டோஃபு மற்றும் டெம்பேஃ புரத எண்ணிக்கை மற்றும் எப்படி அவற்றை சுவையாக செய்ய வேண்டும்

பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு முயற்சிக்கு பிறகு டோஃபுவை விட்டுக்கொடுக்கிறார்கள்: ஒரு தொகுதி வாங்கி, அதை கனமாக மாற்றி, அதை ஒரு சூடான வாணலியில் போட்டு, இறுதியில் ஏதாவது பளபளப்பான மற்றும் நீரிழப்புடன் முடிகிறது. ஒருவேளை அது ஒரு பெரிய பிரச்சினையாக இருக்கலாம். அது அடுப்பில் விழுவதற்கு முன்பு என்ன நடந்தது என்பது வழக்கமாக இருந்தது.

டெம்பே அதே சிகிச்சையைப் பெறுகிறார், கொஞ்சம் கசப்புடன். இரண்டுமே சிறந்தது, ஏனென்றால் அவை இரண்டு மிகக் குறைவான தாவர உணவுகளில் ஒன்றாகும், அவை காகிதத்தை விட ஒரு தட்டில் ஒரு தீவிரமான அளவிலான புரதத்தை வைக்கின்றன.

ஒரு உண்மையான பகுதி உண்மையில் உங்களுக்கு என்ன கொடுக்கிறது

இவை வட்டமான சராசரிகள். அவை பிராண்டின் அளவிலும், டோஃபு எவ்வளவு நன்றாக வடிகட்டப்பட்டது என்பதையும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எவ்வளவு எண்ணெய் பானையில் முடிகிறது என்பதையும் பொறுத்து மாறுகின்றன.

• 100 கிராம் திடமான டோஃபுஃ சுமார் 15 கிராம் புரதம், 130 கிலோ கலோரி, 8 கிராம் கொழுப்பு, 1 கிராம் இழைகள்.
• பட்டு டோஃபு, 100 கிராம்: சுமார் 7 கிராம் புரதம் மற்றும் 60 கிலோ கலோரிகள் பாதி புரதம், ஆனால் சாதங்கள், டிப்ஸ் மற்றும் ஸ்மூத்திகளுக்கு சரியான தேர்வு.
• டெம்பே, 100 கிராம்: சுமார் 19 கிராம் புரதம், 190 கிலோ கலோரி, 11 கிராம் கொழுப்பு, சுமார் 5 கிராம் இழை மற்றும் 2 முதல் 3 மிகி இரும்பு.

ஒரு அரை கிலோ டோஃபு, சுமார் 200 கிராம், சுமார் 30 கிராம் புரதத்தையும் 260 கிலோ கலரியையும் கொண்டுள்ளது. 100 முதல் 120 கிராம் அளவுள்ள டெம்பே 20 முதல் 23 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவை உங்கள் தினசரி மொத்தத்தை நகர்த்தும் எண்கள், அதை அலங்கரிக்காது.

சூழல் பொருட்டு, 100 கிராம் கோழி மார்பில் 165 கிலோகலோரிக்கு சுமார் 31 கிராம் புரதம் உள்ளது. பசுவின் மெலிதான துண்டுகள் இதேபோல் செயல்திறன் கொண்டவை. உங்கள் ஒரே இலக்கு ஒரு கலோரிக்கு அதிகபட்ச புரதம் என்றால், பால் இன்னும் வெற்றி என்ன பார்க்க ஸ்கைர், குவார்க் மற்றும் கோட்டேஜ் சீஸ் வழங்கு. நீங்கள் இறைச்சியை குறைக்க விரும்பினால், டோஃபு மற்றும் டெம்பே உங்களுக்கு இருக்கும் மிக வலுவான கருவிகள்.

சோயா புரதத்தில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அனைத்தும் உள்ளன, எனவே முழுமையற்ற தாவர புரதத்தைப் பற்றிய பழைய வரி இங்கே பொருந்தாது. முட்டைகள் அல்லது மோர் போன்றவற்றில் உள்ளதை விட சற்று குறைவான அளவு உறிஞ்சப்படுகிறது. 60 கிராம் என்ற பதிலாக 100 முதல் 150 கிராம் சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் அதை கரைக்கிறீர்கள். கால்சியம் உப்புகளுடன் அமைக்கப்பட்ட டோஃபு 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 150 முதல் 350 மிகி கால்சியம் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள் பட்டியலை சரிபார்க்கவும்.

