Barele de proteine fără coacere, făcute în casă: o reţetă pentru 12 bare.

Plângerea obişnuită despre banchetele de proteine făcute acasă este că fie se usucă ca cartonul, fie se destramă în momentul în care le tai. Ambele probleme se rezumă la raportul dintre umiditate şi uscat şi cât de tare apăsaţi amestecul în cutie. Acest lot vă oferă 12 baruri cu aproximativ 14 g de proteine fiecare, și nu porniți niciodată cuptorul.

Timp de pregătire şi porţii

• Pregătiţi-vă ! 20 de minute.
• Gătit: 3 minute (doar se topeste ciocolata restul nu se coacă)
• - Înfricoşător . cel puţin 2 ore în frigider
• Porţii: 12 bare

Depozite: 5 zile într- un recipient etanş în frigider sau până la 3 luni în congelator, fiecare bară înfăşurată separat. Barele congelate au nevoie de aproximativ 15 minute la temperatura camerei.

Ingrediente

• 200 g de ovăz de porumb
• 120 g de proteine în pulbere (vanilă sau ciocolată, zer sau pe bază de plante)
• 180 g unt de arahide neted, fără zahăr adăugat
• 120 g miere sau sirop de arţar
• 100 ml lapte (lapte, apă vegetală sau apă normală)
• 30 g ciocolată neagră, 70% cacao
• 1 linguriță de extract de vanilie
• o pizda de sare .

Metoda de calcul

1. Aliniați o cutie de 20 × 20 cm cu hârtie de copt, lăsând un suspensor pe două părți. În susul ăla, mai târziu, ridici toată placa.
2. Într-un castron mare, amestecaţi ingredientele uscate ovăz, proteine în pulbere şi sare până când nu mai rămâne nici o bucată de pulbere.
3. Încălziţi unt de arahide şi mierea timp de 30 40 de secunde în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie la foc scăzut, până când amestecul devine curent şi strălucitor. Amestecă vanilia.
4. Turnaţi amestecul cald peste ingredientele uscate şi amestecaţi cu o lingură până când totul este acoperit. Se adaugă laptele în două porţii de 50 ml, amestecându-se până la o aluată groasă.
5. Verificaţi consistenţa: Strângeţi o mână. Dacă îşi menţine forma fără să se strice, e gata. Prea uscat, se adaugă încă 102020 ml de lapte; prea lipicios, se adaugă 20 g de ovăz. Proteinele în pulbere absorb lichidul într-un mod foarte diferit, deci acest pas contează mai mult decât pare.
6. Puneti amestecul in conservă si apăsaţi-l cu spatele unei linguri sau cu un pahar cu fund plat. Apasă mai tare decât pare necesar o plăcică închisă uşor se prăbuşeşte când o tai.
7. Toată ciocolata trebuie topită pe o tigaie cu apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde (30 secunde, amestecaţi-o, apoi încă 20 secunde) şi stropită sub formă de linii subţiri.
8. Se răcește timp de cel puțin 2 ore, se ridică plăcuța de hârtie și se taie în 12 bare (3 pe 4). Puneţi cuţitul sub apă fierbinte şi ştergeţi-l înainte de fiecare tăietură.

Nutriție pe porție

Estimarea pe porţie, calculată pe baza cantităţilor de mai sus; o bară cântăreşte aproximativ 62 g.

• Calorii: aproximativ 240 kcal
• Proteine: aproximativ 14 g
• Carbohidrați: aproximativ 23 g
• Grăsime: aproximativ 10 g

Acestea sunt estimări, nu cifre de laborator. Untul de arahide şi proteinele în pulbere variază în numere. Cele mai multe etichete diferă cu 15% între produse, aşa că verificaţi-vă pachetul dacă urmăriţi cu atenţie.

Variații și swapuri

Fără proteine în pulbere. În schimb, folosiţi 100 g lapte praf degresat plus 20 g cacao. Proteinele scad la aproximativ 9 g pe bar, ceea ce face ca aceasta sa fie o gustare decenta mai degraba decat ceva ce se afla in locul unei mese.

Fără alune. Untul de migdale se comportă la fel. Tahini funcționează de asemenea, dar este mai amar, așa că adaugă încă 101515 g de miere. Dacă e o alergie la nuci în casă, ţine-te de unt de seminţe de floarea-soarelui şi citeşte eticheta.

Mai puţin zahăr. Se împărțesc mierea la 60 g și se adaugă 60 g de curmale amestecate. Textura rămâne şi fiecare bară pierde aproximativ 15 calorii. Acelasi truc se aplica si la Granola făcută acasă cu mai puțin zahăr, unde îndulcitorul este un liant la fel de mult ca și aroma.

Mai multă crunch. Toastarea ovăzului într-o tigaie uscată timp de 4 minute înainte de amestecare sau împăturirea în 30 g de migdale tăiate în grosime și scăderea ovăzului la 170 g.

Fructe. O mână de zmeuri uscate îngheţate taie mierea frumos. Fără carne de vită fructe de marea parte a lanului Nu lucrează aici eliberează apă şi barele devin moi în termen de o zi.

Dacă preferaţi ceva coapte care să dureze cinci zile, brioșe cu proteine de banane și ovăz să urmeze aceeaşi logică şi să-ţi dea un număr similar de porţii.

Pe scurt.

20 de minute de muncă şi două ore de aşteptare îţi dau 12 baruri cu aproximativ 240 kcal şi 14 g de proteine fiecare. Două lucruri decid dacă funcţionează: aluatul trebuie să fie suficient de umed ca să se ţină împreună când e strâns şi trebuie să fie împachetat tare în conservă.

Tot restul e negociabil. Schimbaţi proteinele, unt de nuci şi îndulcitorul cu ce e în dulap, atâta timp cât echilibrul general dintre uscat şi umed rămâne aproape acelaşi.