Cartofi de curcan în sos de roșii: Reţetă cu 36 g de proteine

O reţetă de chiftele de curcan în sos de roşii pentru patru porţii: cantități exacte, o metodă pas cu pas și o cantitate estimată de 36 g de proteine pe porție.

Turcia fiartă costă mai puțin decât pieptul de pui și rămâne mult mai suculent decât se așteaptă majoritatea oamenilor după ce a terminat de gătit în sos. Această versiune face patru porţii cu aproximativ 36 g de proteine şi sub 400 de calorii, fără pâine şi fără jumătate de litru de ulei. Sosul merge în aceeaşi tigaie în care au fost bronzate chiftele, aşa că mai e un lucru mai puţin de spălat.

Timp de pregătire și porții

Pregătiţi 20 de minute, gătiţi 30 de minute, cam 50 de minute în total. Reţeta face 4 porţii, care se realizează la aproximativ 4 chiftele fiecare dacă le formezi la 40 g fiecare.

Ingrediente

600 g de carne de curcan (mixtă cu coapsă și piept, aproximativ 57%7% grăsime)
1 ou (aproximativ 55 g)
40 g firimituri de pâine uscate
60 g ceapă, tăiată fin
2 spicuri de usturoi (aproximativ 6 g)
700 g de roșii sau de pasata în conserve
15 g de piure de roșii
20 ml de ulei de măsline
100 ml apă
1 linguriță de oregano uscat (aproximativ 1 g)
10 g pătrunjel proaspăt
Sarea şi piperul negru după gust .

Metoda de calcul

Tăiaţi ceapa şi puneţi jumătate deoparte pentru sos. Într-un castron, amestecă carnea de curcan, ouăle, firimiturile de pâine, jumătate de ceapă, un cui de usturoi zdrobit, sare şi piper.
Amestecaţi timp de 30 până la 60 de secunde şi nu mai mult. Dacă munceşti prea mult la carne, îţi faci chifle de cauciuc. Răceşte amestecul timp de 10 minute, astfel încât firimiturile să atragă umiditate.
Rulaţi în bile de 40 de grame, ceea ce înseamnă 16 sau 17 dintre ele. Umedeşte- te pe mâini ca amestecul să nu se lipească.
Se încălzesc 10 ml de ulei într-o tigaie largă pe o căldură medie și se înfrumusețează chifteluțele timp de 45 minute, în timp ce se întorc. Au nevoie doar de culoare în acest stadiu, nu pentru a fi gătit. Ridică-le pe o farfurie.
Se adaugă în aceeași tigaie restul de 10 ml de ulei, împreună cu restul cepei și al doilea cuișor de usturoi și se înmoaie timp de 3 minute. Amestecaţi-o în piureul de roşii şi gătiţi-o încă 30 de secunde pentru a elimina marginea brută.
Se toarnă în tomate, apă și oregano, se adăugă sare și se fierbe timp de 10 minute până când sosul se îngroșează. Rupeţi roşii întregi cu o lingură de lemn.
Se pun carnea în tigaie, se acoperă și se fierbe încă 12-15 minute, învârțindu-se ocazional. Centrul trebuie să atingă 74 °C: Dacă o tai, nu va arăta roza, cu sucuri transparente.
Scoateți tigaia de pe foc, împrăștiați peste pătrunjel și odihniți-vă timp de 5 minute înainte de a servi.

Nutriție pe porție

Calorii: aproximativ 370 kcal
Proteine: 36 g
Carbohidrați: 17 g
Grăsime: 15 g

Estimarea pe porție, calculată pe baza cantităților enumerate mai sus și împărțită la patru. Cifrele reale variază cu conţinutul de grăsime din carne şi cât de mult reduceţi sosul, aşa că permiteţi aproximativ zece la sută în ambele cazuri.

Variații și swapuri

Pentru o versiune mai slabă, folosiţi pieptul de curcan măcinat în loc de tăietura mixtă. Asta reduce porţia la aproximativ 320 kcal şi 10 g grăsime, dar amestecul se usucă, aşa că pune două linguriţe de sos în carne înainte de a o modela. Aceeaşi regulă se aplică şi unui Burger de carne de vită făcut acasă cu mai puțină grăsime- Nu ! Cu cât e mai slabă carnea, cu atât are nevoie de mai multă umiditate de undeva.

Alte produse din carne de porc: Schimbaţi firimiturile cu 40 g ovăz în amestecator. Macro-urile abia se mişcă.

Ca o bucată de mâncare, 60 g de paste uscate de grâu integral pe persoană adaugă aproximativ 210 kcal, 44 g de carbohidrați și 8 g de proteine. Dacă urmăriţi un aport mai mare, uitaţi-vă la: paste cu pui și 60 g de proteine pe porție- Nu . Resturile se împachetează bine a doua zi, în aceeaşi linie ca aceasta. Tortilla de pui cu sos de iaurt- Nu .

Pentru o lovitură uşoară, adăugaţi jumătate de linguriţă de fulgi de ardei în sos. Pentru a obţine mai multă adâncime, aruncaţi o coajă de parmezan în sos în timp ce fierbe şi scoateţi-o înainte de a o servi.

Când să vă consultaţi un medic

Carnea de pasăre măcinată se strică mai repede decât cele întregi, deoarece există o suprafaţă mult mai mare pe care bacteriile se pot aşeza. Gătiţi-le până la capăt şi nu le lăsaţi la temperatura camerei mai mult de două ore.

Dacă după masă apare febră ridicată, sânge în scaun, vărsături care durează peste 48 de ore sau semne de deshidratare, consultaţi un medic. Femeile însărcinate, copiii mici şi adulţii în vârstă trebuie să evite complet carnea de pasăre necoaptă.

Pe scurt.

600 g de carne de curcan, un sos de roşii şi 50 de minute îţi dau patru porţii cu 36 g de proteine şi 370 kcal. Nu supraîncărcaţi amestecul, ardeţi chiftele înainte să intre în sos şi verificaţi dacă centrul este gata. Mâncarea ţine două zile în frigider şi are un gust mai bun în a doua zi.