சதை இல்லாத மாட்டிறைச்சி: எந்த வெட்டு குறைவான கொழுப்பு மற்றும் அதிக புரதம் கொண்டது

நீங்கள் கடையில் ஐந்து கறி இறைச்சிகளை ஒரே விலையில் பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறீர்கள், கேள்வி எப்போதும் ஒரே மாதிரி தான் இருக்கும்: இதில் எது அதிக புரதத்தை குறைவான கொழுப்பைக் கொடுக்கிறது? குறுகிய பதில் என்னவென்றால், சுற்றி மேல் பக்கம், வெள்ளி பக்கம் மற்றும் சுற்றளவு கண். இவை சுமார் 22 கிராம் புரதத்தையும், 100 கிராம் மூலத்திற்கு 244 கிராம் கொழுப்பையும் கொண்டவை.

கீழே உள்ள எண்கள் வட்டமான சராசரிகள். அவை இனத்துடன் மாறுபடுகின்றன, விலங்கு எவ்வாறு உணவளிக்கப்பட்டது, இறைச்சி விற்பனையாளர் எவ்வளவு கொழுப்பை வெட்டினார் மற்றும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் அதை எப்படி சமைக்கிறீர்கள்.

100 கிராம் மூலப்பொருளுக்கு

• வட்டமானது (மேல் பக்கம், வெள்ளி பக்கம், வட்டமான கண்): சுமார் 22 கிராம் புரதம், 24 கிராம் கொழுப்பு, 110130 கிலோகலோரி
• பீல்ட்: சுமார் 21 கிராம் புரதம், 68 கிராம் கொழுப்பு, 140160160 கிலோகலோரி
• முட்டை மற்றும் சிரைன்ஃ சுமார் 21 கிராம் புரதம், 699 கிராம் கொழுப்பு, 15017170 கிலோகால்ரி
• 5% கொழுப்புள்ள இறைச்சி: சுமார் 21 கிராம் புரதம், 5 கிராம் கொழுப்பு, சுமார் 130 கிலோகலோரி
• 1520%20% கொழுப்புள்ள மசாலாஃ 171818 கிராம் புரதம், 1520 கிராம் கொழுப்பு, 220260 கிலோகலோரி
• சக் மற்றும் தோள்பட்டைஃ சுமார் 19 கிராம் புரதம், 101515 கிராம் கொழுப்பு, 180220 கிலோகலோரி
• குறுகிய விலா எலும்புகள்: சுமார் 17 கிராம் புரதம், 20 கிராம் கொழுப்பு அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை, 280 கிலோ கலோரிக்கு மேல்
• கல்லீரல்: சுமார் 20 கிராம் புரதம், 4 கிராம் கொழுப்பு, சுமார் 135 கிலோகாலரி

வட்ட மற்றும் குறுகிய விலா எலும்புகளுக்கு இடையிலான இடைவெளி சுமார் 150 கிலோகலோரிகள் 100 கிராம், மேலும் மெலிதான வெட்டு இன்னும் அதிக புரதத்தை கொண்டுள்ளது. அதுதான் முழு புள்ளிஃ ஒரு விலங்கின் பரவல் பசு மற்றும் கோழி இறைச்சிக்கு இடையிலான பரப்பை விட அதிகமாக உள்ளது.

பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ

மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் போது 25-30% எடையை இழக்கிறது, பெரும்பாலும் தண்ணீர், எனவே புரதம் செறிவடைகிறது. 150 கிராம் பச்சையான பருப்புப் பகுதி சுமார் 110 கிராம் எடையுடன் தோசைப்பந்தத்திலிருந்து வெளியேறி சுமார் 33 கிராம் புரதத்தை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. உங்கள் மனதில் வைத்திருக்க வேண்டிய விதிஃ 100 கிராம் சமைத்த தோல் பசு இறைச்சி ≈ 30 கிராம் புரதம். . . . . . . . . . . . .