ஏதாவது சுவை செய்ய

டோஃபு

வலது தொகுதி தொடங்குங்கள்ஃ வறுக்கவும் வறுக்கவும் கடினமான அல்லது கூடுதல் கடினமான, கலக்கத்திற்கு மட்டுமே பட்டு. பின்பு அதை 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் கனமான எதையாவது அழுத்தவும். அது 10 முதல் 15 சதவீதம் எடையை இழக்கும், அப்போதுதான் அது அதன் சொந்த நீரில் வறுக்கப்படுவதற்கு பதிலாக பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

அதை 2 சென்டிமீட்டர் கனமாக வெட்டி உப்பு சேர்த்து ஒரு சமையல் ஸ்பூன் கோன்ஃப்ளூருடன் சேர்த்து வைக்கவும். 200 முதல் 220°C வெப்பநிலையில் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஒரு முறை சுழற்றுங்கள் அல்லது தோல் பிடிக்கும் வரை வறுக்கவும். சோயா சாஸ், சுக்கு மற்றும் புகைபிடித்த பாப்ரிகா கடைசியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அந்த தோல் இருக்கும்போது மரினாட் பெரும்பாலும் மேற்பரப்பில் வேலை செய்கிறது, மேலும் ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரு சாதத்தில் உள்ள சர்க்கரை வேகமாக எரிகிறது.

ஒரு குறைவாக பயன்படுத்தப்பட்ட தந்திரம்: குளிர்பதனத்தை குளிர்பதனமாக மாற்றி, பின்னர் சமைப்பதற்கு முன் அதை கரைக்கவும். இந்த பருப்பு பருப்பு வகைகளை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உறிஞ்சும்.

டெம்பே

டெம்பே என்பது முழுமையான சோயா பீன்ஸ் ஆகும். இதன் மூலமாகவே இழை மற்றும் வலுவான சுவை கிடைக்கிறது. உங்களுக்கு அது கசப்பானதாக இருந்தால், வேறு எதையும் செய்வதற்கு முன்பு அதை 10 நிமிடங்கள் நீராவி வைக்கவும். 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை மரைன் செய்து, பின்னர் சமைக்கவும்.

அதை 5 மிமீ அளவுக்கு மெல்லியதாக வெட்டிவிடவும். ஏனென்றால் அனைத்து முட்டாள்தனமும் மேற்பரப்பு பகுதியிலிருந்து வருகிறது. அல்லது அதை உங்கள் கைகளால் உடைத்து, பருப்பு மாவுக்கு பதிலாக டொமேடி சாதமாக மாற்றலாம். இது கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக செயல்படுகிறது.

பகலில் பொருத்துதல்

மிக எளிமையான அணுகுமுறை ஒரு நாளைக்கு ஒரு சோயா அடிப்படையிலான உணவை சாப்பிடுவது மற்றும் அதைச் சுற்றி சாதாரணமாக சாப்பிடுவது. மதிய உணவில் 150 கிராம் டெம்பே உணவில் சுமார் 28 கிராம் புரதம் உள்ளது, இது ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 1.6 கிராம் இலக்கு இருந்தால் நாள் முழுவதும் மிகவும் கையாளக்கூடிய வேலையை விட்டுச்செல்கிறது.

நீங்கள் பயிற்சி செய்தால், 25 முதல் 40 கிராம் வரை ஒவ்வொருவரும் மூன்று அல்லது நான்கு உணவுகளில் புரதத்தை பரப்புங்கள். காலை உணவு பெரும்பாலான மக்கள் நிலத்தை இழக்க எங்கே, எனவே கடன் இருந்து இந்த மூன்று 30 கிராம் புரத காலை உணவுகள் உங்கள் காலை பொருந்தும் எது தேர்வு.

யாருக்கு இது பொருந்துகிறது, யாருக்கு இல்லை

நீங்கள் இறைச்சியை குறைக்க விரும்பினால், ஒரே தட்டில் புரதம் மற்றும் இழைகளை விரும்பினால் அல்லது நீங்கள் ஒரு பட்ஜெட்டில் சமைக்கிறீர்கள் என்றால் இது உங்களுக்கு பொருந்தும். டெம்பே ஃபைபர் மற்றும் புரதத்தின் அடிப்படையில் டோஃபுவை விட தெளிவாக முன்னிலை வகிக்கிறது.

