फ्राइंग पैन में कम वसा वाले ćevapi: प्रति भाग 53 ग्राम प्रोटीन वाली रेसिपी

एक पैन में कुक ćevapi और वे आमतौर पर ग्रे, सूखी और आधे से बाहर निकलते हैं। पैन शायद ही कभी दोषी होता है मिश्रण बहुत नरम होता है, मांस गर्म हो जाता है, और यह बहुत जल्दी बदल जाता है। इस संस्करण में 5% वसा वाले गोमांस के मांस का उपयोग किया जाता है और प्रति सेशन लगभग 53 ग्राम प्रोटीन और 15 ग्राम वसा होता है।

तैयारी का समय और भोजन

तैयारीः 15 मिनट. खाना पकाना: 12 मिनट, 6 के दो बैचों में। भोजनः 4 बीस 50 ग्राम ćevapi, प्रति व्यक्ति पांच.

मिश्रण और पकाने के बीच में 30 से 60 मिनट का और ठंडा होने का समय होता है। यह गिनती में नहीं आता है, क्योंकि आप इसके दौरान कुछ नहीं करते हैं, लेकिन इसे छोड़ें नहीं। ठंडा मीठा अपना आकार बना रहता है; गर्म मीठा पैन में फैल जाता है।

सामग्री

• 1000 ग्राम मट्ठा, 5% वसा
• 120 मिलीलीटर ठंडा स्पार्कलिंग खनिज जल
• 6 ग्राम नमक (लगभग एक समान चम्मच)
• 3 ग्राम सोडा बाइकार्बोनेट (आधा चम्मच)
• 8 ग्राम लहसुन (2 मध्यम गन्ने), कुचल
• 2 ग्राम मीठा मिर्च
• 1 ग्राम पीसली हुई काली मिर्च
• 10 मिलीलीटर जैतून का तेल, केवल पैन ब्रश करने के लिए

यदि आपका कसाई आदेश पर मांस काटता है, तो ऊपर का हिस्सा काटने या कंधे को दो बार काटने के लिए कहें। मानक मिल्क में 20% वसा आपको लगभग दोगुना वसा देता है प्रति सेवा के लिए एक ही प्रोटीन के लिए।

विधि

1. मिक्स को एक बड़े कटोरे में डालकर नमक, सोडा के बाइकार्बोनेट, लहसुन, मिर्च और मिर्च डालें।
2. खनिज जल को दो बार डालें और 3 से 4 मिनट तक हाथ से कटाएं, जब तक मिश्रण चिपचिपा न हो जाए और आपकी हथेली पर चिपके न रहे। यह चिपचिपापन ही है जो अंडे या रोटी के टुकड़ों के बिना भी सबको एक साथ रखता है।
3. कटोरे को ढक लें और 30 से 60 मिनट तक ठंडा करें। रात भर भी ठीक है।
4. अपने हाथों को गीला करें और प्रत्येक 50 ग्राम की 20 ćevapi, लगभग 8 सेमी लंबी और 2 सेमी मोटी को आकार दें। लंबाई से ज्यादा मोटाई भी मायने रखती है, क्योंकि पतले छोर पहले सूख जाते हैं।
5. एक भारी फ्राइंग पैन या एक क्रस्ट ग्रिल पैन को मध्यम उच्च गर्मी पर 2 से 3 मिनट तक गर्म करें। इसे तेल में डुबोए गए रसोई के कागज के टुकड़े से पोंछें तेल पैन पर जाता है, मांस में कभी नहीं।
6. पहले 10 को ऐसे बिछाओ कि वे स्पर्श न करें। बिना हलचल किए 3 मिनट तक पकाएं, टंगों से घुमाएं और उन्हें 3 मिनट और दें। उन्हें स्पुतुला से दबाएं नहीं; इससे इस पतले मिश्रण की ज़रूरत का रस बाहर निकल जाता है।
7. पहले बैच को एक डिश में रख दें, पन्नी से ढक लें और दूसरे बैच को भी उसी तरह पकाएं। यदि पैन में तरल पदार्थ जमा हो जाए तो पहले उसे पोंछ लें, अन्यथा दूसरा बैच भूरा होने के बजाय भाप में बदल जाएगा।
8. परोसने से पहले मांस को 3 मिनट आराम दें। थर्मामीटर के साथ, केंद्र 71 °C दिखाना चाहिए।

