Súp dưa leo với sữa chua Hy Lạp: một công thức kem cho bốn người

Một súp dưa chuột kem không có kem kép: Trà sữa chua Hy Lạp được khuấy trong khỏi nhiệt cho cơ thể và khoảng 14 g protein mỗi phần. Sẵn sàng trong 45 phút.

Dưa leo rẻ và giữ được trong nhiều tuần, nhưng hầu hết các món súp dưa leo cuối cùng đều chứa một bồn kem kép và chỉ có 5 g protein mỗi bát. Đường ngọt Hy Lạp cũng làm được điều tương tự dày thêm một chút vị đậm và mang lại protein. Quy tắc duy nhất là nó không bao giờ đi vào nước sôi, hoặc nó sẽ bị chia thành hạt.

Thời gian chuẩn bị và khẩu phần

Chuẩn bị: 15 phút. Nấu ăn: 30 phút. Tổng cộng: 45 phút. Công thức làm cho 4 phần mỗi viên khoảng 400 ml.

Súp giữ trong 3 ngày trong tủ lạnh và đóng băng tốt, nhưng chỉ nếu bạn để cho sữa chua ra và trộn nó vào bát. Điều đó làm cho nó trở thành một ứng cử viên dễ dàng cho nấu ăn vài ngày trước: làm cơ sở vào ngày chủ nhật, thêm sữa chua vào ngày bạn ăn nó.

Các thành phần

Dưa chuột được cân chuẩn bị da và hạt được loại bỏ. Một quả dưa chuột nặng 1,6 kg sẽ cho bạn khoảng 1.000 g thịt có thể sử dụng.

1000 g dưa chuột hoặc dưa ngô, cắt thành khối 233 cm
200 g khoai tây, xẻ
150 g cà rốt
120 g hành tây (một quả lớn)
10 g tỏi (2 miếng)
20 ml dầu ô liu (khoảng 1,5 muỗng canh)
900 ml rau hoặc thịt gà, lý tưởng là ít muối
300 g sữa chua Hy Lạp, 2% chất béo
30 g hạt dưa chuột
1 muỗng cà phê gừng nghiền (hoặc 10 g tươi, cưa)
một ngâm hạt đậu muối, cộng với muối và hạt tiêu đen mới nghiền

Phương pháp

Chia nửa dưa chuột, lấy hạt, vỏ và cắt thành khối 2 3 cm. Cắt khoai tây và cà rốt bằng nhau để mọi thứ mềm đi cùng một tốc độ.
Nên đun sôi dầu ô liu trong chảo rộng trên nhiệt trung bình và đổ mồ hôi hành tây xé mỏng trong 455 phút cho đến khi mềm và xuyên suốt. Đừng để nó màu.
Thêm tỏi và gừng và khuấy trong 30 40 giây, chỉ cho đến khi chúng có mùi thơm.
Đặt bơm ngâm, cà rốt và khoai tây, khuấy, và để rau nằm trên chân chảo trong 2 phút. Màu sắc đó không tốn kém và cho món súp chiều sâu.
Hãy đổ vào để rau quả chỉ được phủ, đặt nắp và đun sôi nhẹ nhàng trong 20-25 phút, cho đến khi một cái nĩa trượt qua một khối bí ngô mà không có sự kháng cự.
Trộn với một mixer thẳng trong chảo trong 1 2 phút cho đến khi hoàn toàn mịn. Nếu cảm thấy quá dày, nới lỏng bằng 50 100 ml nước nóng.
Lấy chảo khỏi lửa và để nó đứng trong 4 5 phút. Sau đó làm chua: đặt 300 g vào một bát, xáo trộn trong 2 3 muỗng canh súp nóng, và đưa hỗn hợp đó trở lại chảo trong khi xáo trộn. Mỳ sữa sẽ mịn như thế.
Chất liệu với muối, tiêu và hạt đậu mùc. Nướng hạt trong chảo khô trong 2 phút và rải chúng trên bát ngay trước khi phục vụ.

Lượng dinh dưỡng mỗi phần

Những con số này là một ước tính mỗi khẩu phần (một phần tư của công thức), được chế biến từ số lượng được liệt kê ở trên. Giá trị thực sự thay đổi theo giống bơ, hàm lượng chất béo của sữa chua và mức độ mặn của sản phẩm.

Nồng độ calo: khoảng 330 kcal
Protein: khoảng 14 g
Carbohydrate: khoảng 44 g
Mỡ: khoảng 11 g

Khoảng 7 gram protein đó đến từ sữa chua, phần còn lại từ hạt và rau tự nhiên. Được coi trọng cho một món súp, nhưng 330 kcal và 14 g protein là một bữa ăn khởi đầu hơn là một bữa ăn tập luyện.

Các biến đổi và trao đổi

Thêm protein nữa. Thêm 400 g thịt gà cắt thành miếng ở bước 5, nhấc thịt ra trước khi trộn và đưa nó trở lại súp mịn. Điều đó làm cho một phần ăn có khoảng 25 g protein cùng một thủ thuật được sử dụng trong súp gà và rau quả- Không . Hoặc, trộn 200 g đậu lăng nấu chín vào sau khi trộn, như trong Chảo đậu lăng- Không .

Không có lactose. sữa chua Hy Lạp không chứa lactose có hành vi giống hệt nhau và có cùng một cấu hình protein. Sữa chua đậu nành cũng có tác dụng; sữa chua dừa nhiều chất béo hơn và ngọt hơn đáng kể, vì vậy nó thay đổi hương vị.

Ít carbs. Thả khoai tây xuống và cắt khoai thành 750 ml. Một phần giảm xuống khoảng 36 g carbohydrate và súp vẫn dày, bởi vì bơ tự kết hợp nhiều chất lỏng.

Món khác nhau. Một muỗng cà phê của kem cà ri nhẹ hoặc một nửa muỗng cà phê của bơ hút ở bước 3 thay đổi toàn bộ nhân vật. Dưa leo chịu được nóng, ngọt và khói cũng tốt.

Làm gì với nó. Một lát bánh mì toàn hạt bổ sung khoảng 80 kcal và 3 g protein. Nếu bạn muốn bữa ăn đứng một mình, kết hợp súp với một Bánh đậu gà và salad feta- Không .

Nói tóm lại.

Dưa leo, khoai tây và cà rốt tạo ra kết cấu, thịt mì tạo ra độ sâu, và sữa chua Hy Lạp thay thế kem trong khi thêm protein thay vì chỉ có chất béo. 45 phút, 3 bước đáng nhớ: mồ hôi, đun sôi, trộn sau đó sữa chua cuối cùng, ra khỏi nhiệt.

Sai lầm duy nhất làm hỏng kết quả là thêm sữa chua vào súp vẫn còn bốc hơi. Năm phút kiên nhẫn và hai muỗng canh súp nóng được nhúng vào sữa chua để giải quyết nó vĩnh viễn.