ஒரு வறுக்கப்படும் பானையில் குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட ćevapi: ஒரு பரிசுக்கு 53 கிராம் புரதத்துடன் செய்முறை

ஒரு வாணலியில் புளிப்பு காய்ச்சுங்கள், அவை பொதுவாக சாம்பல் நிறமாக மாறி, உலர்ந்து, பாதி தட்டுக்குள் வரும் முன் உடைந்துவிடும். அடுப்பில் மிக அரிதாகவே குற்றம் இருக்கிறது கலவை மிகவும் மென்மையானது, இறைச்சி சூடாகிறது, அது மிக விரைவில் திரும்பும். இந்த பதிப்பில் 5% கொழுப்பு பசு இறைச்சி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஒரு பரிசுக்கு சுமார் 53 கிராம் புரதம் மற்றும் 15 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.

தயாரிப்பு நேரம் மற்றும் பங்கீடுகள்

தயார்ஃ 15 நிமிடங்கள். சமைத்தல்: 12 நிமிடங்கள், 6 தொகுப்புகளாக. சமையல்ஃ 4 இருபது 50 கிராம் சில்வாபி, ஒரு நபருக்கு ஐந்து.

கலக்கல் மற்றும் சமைப்பதற்கு இடையில் 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க வேண்டும். அது எண்ணப்படாது, ஏனென்றால் நீங்கள் அதைச் செய்யும் போது எதுவும் செய்யவில்லை, ஆனால் அதைத் தவிர்க்க வேண்டாம். குளிர்ந்த மசாலா அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது; சூடான மசாலா அடுப்பில் பரவுகிறது.

பொருட்கள்

• 1000 கிராம் மாட்டு இறைச்சி, 5% கொழுப்பு
• 120 மில்லி குளிர்ந்த மினரல் வாட்டர்
• 6 கிராம் உப்பு (சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி அளவு)
• 3 கிராம் பைகார்பனேட் சோடா (அரை தேக்கரண்டி)
• 8 கிராம் வெங்காயம் (2 நடுத்தர அளவு வெங்காயம்), நறுக்கப்பட்டிருக்கும்
• 2 கிராம் இனிப்பு பப்ரிகா
• 1 கிராம் அரைத்த கருப்பு மிளகு
• 10 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், வெறும் வாணலியை துலக்குவதற்கு மட்டுமே

உங்கள் இறைச்சி விற்பனையாளர் ஆர்டர் செய்ய வேண்டும் என்றால், உச்சியை சுருக்க வேண்டும் அல்லது தோள்பட்டை இரண்டு முறை இறைச்சி விற்பனையாளரிடம் வைக்க வேண்டும். 20% கொழுப்பு கொண்ட நிலையான நெய் இறைச்சி உங்களுக்கு அதே புரதத்திற்கு ஒரு பரிமாணத்திற்கு இரட்டை கொழுப்பை வழங்குகிறது.

முறை

1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மஞ்சள் இறைச்சியை வைத்து உப்பு, சோடா பைகார்பனேட், பிரியாணி, பாப்ரிகா மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
2. இரண்டு முறை கனிம நீரை சேர்த்து, கலவை மிருதுவாக மாறி உங்கள் தலையில் ஒட்டத் தொடங்கும் வரை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் கைகளால் பிசைந்து வைக்கவும். அந்த ஒட்டும் தன்மை தான் முட்டை அல்லது ரொட்டி துண்டுகள் இல்லாமல் ćevapi ஒன்றாக வைத்திருக்கிறது.
3. கிண்ணத்தை மூடி 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் குளிர்விக்கவும். ஒரே இரவில் கூட நன்றாக இருக்கிறது.
4. கைகளை ஈரமாக்கி, ஒவ்வொன்றும் 50 கிராம் கொண்ட 20 ஜாவாபியை வடிவமைக்கவும், அவை சுமார் 8 செ. மீ. நீளமும் 2 செ. நீளத்தை விட தடிமன் கூட முக்கியம். ஏனென்றால் இறுக்கமான முனைகள் முதலில் வறண்டுவிடும்.
5. ஒரு கனமான வறுக்கும் பாத்திரத்தை அல்லது ஒரு வளைந்த கிரில் பாத்திரத்தை நடுத்தர உயர் தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். எண்ணெயில் ஊறவைத்த ஒரு காகிதத்துடன் துடைக்கவும் எண்ணெய் அடுப்பில் செல்கிறது, ஒருபோதும் இறைச்சியில் இல்லை.
6. முதல் 10 இடங்களை அவர்கள் தொடாதபடி வைக்கவும். அவற்றை நகர்த்தாமல் 3 நிமிடங்கள் சமைத்து, சலவை செய்து, மேலும் 3 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். இந்த மெல்லிய கலவையில் தேவைப்படும் சாறு வெளியே வரும்.
7. முதல் தொகுப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அதை படலால் மூடிவிட்டு இரண்டாவது தொகுப்பை அதே வழியில் சமைக்கவும். பானையில் திரவங்கள் குளிரில் இருந்தால், முதலில் துடைத்து விடவும், இல்லையெனில் இரண்டாவது தொகுதி பழுப்பு நிறத்திற்கு பதிலாக ஆவியாகிறது.
8. பரிமாறப்படுவதற்கு முன் 3 நிமிடங்கள் இறைச்சியை ஓய்வெடுக்க வைக்கவும். வெப்பமானி மூலம், மையம் 71 °C ஐக் காட்ட வேண்டும்.

