Сыр: колькі бялку, солі і тлушчу вы на самай справе атрымліваеце

Праўда, пытанне пра сыр - лічыцца ён бялковай ежай ці гэта проста тлушч і соль у прыемным выглядзе. Гэта залежыць ад сыру, і гэта залежыць яшчэ больш ад таго, колькі яго апынецца на талерцы.

Тверды сыр дае прыкладна 25 г бялку на 100 г, разам з 27 г тлушчу і амаль 2 г солі. Справа ў тым, што ніхто не лічыць 100 г порцыяй -- гэта пяць ці шэсць тоўстых лустачак, і яны могуць знікчы побач з кавай, без вашага ўвагі.

Што рэалістычная частка дае вам

Ніжэйшыя лічбы з'яўляюцца закругленымі сярэднімі за 100 г. Яны рухаюцца з паўнатой, тлушчавай утрыманнем і прадукцыяй, таму выкарыстоўвайце іх для ацэнкі, а не для дакладнага ўліку.

• Сыр, цвёрды, састарэлы (Чедр, гуда, эдам): 252727 г бялку, 273333 г тлушчу, 350410 ккал, 1,52 г солі.
• Вельмі цвёрды, доўгаспелы сыр (Стыль пармезан): каля 33 г бялку, 28 г тлушчу, 390 ккал, каля 1,5 г солі.
• Белы сыр на соль (Фэта стыль): 141717 г бялку, 202424 г тлушчу, 260290 ккал, 2,53 г солі.
• Моцарэла" 182020 г бялку, 1720 г тлушчу, 250 250280 ккал, менш за 1 г солі.
• Сыр з кавы і нізка тлушчавы сыроваткі" 111313 г бялку, 14 г тлушчу, 70100 ккал, каля 0,5 г солі.
• Смакавы сыр і пакрыццё" 577 г бялку, 253030 г тлушчу, 250 250330 ккал.

У параметрах, 30 г парэчкі чэдара У яго складзе каля 8 г бялку, 8 г тлушчу, 105 ккал і 0,5-0,6 г солі. У гэтым кавалачку таксама 200 мг кальцыя, што дастаткова для такога маленькага ўкусу.

На другім канцы, 200 г сыру з кавы дае каля 24 г бялку на 180 ккал. Гэта бялковы прыём ежы. Лісце цвёрдого сыру - гэта не ежа, гэта прыправа.

Прыстасаванне яго ў дзень

Калі вы імкнецеся да 1,6 2,2 г бялку на кілаграм вагі, цвёрды сыр рэдка зачыняе ежу самастойна. Атрымаць 40 г бялку з яго азначае з'есці каля 150 г, і гэта прыносіць 550 ккал і амаль 3 г солі.

Падзяліць ролі лепш. Сыр, сыра, і кашалёк прыносяць ежу яны з'яўляюцца асновай для Пяціхвілінны сняданак, які складаецца з 30 г бялку.. Скарбны сыр даходзіць да 203030 г, дзе смак з'яўляецца пунктам: праз макароны, праз салата, у бутэрбродзе.

Калі сыр звычайна прыходзіць на хлеб, падлічыць абедзве паловы гэтага бутэрброда, што лягчэй, калі вы ведаеце колькі хлеба рэалістычна ўпісваецца ў ваш дзень. Пазвычаіце сыр адзін ці два разы, і з гэтага часу вы будзеце разглядаць 30 г на вачах.

Хто гэта падыходзіць, і хто не

Ён падыходзіць людзям, якія змагаюцца, каб дасягнуць сваіх калорый і бялку: недахоп апетыту, занятыя дні, тры запланаваныя ежы, якія ператвараюцца ў два. Скарбны сыр густы шмат пажыўных рэчываў у вельмі нешматлікіх кусках.

Гэта не вельмі падыходзіць для дэфіцыту, калі кожная сотня калорый мае значэнне. Свежы сыры перамагаюць, бо яны даюць той жа бялок пры 3-4 разоў меншай колькасці калорый.

Лактоза: Скарбленыя сыры маюць вельмі мала, часта менш за 1 г на 100 г, таму многія людзі з непераноснасцю спраўляюцца з імі добра. Свежы сыр і перапрацаваныя сыры ўтрымліваюць прыкметна больш.