சமைப்பது வெட்டுவதை விட கொழுப்பை மாற்றுகிறது. 20 கிராம் எண்ணெயில் வறுத்த ஒரு மெல்லிய ஸ்டீக் இனி மெல்லிய உணவாக இருக்காது 180 நீங்கள் சுமார் 180 கிலோகலோரிகளை சேர்த்துள்ளீர்கள். ஹைஸ் வேறு வழியில் வேலை செய்கிறதுஃ அதை பிரவுன் செய்து, பானை வடிகட்டி, ஒரு பங்கிற்கு பல கிராம் கொழுப்பை இழக்கிறீர்கள்.

எந்த ஃபைபர் இல்லை

பசு இறைச்சியில் 0 கிராம் ஃபைபர் உள்ளது. இது ஒரு குறைபாடு அல்ல, இறைச்சி தனியாக ஒரு உணவாக இல்லை என்பதை நினைவூட்டுவது மட்டுமே. 130-150 கிராம் மேலே உள்ளதைத் தவிர குறைந்தது 200 கிராம் காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு நல்ல அளவு தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு வேண்டும்.

அதே கட்டமைப்பு குளிர் வேலை செய்கிறதுஃ கொழுப்பு மற்றும் காய்கறிகள் ஒன்றாக மணி நேரம் வைத்திருக்கும், இது ஏன் ஒரு புல்குர் சாலட் ஒரு காலை ஒரு பையில் வாழ்கிறது ஆனால் இலைகள் கொண்டது இல்லை.

பகலில் பொருத்துதல்

120150150 கிராம் மூலப் பங்கானது 2533 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது மற்றும் ஒரு நாளைக்கு மூன்று அல்லது நான்கு புரத உணவுகளில் ஒன்றை உள்ளடக்கியது. 80 கிலோ எடை கொண்ட ஒரு தூக்கிக்கு இது ஒரு நாள் மொத்தத்தின் ஒரு நொடி முதல் மூன்றில் ஒரு பகுதி வரை ஆகும்.

மாட்டு இறைச்சியை நாள் முழுவதும் சுமந்து செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை, அது அந்த வேலைக்கு விலை உயர்ந்தது. இரவு உணவு ஒரு மெலிதான ஸ்டீக் என்றால், மீதமுள்ளவை மலிவான மற்றும் வேகமாக இருக்க முடியும் கோழி மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் ஒரு பேக் செய்யப்பட்ட பாஸ்தா இரண்டாவது பெரிய புரத உணவை கஸ்டமர் இரண்டாவது பயணம் இல்லாமல் உள்ளடக்கியது.

சிவப்பு இறைச்சி குறித்த வழிகாட்டுதல்கள் பொதுவாக வாரத்திற்கு 350500500 கிராம் சமைக்கப்படுகின்றன, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி முடிந்தவரை குறைவாக வைக்கப்படுகிறது. மூன்று அல்லது நான்கு பாகங்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை எதிர்த்து மிக வலுவான ஆதாரங்கள் உள்ளன; புதிய தோல் சிவப்பு இறைச்சிக்கான படம் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் இன்னும் குழப்பமானதாக உள்ளது.

யாருக்கு இது பொருந்துகிறது, யாருக்கு அது பொருந்தாது

இது இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் கண்டுபிடிக்க போராடும் எவருக்கும் பொருந்தும். 100 கிராம் ஒன்றுக்கு சுமார் 23 மிகி ஹேம் இரும்பு கிடைக்கும், இது தாவர இரும்பை விட சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, சுமார் 4 மிகி துத்தநாகம் மற்றும் ஒரு முழு நாளின் B12. இனப்பெருக்க வயதில் உள்ள பெண்கள் மற்றும் அரிதாகவே இறைச்சியை உண்ணும் மக்கள் இங்கு அதிகம் பயனடைகிறார்கள்.

பணம் குறைவாக இருந்தால் உங்களுக்கு இது குறைவாக பொருந்தும், ஏனென்றால் கோழி ஒரு கிராம் புரதத்திற்கு கணிசமாக மலிவானது. உங்களுக்கு கீறல், உயர்ந்த கொலஸ்ட்ரால் அல்லது சிவப்பு இறைச்சியை குறைக்க உங்கள் மருத்துவர் ஏற்கனவே உங்களிடம் கேட்டிருந்தால், வார அளவின் கீழ் இறுதியில் இருங்கள் மற்றும் மெலிந்த வெட்டுக்களுடன் மட்டும் ஒட்டிக்கொள்ளுங்கள்.

