 से 5 ग्राम वसा आसानी से जोड़ता है।

परिवर्तन और स्वैप

और भी पतला होने के लिए, 500 ग्राम चिकन मिल्क के लिए गोमांस का आदान-प्रदान करें: वसा लगभग 12 ग्राम प्रति सेवारत हो जाता है और प्रोटीन वहीं रहता है। एक ही दुबला मांस तर्क इस के माध्यम से चलता है घर का बना सॉस के साथ पैन-फ्राइड चिकन ग्यारो. .

पनीर के लिए, मांस को छोड़ दें और कम वसा वाले 400 ग्राम कम वसा वाले पनीर को 100 ग्राम ग्रीक दही और एक अंडे के साथ मिलाएं। शाकाहारी भरने के लिए, प्याज और मिर्च के साथ 300 ग्राम पके हुए लेंस का उपयोग करें, इस तरह मसालेदार लसबू का भुना हुआ रस. .

आप 100% पूरे अनाज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आटा कठोर हो जाता है और खिंचाव का विरोध करता है, इसलिए मोटी पेस्ट्री की उम्मीद करें। तैयार फिलो काम को 20 मिनट तक कम कर देता है यदि आप एक पूर्ण अनाज एक पा सकते हैं। Burek तीन दिनों के लिए फ्रिज में रखता है और स्लॉट एक में साफ साफ रखती है पाँच दिन का भोजन तैयार करना; इसे माइक्रोवेव में रखने के बजाय 180 डिग्री सेल्सियस पर 8 मिनट तक गर्म करें, जिससे यह गीला हो जाए।

डॉक्टर से कब मिलना चाहिए

पूरे अनाज के आटे से फाइबर में अचानक वृद्धि होने से कुछ लोगों में पहले कुछ दिनों तक सूजन होती है। यदि आपको लगातार पेट का दर्द, दस्त जो नहीं जाता, मल में रक्त या अनजाने में वजन कम हो रहा है, तो यह कोई नुस्खा नहीं है डॉक्टर से संपर्क करें। यदि आपको सीलियाक रोग है या कोई ग्लूटेन की समस्या है, तो यह आपके लिए नहीं है।

संक्षेप में

पूरे अनाज का आटा, 10% वसा या उससे कम वसा वाला मिक्चर और पानी से पतला तेल लगभग 440 कैलोरी और 16 ग्राम वसा प्रति सेवारत, 25 ग्राम प्रोटीन के साथ बुरेक को कम करता है। यह आहार व्यंजन नहीं है, लेकिन यह एक ऐसा भाग है जिसे आप अपने दिमाग में योग किए बिना दिन में फिट कर सकते हैं। अगर आप इसके साथ कुछ हल्का चाहते हैं, तो एक सब्जी और चिकन सूप अच्छी तरह से काम करता है।