स्कीर, क्वार्क या कोटेज पनीर: कौन सा बेहतर प्रोटीन हिट है

आप एक हाथ में स्कीयर, दूसरे में क्वार्क और नीचे की शेल्फ पर कुटीर पनीर के साथ कूलर पर खड़े हैं। ये तीनों प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों के रूप में बेचे जाते हैं और ये तीनों वास्तव में प्रोटीन वाले हैं। पैकेजिंग से पता चलता है कि उनके बीच प्रोटीन का अंतर छोटा है। कैलोरी और चीनी में अंतर आमतौर पर बहुत बड़ा होता है।

यहाँ आप वास्तव में अपने पैसे और अपने कैलोरी के लिए क्या मिलता है।

क्या उन्हें अलग करता है

तीनों एक ही तरह से बने हैंः दूध से कुछ मट्ठा निकल जाता है और जो बचा है वह मोटा और घना होता है। स्कीर आइसलैंड से आता है और तकनीकी रूप से दही की तुलना में ताजा पनीर के करीब है, भले ही यह दही के गलियारे में बैठता है। क्वार्क एक सूखा हुआ कद्दू पनीर है, जो नरम और हल्का होता है।

पनीर और पनीर के साथ पनीर तीनों में सबसे व्यापक श्रेणी है। वे लगभग वसा रहित से लेकर काफी समृद्ध होते हैं, और यही कारण है कि कैलोरी अंतर आता है।

प्रति 100 ग्राम संख्याएँ

ये गोल औसत हैं। वे ब्रांडों के बीच बदलते हैं, और घर का बना पनीर के साथ वे बदलते हैं कि यह कितना समय तक सूखा था।

• सादा स्केयर: लगभग 11 ग्राम प्रोटीन, 60 किलो कैलोरी, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• कम वसा वाले क्वार्क: लगभग 12 ग्राम प्रोटीन, 70 किलो कैलोरी, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• कम वसा वाला पनीर: लगभग 12 ग्राम प्रोटीन, 90 किलो कैलोरी
• पूर्ण वसा वाले पनीर: लगभग 11 ग्राम प्रोटीन, 150 से 170 किलो कैलोरी
• तुलना के लिए ग्रीक दही: लगभग 9 ग्राम प्रोटीन, 60 किलो कैलोरी

फाइबर उनमें से सभी में शून्य है। कोई दोष नहीं है, लेकिन यह जानना लायक है, क्योंकि इनमें से कोई भी आपको एक दिन में 25 से 30 ग्राम फाइबर की ओर नहीं ले जाएगा। यह फल, ओट्स या बीज से आना चाहिए जो आप उनके साथ डालते हैं।

असली हिस्से की तरह दिखता है

कोई भी 100 ग्राम नहीं खाता। असली हिस्सा 150 से 200 ग्राम का बर्तन या एक प्लेट पर एक अच्छा चम्मच होता है।

• 200 ग्राम स्कीरः लगभग 22 ग्राम प्रोटीन, 120 किलो कैलोरी
• 200 ग्राम कम वसा वाले क्वार्क: लगभग 25 ग्राम प्रोटीन, 140 किलो कैलोरी
• 150 ग्राम पूर्ण वसा वाले पनीर: लगभग 17 ग्राम प्रोटीन, 240 किलो कैलोरी

तो क्वार्क प्रति कैलोरी सबसे अधिक प्रोटीन देता है, स्केयर इसके ठीक पीछे है, और पूर्ण वसा वाले कद्दू से लगभग दोगुनी ऊर्जा के लिए समान प्रोटीन मिलता है। इनमें से कोई भी गलत नहीं है, वे सिर्फ अलग-अलग उद्देश्यों के अनुरूप हैं।

दिन में फिट करना

यदि आप नियमित रूप से व्यायाम करते हैं, तो प्रति किलोग्राम शरीर के वजन पर लगभग 1.6 से 2.2 ग्राम प्रोटीन का लक्ष्य रखें। 80 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति के लिए जो कि प्रति दिन लगभग 130 से 175 ग्राम है, 30 से 40 ग्राम के तीन या चार भोजन में सबसे अच्छा है।

एक बर्तन से आपको 20 से 25 ग्राम मिलते हैं। यह भोजन का एक ठोस टुकड़ा है लेकिन शायद ही कभी पूरी चीज। 30 ग्राम ओट्स और एक चम्मच मूंगफली का मक्खन जोड़ें और आप कुछ फाइबर के साथ प्रोटीन के 30 ग्राम से अधिक हो गए हैं। अगर सुबह की समस्या है, तो हमारे पास है तीन नाश्ता जो पांच मिनट लगते हैं और 30 ग्राम प्रोटीन को मारते हैं. .

