கோழி டோர்டில்லா வடை மற்றும் தேன் சாதம்ஃ ரெசிபி இரண்டு

கோழி வார்ப்புருவுக்கு பொதுவான எதிர்ப்பு என்னவென்றால், இறைச்சி உலர்ந்ததாகவும், புரத எண்ணிக்கை ஏமாற்றமளிப்பதாகவும் உள்ளது. இரண்டுமே சரி செய்யக்கூடியவை: அடுப்பை நன்கு சூடாக வைத்து, மயோனைஸை அடர்த்தியான கிரேக்க தேன்க்கு மாற்றவும். இந்த பதிப்பு இரண்டு சுருட்டைகளை உருவாக்குகிறது, ஒவ்வொன்றும் சுமார் 50 கிராம் புரதம் மற்றும் சுமார் 505 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

தயாரிப்பு நேரம் மற்றும் உணவுகள்

தயார்ஃ 15 நிமிடங்கள். சமைத்தல்: 12 நிமிடங்கள். சமையல்ஃ 2 . (ஒரு பரிமாணம் = ஒரு நிரப்பப்பட்ட பேப்). மொத்தம் 27 நிமிடங்கள் ஆகும். அதில் பாதி நேரம் கோழி சமைத்து ஓய்வெடுக்கும் போது கைகள் இல்லாமல் இருக்கும்.

காலை வேளையில் கோழியை பருகினால் மாலை வேளையில் 20 நிமிடங்கள் வேலை செய்யலாம்.

பொருட்கள்

• 300 கிராம் தோல் இல்லாத கோழி மார்பகம் (அச்சு எடை)
• 2 பெரிய கோதுமை டோர்டில்லாக்கள் (ஒவ்வொரு 62 கிராம், மொத்தம் 124 கிராம்)
• 200 கிராம் கிரேக்க தேன், 2% கொழுப்பு
• 10 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 வெங்காயம் கறி (சுமார் 3 கிராம்), நன்றாக நறுக்கியது
• 15 மில்லி எலுமிச்சை சாறு (சுமார் 1 தேக்கரண்டி)
• 100 கிராம் டொமேட்டா, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கும்
• 80 கிராம் குங்குமப்பூ, மெல்லிய பட்டைகளாக வெட்டப்பட்டது
• 60 கிராம் சிவப்பு மிளகு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 60 கிராம் சட்னி அல்லது பனிமலை, நறுக்கியது
• 3 கிராம் புகைபிடித்த பாப்ரிகா
• 1 கிராம் உலர்ந்த ஓரிகானோ
• சுவைக்கு 2 கிராம் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு

முறை

1. கோழி மார்பகங்களை 1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டி எடுக்கவும். சமையல் காகிதத்துடன் மேற்பரப்பை உலர வைக்கவும் பழுப்பு நிறத்திற்கு பதிலாக ஈரமான இறைச்சி நீராவிகள்.
2. புகைபிடித்த பாப்ரிகா, ஓரிகானோ, மிளகு மற்றும் பாதி உப்பு ஆகியவற்றால் கோழிக்கு பருப்பு சேர்க்கவும். அதை தேய்த்து 10 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும்.
3. 200 கிராம் தேன், துருவிய வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சிறு உப்பு ஆகியவற்றை கலந்து கொள்ளவும். சமைக்கும் போது சாதத்தை குளிர்விக்கவும்; தேன் முழுவதும் பரவ வெங்காயம் அந்த 10 நிமிடங்கள் தேவைப்படுகிறது.
4. ஒரு வடைப் பாத்திரத்தை அதிக சூட்டில் சூடாக்கி, 10 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயை சேர்த்து கோழியை கீழே வைக்கவும். 4 நிமிடங்கள் அப்படியே விட்டு விடுங்கள் அப்போதுதான் தோல் உருவாகும்.
5. கோழியைத் திருப்பி, மேலும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அது அடர்த்தியான பகுதியில் 74 °C ஐ எட்டும் வரை, நடுவில் ரோஜா இல்லை. அதை வெயிலில் இருந்து எடுத்து, மூடிவிட்டு 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். பிறகு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. இறைச்சி ஓய்வெடுக்கும் போது, தக்காளி, வெங்காயம், சிவப்பு மிளகு மற்றும் மசாலாவை நறுக்கி வைக்கவும்.
7. ஒரு பக்கத்தில் 20 முதல் 30 வினாடிகள் வரை உலர்ந்த வாணலியில் டோர்டில்லாக்களை சூடாக்கவும். சூடான டோர்டில்லாக்கள் பிளவுபடுவதற்கு பதிலாக வளைந்து போகின்றன.
8. ஒவ்வொரு டோர்டில்லாவின் மையத்திலும் ஒரு ஸ்பூன் மசாலாவை 3 சென்டிமீட்டர் எல்லையை விட்டுவிட்டு, பின்னர் சட்னி, கோழி மற்றும் காய்கறிகளை அடுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள சாதம் மேலே போகிறது.
9. கீழ் விளிம்பை மேலே மடியுங்கள், பின்னர் பக்கங்களை மடியுங்கள், இறுக்கமாக உருட்டவும். ஒரு சீல் மூடி, அதை மீண்டும் ஒரு நிமிடம் பான் சீம் பக்கத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு பரிசுக்கு ஊட்டச்சத்து

இவை ஒரு ஒரு பரிமாணத்திற்கு மதிப்பீடு, மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அளவுகளை இரண்டாக வகுத்ததன் மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது. டோர்டில்லாக்கள் பிராண்டுகளுக்கு இடையே நிறைய மாறுபடுகின்றன, எனவே உங்கள் குறிப்பை சரிபார்க்கவும்.