சோயாவுக்கு அலர்ஜி இருந்தால் அது உங்களுக்கு பொருந்தாது. உங்கள் குடல் உணர்திறன் இருந்தால், பட்டு டோஃபு அல்லது முழு சோயாபீன்ஸை விட உறுதியான டோஃபு மற்றும் டெம்பே பொதுவாக நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன. மேலும் நீங்கள் குறைந்த கலோரி பட்ஜெட்டில் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெயில் சமைக்கப்பட்ட டோஃபு அதிக முயற்சி இல்லாமல் ஒரு பங்கிற்கு 400 கிலோகலோரிகளை நீக்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

எளிதான கலவைகள்

• அரிசி, நறுக்கப்பட்ட கறிவேப்பிலை மற்றும் சோயா, வினிகர் மற்றும் வெங்காயம் உறைவுடன் வறுத்த டோஃபு.
• டொமேட்டா சாதத்தில் மசாலா மீது பொடித்த டெம்பே ஒரு தட்டில் சுமார் 25 கிராம் புரதம்.
• டோஃபு குப்பைகளுடன் குளிர்ந்த தானிய சாலட், அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது இந்த புல்கர் சாலட் மதியம் வரை உயிர்வாழும். . . . . . . . . . . . .
• பயிற்சிக்குப் பின்பு புடிங்காக பருத்தி டோஃபு, வாழைப்பழம் மற்றும் காக்கோவுடன் கலக்கப்படுகிறது.

பொதுவான கட்டுக்கதைகள்

சோயா ஆண்களில் டெஸ்டோஸ்டிரோன் குறைக்கிறது. பொதுவாக ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு பருப்பு வகைகளை சாப்பிடுவதால் இந்த விளைவு ஏற்படாது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இணையத்தில் பரவி வரும் வழக்குகள் மிகப்பெரிய தொகைகளைக் கொண்டவை.

டோஃபு தானாகவே உணவு உணவு ஆகும். அது இல்லை. வெட்டப்பட்டு, வறுக்கப்படும் போது, அதில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது; சமையல் முறை மூலப்பொருளை விட கலோரி எண்ணிக்கையை அதிகமா மாற்றுகிறது.

வெள்ளை பூக்கும் பொருள் அது வெடித்துவிட்டது. இது கலாச்சாரம் அதன் வேலையைச் செய்கிறது, சிறிய கருப்பு புள்ளிகளும் நன்றாக உள்ளன. அது மிருதுவாகவோ, ரோஜா நிறமாகவோ அல்லது அம்மோனியா வாசனை கொண்டதாகவோ இருந்தால் அதை வெளியேற்றுங்கள்.

ஒரே உணவில் புரதங்களை இணைக்க வேண்டும். நீங்கள் இல்லை. முக்கியமானது நாள் முழுவதும் அமினோ அமிலங்களின் மொத்த எண்ணிக்கை, தனிப்பட்ட தட்டு அல்ல.

எப்போது மருத்துவரைப் பார்க்க வேண்டும்

சோயாவை உண்ட பிறகு உதடுகள் அல்லது தொண்டை வீக்கம், கருப்பை நோய் அல்லது சுவாசக் கஷ்டம் ஆகியவை அவசரநிலை, தூங்க வேண்டிய ஒன்று அல்ல. தைராய்டு மருந்துகளை நீங்கள் உட்கொண்டால், சோயா உணவுகளில் இருந்து அதை விலக்கி வைப்பது பற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் கேளுங்கள். பல வாரங்களாக நீடிக்கும் வீக்கம் அல்லது வயிற்று வலிகளும் சுய-விதித்த விலக்கு உணவில் இருப்பதை விட ஆலோசனை அறையில் இருக்க வேண்டும்.

சுருக்கமாக

• உறுதியான டோஃபுஃ சுமார் 15 கிராம் புரதம் மற்றும் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 130 கிலோ கலோரிகள். டெம்பேஃ சுமார் 19 கிராம் புரதம், 190 கிலோ கலோரி மற்றும் 5 கிராம் இழைகள்.
• ஒரு உண்மையான பங்கானது 150 முதல் 200 கிராம் டோஃபு அல்லது 100 முதல் 120 கிராம் டெம்பே ஆகும், எனவே 20 முதல் 30 கிராம் புரதம்.
• டோஃபுவை அழுத்தி, அதில் கோன்ஃப்ளையர் பூசி, வறுத்து, இறுதியில் சாதம் சேர்க்கவும்.
• 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து தேம்பேவை காய்ச்சுங்கள். நீங்கள் அதை கசப்பாகக் கண்டால், பின்னர் அதை மரைன் செய்யுங்கள்.
• இந்த எண்ணிக்கைகள் சராசரியாக உள்ளன. நீங்கள் எவ்வளவு எண்ணெய் சேர்த்து சமைக்கிறீர்கள் என்பதன் அடிப்படையில் அவை நகர்கின்றன.