ஒரு பரிசுக்கு ஊட்டச்சத்து

இவை ஒரு ஒரு பரிமாணத்திற்கு மதிப்பீடு, மேலே உள்ள அளவுகளிலிருந்து, பக்கங்கள் இல்லாத ஐந்து ćevapi க்கு தயாரிக்கப்பட்டது.

• கலோரிகள்: சுமார் 370 கிலோகலோரி
• புரதம்: 53 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்ஃ 1 கிராம்
• கொழுப்பு: 15 கிராம்

பிளாட் பிரட், கசப்பான கிரீம் மற்றும் சில்லுகள் தனித்தனியாக கணக்கிடப்படுகின்றன. ஒரு பெரிய பிளாட் பிரட் அரை சுமார் 200 kcal மற்றும் சுமார் 40 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் சேர்க்கிறது, இது 570 kcal ஐ தாளில் தள்ளுகிறது. இன்னும் ஒரு நியாயமான உணவு அது அங்கு உள்ளது என்று தெரிந்து கொள்ள மதிப்பு.

மாறுதல்கள் மற்றும் இடமாற்றங்கள்

700 கிராம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் 300 கிராம் துருக்கி மோர் கலவையானது ஒரு பரிமாணத்திற்கு சுமார் 11 கிராம் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. கலவை இன்னும் பலவீனமாகிறது, எனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் முழு 60 நிமிடங்கள் அதை கொடுக்க.

காற்று பிரைட்டர்: 200 °C 10 முதல் 12 நிமிடங்கள், பாதியில் திருப்புதல். அடுப்பு கிரில்ஃ 220 °C, மேல் மூன்றில் ஒரு அலமாரியில், ஒரு பக்கத்திற்கு 6 நிமிடங்கள். இரண்டுமே பானை விட குறைவான கவனத்தை தேவை ஆனால் நீங்கள் ஒரு பலவீனமான தோல் கொடுக்க.

சோடாவின் பைகார்பனேட் விருப்பமானது. அது இல்லாமல், சைவாபீக்கள் சற்று உறுதியானவை மற்றும் இருண்டவை நீங்கள் வித்தியாசத்தை சுவைக்க முடியும், ஆனால் செய்முறை இன்னும் வேலை செய்கிறது.

சமைத்த கேசவை 3 நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து மூடிய வாணலியில் ஒரு கரண்டி தண்ணீரில் சூடாக்கவும். ஐந்து நாள் உணவு தயாரிப்பு திட்டம் பெரும்பாலான இறைச்சி உணவுகளை விட சிறந்தது. ஒளிமயமான நாளில் அவை நல்ல ஜோடிகளாக இருக்கின்றன கோழி மற்றும் காய்கறி சூப், மற்றும் நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் சுழற்ற என்றால், அங்கு உள்ளது காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சமைத்த சால்சன். . . . . . . . . . . . . அதே புரத வரம்பில் இறைச்சி இல்லாத பரிமாற்றத்திற்கு, முயற்சி செய்யுங்கள் பருப்பு க்ளஷ். . . . . . . . . . . . .

எப்போது மருத்துவரைப் பார்க்க வேண்டும்

பீன்ஸ் நடுவில் ரோஜா சாப்பிட ஒன்று அல்ல. மையம் சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், ரோஜா நிற சாறுகள் இல்லாமல். இது கர்ப்பிணிப் பெண்கள், சிறு குழந்தைகள், வயதான பெரியவர்கள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைபாடுள்ள எவருக்கும் மிகவும் முக்கியமானது.

உணவுக்குப் பிறகு வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு 48 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக நீடித்தால், அல்லது உங்களுக்கு 39 °C க்கு மேல் காய்ச்சல், மலத்தில் இரத்தம் அல்லது நீரிழப்பு அறிகுறிகள் (குறைந்த சிறுநீர், தலைச்சுற்றல், வாய் வறட்சி) இருந்தால், காத்திருப்பதை விட ஒரு மருத்துவரை அணுகவும்.

சுருக்கமாக

5% கொழுப்பு கொண்ட பசு இறைச்சி, 120 மில்லி தாதுநீர், ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் 10 மில்லி எண்ணெயுடன் துலக்கப்பட்ட ஒரு தொட்டியில் நீங்கள் ஒரு பரிமாணத்திற்கு 53 கிராம் புரதம் மற்றும் 15 கிராம் கொழுப்பு கொண்ட 20 கோவாபியை பெறுவீர்கள். மூன்று வழக்கமான தவறுகள் வெப்பமான மோர், ஒரு நிரம்பிய தொட்டி, மற்றும் மூன்று நிமிடங்கள் முடிவடையும் முன் அவற்றை திருப்புதல்.