प्रति भाग पोषण

ये एक प्रति भाग अनुमानित, उपरोक्त मात्राओं से तैयार किया गया है, पांच ćevapi के लिए बिना पक्षों के।

• कैलोरीः लगभग 370 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 53 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम
• वसा: 15 ग्राम

फ्लैटब्रेड, खट्टा क्रीम और चिप्स अलग से गिने जाते हैं। आधा बड़ा फ्लैटब्रेड लगभग 200 किलो कैलोरी और लगभग 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है, जो प्लेट को 570 किलो कैलोरी से आगे धकेलता है। अभी भी एक समझदार भोजन बस यह जानने के लायक है कि यह वहाँ है।

परिवर्तन और स्वैप

700 ग्राम गोमांस और 300 ग्राम टर्की के मांस का मिश्रण वसा को प्रति भाग लगभग 11 ग्राम तक कम करता है। मिश्रण अधिक नाजुक हो जाता है, तो इसे पूर्ण 60 मिनट के लिए फ्रिज में दें।

एयर फ्रायर: 200 °C पर 10 से 12 मिनट तक, आधे रास्ते में मोड़। ओवन ग्रिलः 220 डिग्री सेल्सियस, शीर्ष तीसरे में शेल्फ, 6 मिनट एक तरफ। दोनों को पैन की तुलना में कम ध्यान देने की आवश्यकता होती है लेकिन आपको एक कमजोर परत मिलती है।

सोडा के बाइकार्बोनेट वैकल्पिक हैं। इसके बिना ćevapi थोड़ा ठोस और गहरा है आप अंतर का स्वाद ले सकते हैं, लेकिन नुस्खा अभी भी काम करता है।

पकाया हुआ ćevapi 3 दिन तक फ्रिज में रखें और एक चम्मच पानी के साथ एक ढके हुए पैन में सबसे अच्छा गर्म करें, जिससे वे एक दिन के लिए फिट हो जाएं। पांच दिवसीय भोजन तैयारी योजना अधिकांश मांस व्यंजनों से बेहतर। हल्के दिन में वे अच्छी तरह से जोड़े चिकन और सब्जी सूप, और अगर आप मांस और मछली बारी बारी से, वहाँ है सब्जियों के साथ ओवन में पका हुआ सामन. . एक ही प्रोटीन सीमा में एक मांस मुक्त स्वैप के लिए, कोशिश लैंप गुलश. .

डॉक्टर से कब मिलना चाहिए

मिच मीच बीच में गुलाबी खाने के लिए कुछ नहीं है। केंद्र में पीला रंग होना चाहिए, बिना गुलाबी रस के। यह गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, वृद्ध वयस्कों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले किसी भी व्यक्ति के लिए सबसे महत्वपूर्ण है।

यदि भोजन के बाद उल्टी और दस्त 48 घंटे से अधिक समय तक रहता है, या आपको 39 °C से अधिक का बुखार, मल में रक्त या निर्जलीकरण के लक्षण (कम मूत्र, चक्कर आना, सूखा मुंह) दिखाई देते हैं, तो इसे बाहर जाने के बजाय डॉक्टर से संपर्क करें।

संक्षेप में

5% वसा वाले गोमांस के टुकड़े, 120 मिलीलीटर खनिज जल, एक घंटे के लिए फ्रिज में और 10 मिलीलीटर तेल के साथ ब्रश किए गए पैन से आपको प्रति सेवारत 53 ग्राम प्रोटीन और 15 ग्राम वसा के अनुमानित 20 ćevapi मिलते हैं। तीन सामान्य गलतियाँ गर्म मीट, एक भीड़भाड़ वाली पैन, और तीन मिनट से पहले उन्हें चालू करना हैं।