डेयरी प्रोटीन ज्यादातर केसीन होता है, जो मट्ठा की तुलना में धीमी गति से पचता है। व्यवहार में इसका मतलब है कि ये भोजन आपको अधिक समय तक भरते रहते हैं, इसलिए वे शाम या मध्य दोपहर में अच्छी तरह काम करते हैं जब रात का खाना अभी भी घंटों दूर होता है। जब आप इसके बजाय कुछ त्वरित और तरल चाहते हैं, प्रोटीन कॉफी वह काम बेहतर करता है।

किसके लिए उपयुक्त है और किसके लिए नहीं

यह आपके लिए उपयुक्त है यदि आप कटौती कर रहे हैं और कुछ कैलोरी के लिए बहुत अधिक प्रोटीन चाहते हैं, यदि आपकी सुबह की भूख खराब है, या यदि आपको बिना खाना पकाने के भोजन की आवश्यकता है। इसके लिए स्कीर और कम वसा वाले क्वार्क को हराना मुश्किल है।

यदि आप वजन बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं तो यह आपके लिए कम उपयुक्त है। पूर्ण वसा वाले कद्दू का वहां अधिक अर्थ है, क्योंकि यह एक ही मात्रा में अधिक ऊर्जा ले जाता है और एक तीसरी बर्तन कम वसा वाले क्वार्क को मजबूर करने की तुलना में रोटी और शहद के साथ खाना आसान है।

यदि आपको दूध पसंद नहीं है तो सावधानी से जाएं। स्काइर और क्वार्क में दूध की तुलना में कम लैक्टोज होता है लेकिन वे लगभग 3 से 4 ग्राम प्रति 100 ग्राम लैक्टोज मुक्त नहीं होते हैं। नमकीन पनीर के साथ, नमक की भी जाँच करें, क्योंकि कुछ उत्पादों में 100 ग्राम पर लगभग 1 ग्राम नमक होता है।

काम करने वाले संयोजन

• 200 ग्राम स्कीर, 40 ग्राम ओट्स, 100 ग्राम बेरीज: लगभग 30 ग्राम प्रोटीन, 380 किलो कैलोरी
• 150 ग्राम क्वार्क, एक चम्मच शहद, 20 ग्राम अखरोटः लगभग 22 ग्राम प्रोटीन, 350 किलो कैलोरी
• 200 ग्राम टमाटर, प्याज और काली मिर्च के साथ पनीर, और पूर्ण भोजन के लिए पूरे अनाज की रोटी
• चिकन के लिए मेयोनेज के स्थान पर लहसुन और चिप्स के साथ क्वार्क
• स्कीर के बजाय एक में खट्टा क्रीम बुलगुर सलाद जो एक दिन के लिए लंच बॉक्स में जीवित रहती है
• क्वार्क एक के सॉस के माध्यम से हलचल ब्रोकोली और चिकन के साथ बेक्ड पास्ता बिना क्रीम के गाढ़ा करने के लिए

सामान्य गलतफहमी

फल संस्करण एक ही बात है। नहीं है। स्वादित स्कीर और क्वार्क में आमतौर पर प्रति 100 ग्राम 8 से 12 ग्राम चीनी होती है, जो लगभग एक ही प्रोटीन के लिए 200 ग्राम के बर्तन में लगभग 20 ग्राम अतिरिक्त चीनी होती है। अगर यह आपके दिन के अनुरूप है, तो ठीक है, लेकिन इसे बराबर मत समझो।

क्वार्क प्रोटीन पाउडर को हराता है। कोई भी दूसरे को नहीं हराता, वे अलग-अलग समस्याओं को हल करते हैं। जब कुछ भी तैयार करने का समय न हो तो पाउडर सुविधाजनक होता है, भोजन से पूर्णता और सूक्ष्म पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। प्रमाण सटीक स्रोत या सटीक समय के बजाय कुल दैनिक प्रोटीन के लिए सबसे मजबूत है।

दूध से बने प्रोटीन मांस से कम मांसपेशियों का निर्माण करते हैं। नहीं है। एमिनो एसिड गुणवत्ता पर, डेयरी प्रोटीन शीर्ष के पास स्थित है। वास्तविक अंतर घनत्व है, चूंकि 100 ग्राम चिकन लगभग 30 ग्राम प्रोटीन देता है और 100 ग्राम क्वार्क 12 ग्राम देता है, इसलिए आपको बस अधिक की आवश्यकता होती है।

कुटीर पनीर हमेशा हल्का होता है। यह पूरी तरह से टब पर निर्भर करता है। पूर्ण वसा वाले संस्करण में लगभग समान प्रोटीन के लिए दुबला संस्करण की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक कैलोरी होती है, और लेबल यह बताने का एकमात्र विश्वसनीय तरीका है।

डॉक्टर से कब मिलना चाहिए

यदि दूध से बने भोजन के बाद सूजन, ऐंठन या दस्त हो और यह पैटर्न हफ्तों तक चलता रहे, तो स्वयं इसका निदान न करें। लैक्टोज असहिष्णुता और गाय के दूध के प्रोटीन एलर्जी अलग-अलग स्थितियां हैं और अलग-अलग तरीके से प्रबंधित की जाती हैं। यदि आपको गुर्दे की बीमारी का पता चला है तो प्रोटीन के सेवन में वृद्धि के बारे में पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

संक्षिप्त संस्करण

क्वार्क और स्कीर प्रति कैलोरी सबसे अधिक प्रोटीन प्रदान करते हैं, लगभग 22 से 25 ग्राम 200 ग्राम के बर्तन में। कम वसा वाली कोटेज चीज़ इसके ठीक पीछे है, और पूर्ण वसा वाला संस्करण इसे प्रोटीन के साथ मेल खाता है दो गुना कैलोरी के लिए। इनमें से किसी में भी फाइबर नहीं होता है, इसलिए उन्हें फल या ओट्स के साथ जोड़ें। साधारण लगभग हमेशा स्वाद से बेहतर होता है, और सबसे अच्छा वह है जो आप वास्तव में हर दिन खाएंगे।