எளிய கலவைகள்

• 150 கிராம் மேல் பக்கம் + 200 கிராம் வறுத்த காய்கறிகள் + 60 கிராம் உலர்ந்த அரிசிஃ சுமார் 40 கிராம் புரதம்
• 120 கிராம் 5% மோர் பருப்பு சாதத்தில் + 80 கிராம் உலர்ந்த பாஸ்தாஃ சுமார் 35 கிராம் புரதம்
• 150 கிராம் முதுகு + வெங்காயம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சாலட்ஃ சுமார் 32 கிராம் புரதம்
• கோழி பிஸ்கட்ஸுக்கு பயன்படுத்தப்படும் அதே மரினாட் மாட்டிறைச்சி வேலை, அது வெப்பம் மீது ஒரு குறுகிய நேரம் தேவைப்படுகிறது

பொதுவான கட்டுக்கதைகள்

"பீலே மிகவும் மெலிதான வெட்டு. " அது இல்லை. பீல்ட் மென்மையானது மற்றும் ஒளி உணர்கிறது, ஆனால் மேல் பக்கத்தில் 100 கிராம் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது, அதே புரதம் மற்றும் குறைந்த விலை.

"சட்டையர் சொந்த ஹேக் சிறந்தது. " நெய் வெட்டப்பட்டிருக்கும் போது அது கண்ணுக்கு தெரியாமல் இருக்கும். அதை கத்தியால் வெட்ட முடியாது. 5% கேட்கவும் அல்லது அவர்கள் உங்கள் முன்னால் ஒரு துண்டு சுற்றி நறுக்கவும்.

"சிவப்பு இறைச்சி வரையறைக்கு ஏற்ப கொழுப்பு. " தோல் கொண்ட கோழி இடுப்பை விட சுற்றளவு கண் குறைவான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. வெட்டு முக்கியம், நிறம் இல்லை.

"அதை கடினமாக சமைக்கவும் அதனால் கொழுப்பு வெளியே ஓடுகிறது. " சில கொழுப்புகள் உதிர்க்கின்றன, ஆனால் அதிக வெப்பம் நீண்ட நேரம் உங்களுக்கு உலர்ந்த இறைச்சியையும் கருகிய விளிம்புகளையும் தருகிறது. மிதமான வெப்பம் மற்றும் அடிக்கடி சுழற்சி செய்வது சிறந்த பரிவர்த்தனை.

எப்போது மருத்துவரைப் பார்க்க வேண்டும்

நீங்கள் சோர்வு, லேசான உழைப்பில் மூச்சுத் திணறல், பளபளப்பு அல்லது முடி உதிர்வு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், அதிக ஸ்டீக் கொண்டு அதை சரிசெய்ய முயற்சிக்காதீர்கள் iron இரும்பு மற்றும் ஃபெரிடின் சோதனை செய்யுங்கள். உங்கள் பெரிய கால் விரலின் மூட்டு வலி (கூட் ஏற்படலாம்), சிறுநீரக நோய் அல்லது உங்கள் புரத உட்கொள்ளலை குறைக்க ஏற்கனவே அறிவுறுத்தப்பட்டிருந்தால் இதேபோல் பொருந்தும்.

சுருக்கமாக

• சிறந்த புரத-கொழுப்பு விகிதம்ஃ சுற்றுக்கு சுமார் 22 கிராம் புரதம் மற்றும் 24 கிராம் கொழுப்பு 100 கிராம் மூலத்திற்கு.
• சமைத்த பிறகு, 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தோல் பசு இறைச்சியில் சுமார் 30 கிராம் புரதம் இருக்க வேண்டும்.
• 120150150 கிராம் மூலப் பகுதி 253333 கிராம் புரதத்தை அளிக்கிறது.
• மாட்டிறைச்சிக்கு ஃபைபர் இல்லை, எனவே காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் உணவின் ஒரு பகுதியாகும், அலங்காரமல்ல.
• சமையல் முறை 150200200 kcal சேர்க்க முடியும் மற்றும் வெட்டுக்கள் இடையே வேறுபாடு முற்றிலும் அழிக்க.