Соль: калі вы назіраеце за сваім артэрыяльным ціскам, то белы сыр з салёнай вадой з'яўляецца самым ціхім крыніцай надыю ў халадзільніку. Агульная парада дарослым - не ўжываць больш за 5-6 г солі ў дзень, а 80 г сыру ў стылі фета - амаль палову.

Калі вы пазбягаеце малочных прадуктаў наогул, Тофу і тэмпе зрабіць тое ж самае ў ежу з меншым утрыманнем тлушчу на грам бялку.

Лёгкія камбінацыі

• 200 г кавы, лыжка мёду і 30 г арэхаў прыкладна 30 г бялку. Арэхі падштурхоўваюць калорыі хутка, так што гэта дапамагае ведаць што гэтая жменька на самай справе купляе вам.
• Амелет з трох яек з 20 г дробнага сыру 26 каля 26 г бялку на менш за 350 ккал.
• Макаронныя вырабы з 30 г пармезана і вялікая порцыя Зялёныя гародніна, якая напаўняе талерку амаль без калорый.
• Лісце хлеба з поўнага збожжа, 30 г сыру і яйка quick хуткае 20 г бялку.
• Салата з 40 г сыру ў салёнай вадзе і лыжкай аліўкавага алею сыр мае густ тут, так што бялок усё яшчэ павінен прыходзіць з іншага месца.

Распаўсюджаныя міфы

"Сыр - гэта бялкі бомба"

У цвёрдым сыры бялок забяспечвае каля чвэрці калорый, а тлушч - амаль усё астатняе. Гэта крыніца бялку, але дарагая побач з курыцай, яйкамі або сырам.

"Легкі сыр заўсёды лепшы выбар"

У ім менш тлушчу, але часта больш солі і менш густу, таму людзі ядуць больш. Калі 20 г поўнага тлушчу сыру задаволіць жаданне, гэта можа перамагчы 60 г з нізка тлушчавай версіяй па калорыях.

"Сыр шкодны для сэрца"

Сыр мае вялікае ўтрыманне насычаных тлушчаў, але калі разглядаць ферментаваныя малочныя прадукты як цэласнае харчаванне, доказы менш ясныя, чым здавалася раней, і пытанне не вырашана. Што больш дакладна, так гэта тое, што спажыванне солі і агульная колькасць калорый маюць відавочны эфект, таму гэта разумныя рэчы, якія трэба кантраляваць.

"Домашні сыр не мае солі"

Хатні саламіраваны сыр часта больш салёны, чым у краме. Соль існуе як кансервант, а не як выбар рэцэпту.

"Сыр уначы сядзіць на вас"

Гэта не так. Важна агульная сума дня. Павольней пераварванне бялку перад сном вельмі падыходзіць для некаторых людзей.

Калі трэба звярнуцца да лекара

Калі ваш артэрыяльны ціск павышаны і вы не ведаеце, колькі солі вы прымаеце, папрасіце кагосьці праверыць усю дыету, а не толькі сыр. Тое ж самае тычыцца захворванняў нырак, паколькі сыр перапрацаваны сыр пераносіць даволі вялікую колькасць фосфару.

Калі ў вас рэгулярна ўзнікаюць надутыя, спазныя або дыярэі, не дыягнастуйце сабе непераноснасць і не выключайце цэлую групу харчовых прадуктаў. Гэта варта праверыць належным чынам.

Падчас цяжарнасці не варта ўжываць сыры з непастэрызаванага малака і мяккія сыры з моднай формай; ваша акушерка або лекар паведаміць вам больш падрабязна.

Кароткі варыянт

• 30 г кавалачка цвёрды сыр: каля 8 г бялку, 8 г тлушчу, 105 ккал і 0,5 г солі.
• Сыр з кавы - гэта адзіны сыр, які несці ежу самастойна: 200 г дае прыкладна 24 г бялку на 180 ккал.
• Ставіцеся да цвёрдым сырам як да прыправы, якая складае 20-30 г, а не як да крыніцы бялку.
• Соль - гэта большая праблема, чым тлушч, асабліва ў белых сырах з салёнай вадой.
• Скарбныя сыры ўтрымліваюць вельмі мала лактозы.