Frukt: Hur mycket protein, salt och fett får du egentligen?

Den ärliga frågan om ost är om den räknas som en proteinmat eller om den egentligen bara är fett och salt i en trevlig form. Det beror på osten, och ännu mer på hur mycket som hamnar på tallriken.

Hårdost ger dig ungefär 25 g protein per 100 g, tillsammans med cirka 27 g fett och nästan 2 g salt. Problemet är att ingen behandlar 100 g som en portion som är fem eller sex tjocka skivor, och det kan försvinna bredvid ett kaffe utan att du märker det.

Vad en realistisk portion ger dig

Nedanstående siffror är avrundade medelvärden per 100 g. De rör sig med mognad, fetthalt och produktion, så använd dem för att uppskatta snarare än för exakt redovisning.

• Tåligt mognat ost (cheddar, gouda, edam): 252727 g protein, 273333 g fett, 350410 kcal, 1,52 g salt.
• Mycket hård, långvarig ost (Parmesan stil): 33 g protein, 28 g fett, 390 kcal, 1,5 g salt.
• Vit ost i bryn (Feta stil): 141717 g protein, 202424 g fett, 260290 kcal, 2,53 g salt.
• Andra produkterFörteckning: 182020 g protein, 1720 g fett, 25080280 kcal, under 1 g salt.
• Kött och andra produkter av kött eller av köttprodukter av kött eller av köttprodukter av kött eller av köttprodukter av kött eller av köttFörteckning: 111313 g protein, 14 g fett, 70100100 kcal, ca 0,5 g salt.
• Gräddeost och gräddeostFörteckning: 57 g protein, 253030 g fett, 250330 kcal.

I portionsmässiga termer är en 30 g skiva cheddar Det är en mycket bra mat med 8 g protein, 8 g fett, 105 kcal och 0,5-0,6 g salt. Den biten innehåller också ca 200 mg kalcium, vilket är bra för en så liten tugga.

På andra änden, 200 g ost från höns ger ca 24 g protein per 180 kcal. Det är en proteinmåltid. En bit hårdost är inte en måltid - det är kryddor.

Att passa in i dagen

Om du strävar efter 1,6 2,2 g protein per kilo kroppsvikt, är hårdost sällan en avslutning på en måltid. Att få 40 g protein från den innebär att man äter omkring 150 g, och det ger 550 kcal och nästan 3 g salt.

Att dela upp rollerna fungerar bättre. Cottage cheese, curd och quark bär en måltid de är ryggraden i en En fem minuters frukost med cirka 30 g protein.- Jag är inte rädd. Hårdost går in i 203030 g, var smaken än är viktig: över pasta, genom en sallad, i en smörgås.

Om ost brukar komma på bröd, räkna båda halvorna av den smörgås, vilket är lättare när du vet hur mycket bröd som är realistiskt passar i din dag- Jag är inte rädd. Väg osten en eller två gånger och du kommer att känna igen 30 g med blotta ögat.

Vem det passar och vem det inte passar.

Det passar människor som kämpar för att få in sina kalorier och protein: Liten aptit, upptagna dagar, tre planerade måltider som blir två. Hårdost är tät mycket näring i väldigt få tuggar.

Det passar inte så bra när man har ett underskott när varje hundra kalorier är viktigt. Färskost vinner där, eftersom den ger samma protein för tre till fyra gånger färre kalorier.

Laktos: Mogen hårdost innehåller mycket lite, ofta under 1 g per 100 g, så många som har intolerans kan hantera den bra. Färskost och bearbetade bröd innehåller märkbart mer.

Sal: Om du håller koll på ditt blodtryck är vitost den tystaste källan till natrium i kylen. Vanligtvis rekommenderas det att man inte äter mer än 566 g salt om dagen, och 80 g fetaost äter nästan hälften av det.

Om du undviker mejeriprodukter helt, Tofu och tempeh göra samma jobb i en måltid med mindre fett per gram protein.

Lätt kombinationer

• 200 g ost, en sked honung och 30 g valnötter 30 ungefär 30 g protein. Nötter driver kalorierna upp snabbt, så det hjälper att veta Vad den handfullen faktiskt köper dig.- Jag är inte rädd.
• En 3-äggsomlett med 20 g gräddad hårdost 26 ca 26 g protein för under 350 kcal.
• Pasta med 30 g parmesan och en stor portion Grönsaker som fyller tallriken med nästan inga kalorier.- Jag är inte rädd.
• En skiva fullkornsbröd, 30 g ost och ett ägg 20 20 g protein.
• Salat med 40 g saltbröd och en sked olivolja ost är smak här, så proteinet måste fortfarande komma från någon annanstans.

Vanliga myter

"Os är en proteinbomb"

I hårdost levererar protein ungefär en fjärdedel av kalorierna och fett nästan hela resten. Det är en proteinkälla, men en dyr källa i jämförelse med kyckling, ägg eller ost.

"Lättost är alltid det bästa valet"

Det har mindre fett, men ofta mer salt och mindre smak, så folk äter mer av det. Om 20 g fullfettost ger dig ett bra bra bra aptit kan det ge 60 g kalorier till den fettria.

"Osäger hjärtat"

Ost innehåller mycket mättat fett, men när man betraktar jäst mjölk som en hel livsmedel är bevisen mindre tydliga än vad det en gång verkade, och frågan är inte avklarad. Det är mer välkänt att saltintaget och de totala kalorierna har en tydlig effekt, så det är det som är klokt att kontrollera.

"Hemlagad ost har inget salt"

Hemlagad brödost är ofta saltare än den som köps i butiken. Saltet är till för att bevara, inte för att laga recept.

"Syra på natten sitter på dig"

- Det gör det inte. Det som räknas är dagens total. Långsammare proteinförbränning före sänggåendet passar vissa människor.

När ska man gå till läkaren?

Om ditt blodtryck är högt och du inte vet hur mycket salt du tar in, får du någon att titta på hela kosten i stället för bara ost. Det gäller även för njursjukdomar, eftersom ost särskilt bearbetad ost innehåller en stor mängd fosfor.

Om mejeriprodukter regelbundet ger uppblåsthet, kramper eller diarré, ska du inte diagnostisera dig själv med intolerans och utesluta en hel livsmedelsgrupp. Det är värt att kolla ordentligt.

Under graviditeten undviker du ost som är tillverkad av obepasteuriserad mjölk och mjukmjölk som är mogna av mögel.

Den korta versionen

• En skiva hård ost: ca 8 g protein, 8 g fett, 105 kcal och 0,5 g salt.
• Cottageost är den enda ost som bär en måltid i sig själv: 200 g ger ungefär 24 g protein per 180 kcal.
• Behandla hårdost som en krydda på 20-30 g, inte som en proteinkälla.
• Salt är större än fett, speciellt med vitost.
• Rikade hårda ostar innehåller mycket lite laktos.