• கலோரிகள்: சுமார் 505 கிலோகாலரி
• புரதம்: சுமார் 50 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்ஃ சுமார் 42 கிராம்
• கொழுப்பு: சுமார் 15 கிராம்

பெரும்பாலான புரதம் கோழிகளிலிருந்து வருகிறது, ஒரு பரிமாணத்திற்கு சுமார் 34 கிராம். தயிர் 9 கிராம் சேர்க்கிறது மற்றும் டோர்டில்லா மற்றும் காய்கறிகள் மீதமுள்ளவற்றை உருவாக்குகின்றன.

மாறுதல்கள் மற்றும் இடமாற்றங்கள்

நீங்கள் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விரும்பினால், சிறிய 40 கிராம் டோர்டில்லாவைப் பயன்படுத்தவும்ஃ உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், உணவுப் பருவத்தில், பருவத்தில், பருவத்தில், பருவத்தில், பருவத்தில், பருவங்கள். அதே எடையுள்ள முழு தானிய டோர்டில்லாவும் அதிக நார்ச்சத்துடன் இதே போன்ற கலோரி வரம்பில் உள்ளது.

அதிக கொழுப்பு சேர்க்காமல் புரதத்தை அதிகரிக்க, கிரேக்க தேன் (சுமார் 11 கிராம் புரதம் 100 கிராம்) க்கு பதிலாக ஸ்கைர் பயன்படுத்தவும் அல்லது ஒரு பரிமாணத்திற்கு மேலும் 50 கிராம் கோழி சேர்க்கவும். அதே தடிமனான தக்காளி குடில் ஒரு தக்காளிக்கு அடிப்படையாக செயல்படுகிறது. கிரேக்க தேன் அடிப்படையிலான புரத பீஸ்ஸா, எனவே எதுவும் வீணாக போவதில்லை.

துருக்கி மார்பகத்தை ஒன்றுக்கு ஒன்று மாற்றிக் கொள்ளலாம். வெள்ளை மீன் 300 கிராம் சமைக்கும் நேரத்தை குறைத்தால் போதும். இறைச்சி இல்லாத பதிப்பிற்கு, அதே சாதத்துடன் 250 கிராம் பேக் செய்யப்பட்ட டோஃபுவைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் ஒரு பரிமாணத்திற்கு சுமார் 8 கிராம் குறைவான புரதத்தை எதிர்பார்க்கவும்.

இங்குள்ள கட்டமைப்பு ஒரு பின்னால் அதே தான் காய்கறிகளுடன் கோழி அரிசி கிண்ணம்: ஒரு புரதம் மூல, ஒரு கார்போஹைட்ரேட் மூல, நிறைய காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு சாதம் அதை ஒன்றாக இணைக்கிறது. நீங்கள் இன்னும் பின்னர் ஏதாவது இனிப்பு விரும்பினால், ஒரு புரத தூள் இல்லாத புரத ஸ்மூத்தி அதை மூடிமறைக்கிறது, அல்லது ஒரு சில முந்திரி பழங்கள். . . . . . . . . . . . .

உணவு தயாரிப்புக்கு, கோழியை சமைத்து, ஒரு நாள் முன்னதாகவே சாதத்தை செய்யுங்கள், ஆனால் சாப்பிடும் முன் மட்டுமே மூடிகளை இணைக்கவும். காய்கறிகள் தண்ணீரை வெளியிடுகின்றன. சில மணி நேரங்களில் டோர்டில்லா மென்மையாகிவிடும்.

சுருக்கமாக

இரண்டு சுருட்டுகள், 27 நிமிடங்கள், சுமார் 505 kcal மற்றும் 50 கிராம் புரதம் ஒரு பரிமாணத்திற்கு. மூன்று விஷயங்கள் முடிவுகளை தீர்மானிக்கும்: இறைச்சியை வறுக்கவும், முதல் 4 நிமிடங்கள் அது குளிர்சாதனப் பானையில் வைக்கப்படாமல் இருக்கவும், அதை துண்டு துண்டாக வெட்டுவதற்கு முன் ஓய்வெடுக்கவும். சுக்கு மற்றும் எலுமிச்சை தேன் சாதம் கொழுப்பு ட್ರೆசிங்கிற்கு பதிலாக அதன் சொந்த புரதத்தை சேர்க்கிறது.