Bánh granola tự chế với ít đường hơn: công thức cho 12 phần ăn

Một công thức nướng nướng tự làm với khoảng 4 g đường bổ sung mỗi khẩu phần: số lượng chính xác, tám bước nướng và ước tính lượng calo và protein.

Bánh granola mua ở cửa hàng trông giống như một bữa sáng hợp lý cho đến khi bạn xoay hộp: đường thường là thành phần thứ hai hoặc thứ ba, và 100 g thường chứa 15 đến 20 g của nó. Làm nó cho chính mình giải quyết điều đó theo cách đơn giản nhất có thể bạn quyết định bao nhiêu xi-rô đi vào. Phiên bản này có khoảng 4 g đường bổ sung mỗi khẩu phần và vẫn bị phá vỡ thành các cụm giòn.

Thời gian chuẩn bị và khẩu phần

Chuẩn bị: 15 phút. Nướng: 30 phút. Làm mát: 20 phút. Tổng cộng khoảng 65 phút.

Một khay lớn có thể sản xuất khoảng 620 g hạt mỡ hoàn thành, có thể đạt đến 12 phần 50 g- Không . 50 gram là một lượng thực tế hơn một bát sữa chua. Ăn thẳng từ lọ bạn sẽ đạt 100g mà không nhận ra, và mỗi con số dưới đó sẽ tăng gấp đôi với nó.

Các thành phần

300 g bắp cỏ giòn
80 g hạnh nhân, cắt thô
60 g hạt đậu, cắt thô
50 g hạt dưa chuột
30 g hạt hướng dương
50 g dầu dừa (50 ml dầu ô liu nhẹ cũng có thể)
60 g mật ong hoặc xi-rô cây phong
1 quả trắng trứng (khoảng 33 g)
5 ml chiết xuất vani
3 g quế nghiền (khoảng 1 thìa)
2 g muối

Phương pháp

Nên làm nóng lò đến 150 °C và vỏ một khay lớn bằng giấy nướng. Nhiệt độ thấp là cố ý: ở 180 °C các hạt và hạt cháy trước khi yến mạch khô.
Trong bát lớn nhất mà bạn có, kết hợp tất cả mọi thứ khô yến mạch, hạnh nhân, quả óc chó, dưa leo và hạt hướng dương, quế và muối.
Nấu chảy dầu dừa và trộn nó với mật ong và vani. Nếu mật ong dày, hãy làm nóng hỗn hợp trong 20 đến 30 giây để nó tuôn ra tự do, nếu không nó sẽ phủ bột yến mạch không đồng đều.
Chổi trắng trứng bằng nĩa cho đến khi bọt và thêm vào chất lỏng. Đây là thứ giữ các cụm lại với nhau một khi bạn cắt đường lại mà không có nó bạn sẽ có được thịt rơm nướng lỏng.
Rửa hỗn hợp ẩm trên khô và khuấy trong một phút, cho đến khi mỗi mảnh trông mờ mịt. Các góc khô ở đáy bát là lý do thông thường một nửa khay xuất hiện màu trắng và nửa còn lại bị đốt cháy.
Phân phối hỗn hợp trên khay bằng lớp sâu khoảng 1,5 cm và nhấn mạnh bằng một cái chảo. Áp lực đó, chứ không phải đường, tạo ra những mảnh lớn.
Nướng trong 30 phút, xoay khay qua nửa. Không nên nhúng nếu muốn có nhiều.
Lấy nó ra trong khi giữa vẫn còn cảm thấy nhẹ nhàng và để nó mát trên khay trong 20 phút. Sự căng thẳng chỉ đến khi nó nguội lại đây là bước mà hầu hết mọi người bỏ qua. Sau đó, hãy đập tay và giữ trong một lọ kín trong tối đa hai tuần.

Lượng dinh dưỡng mỗi phần

Ước tính mỗi phần 50 g, tính từ số lượng được liệt kê ở trên:

Nồng độ calo: khoảng 260 kcal
Protein: 8,5 g
Carbohydrate: 23,5 g (trong đó khoảng 5 g đường, chủ yếu từ mật ong)
Mỡ: 15,5 g
Sợi: khoảng 4 g

Đây là ước tính chứ không phải số liệu phòng thí nghiệm chúng thay đổi theo loại hạt và cách bạn đo cẩn thận loại xi-rô. Thêm 150 g sữa chua Hy Lạp và bát sẽ có khoảng 350 kcal và 18 g protein. Nếu Sữa chua Hy Lạp với trái cây và hạt đã phục vụ như một bữa ăn đầy đủ cho bạn, coi granola như là phần bột giòn hơn là sự kiện chính.

Các biến đổi và trao đổi

Không có hạt. Thay thế hạnh nhân và quả óc chó bằng 140 g hạt dưa leo, hướng dương, dừa. Protein vẫn gần như như vậy và chi phí mỗi khẩu phần giảm đáng kể.

Thậm chí ít đường hơn. Giảm mật ong xuống 30 g và thêm một muỗng canh nước để hỗn hợp vẫn lỏng. Kết quả là tốt hơn và ít cụm hơn, nhưng nó hoạt động. Dưới khoảng 20 g bạn sẽ mất cả sự gắn kết và hương vị, vì vậy không có ý nghĩa nào đi xa hơn.

Thêm protein nữa. Chích 25 đến 30 g bột protein qua hạt mỡ chỉ khi nó đã nguội hoàn toàn. Thêm trước khi nướng nó trở nên đắng và hình thành một vỏ cứng.

Trái cây. Trái cây khô được đặt vào sau khi nướng, vì nó cháy trong vòng mười phút trong lò. Dù sao thì câu trả lời tốt hơn là "tươi": một số ít dâu tây mang lại sự ngọt ngào mà không có đường bổ sung.

Nếu bạn không muốn bật lò nướng, một Bột bia hạt chia bao gồm nhiều cùng một khe cắm bữa sáng, và cùng một logic của ít xi-rô và nhiều hạt chạy qua những Món tráng miệng protein không nướng- Không .

Khi nào nên gặp bác sĩ

Nếu bạn bị tiểu đường hoặc lượng carbohydrate của bạn bị hạn chế vì lý do y tế, hãy điều chỉnh bữa sáng như thế này theo lời khuyên của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng thay vì tự ước tính. Dị ứng với hạt không phải là điều để thử nghiệm trong trường hợp đó hãy chọn phiên bản chỉ có hạt, và nói chuyện với bác sĩ của bạn trước.

Nói tóm lại.

Granola không phải là lành mạnh hoặc không lành mạnh; nó phụ thuộc vào lượng xi-rô vào và chén lớn như thế nào. Với 60 g mật ong so với gần 600 g thành phần khô, bạn sẽ có khoảng 260 kcal và 8,5 g protein mỗi phần ăn, cộng với một liều lượng chất xơ và chất béo từ các loại hạt và hạt. Đánh giá lượng thức ăn trong tuần đầu tiên ít nhất thói quen duy nhất đó thay đổi tổng số hàng ngày nhiều hơn bất kỳ sự thay đổi thành phần nào.