ग्रीक दहीको साथ कद्दू सूपः चार जनाको लागि एक क्रीमयुक्त नुस्खा

कद्दू सस्तो छ र हप्तासम्म रहन्छ, तर अधिकांश कद्दू सूपमा डबल क्रीम र एक कटोरीमा ५ ग्राम प्रोटिन मात्र हुन्छ। ग्रीक दहीले पनि यस्तै काम गर्छ मोटाई र केही ट्यांग र यसमा प्रोटिन पनि हुन्छ। एउटा नियम यो हो कि यो कहिल्यै उबलिरहेको तरल पदार्थमा जान्छ, वा यो अनाजयुक्त कच्चा पदार्थमा विभाजित हुन्छ।

तयारी समय र भागहरू

तयारी: १५ मिनेट। खाना पकाउन: ३० मिनेट। कुल: ४५ मिनेट। नुस्खाले बनाउँछ ४ भाग लगभग 400 मिली प्रत्येक।

सूप फ्रिजमा ३ दिनसम्म रहन्छ र राम्रोसँग फ्रिज हुन्छ, तर यदि तपाईं दही बाहिर छोड्नु हुन्छ र यसलाई कटोरामा घुमाउनु हुन्छ भने मात्र। त्यो यसलाई लागि सजिलो उम्मेदवार बनाउँछ केही दिन अगाडि खाना पकाउँदै: आइतबार आधार बनाउनुहोस्, यो खाने दिन दही थप्नुहोस्।

सामग्रीहरू

कद्दू तौल गरिन्छ छाला र बीउ हटाइन्छ। एक पूरा १.६ किलो स्क्वाशले तपाईंलाई लगभग १,००० ग्राम प्रयोगयोग्य मासु दिन्छ।

• १,००० ग्राम कद्दू वा बटरनट स्क्वाश, २ ३ सेमीको क्यूबमा काटिएको
• २०० ग्राम आलु, छालामा
• १५० ग्राम गाजर
• १२० ग्राम प्याज (एक ठूलो)
• १० ग्राम लसुन (२ वटा गिलास)
• २० मिलीलीटर जैतुनको तेल (लगभग १.५ चम्चा चम्चा)
• ९०० मिलीलीटर तरकारी वा कुखुराको मासु, आदर्श रूपमा कम नुन
• ३०० ग्राम ग्रीक दही, २% फ्याट
• ३० ग्राम कद्दूको बीउ
• १ चम्मच भुनेको अम्बेडकर (वा १० ग्राम ताजा, ग्र्यान्ड)
• एक चुटकी मस्कट नट, थप नुन र ताजा ग्राउन्ड कालो मिर्च

विधि

1. कद्दूलाई आधा काटेर, बीउहरू निकाल्नुहोस्, यसलाई छाला र २३ सेन्टीमिटर क्यूबहरूमा काट्नुहोस्। आलु र गाजर समान आकारमा काट्नुहोस् ताकि सबै समान दरमा नरम हुन्छ।
2. तेललाई मध्यम तापमा तताएर चौडा प्यानमा राख्नुपर्छ र बारीक कटा प्याजलाई नरम र पारदर्शी नभएसम्म ४/५ मिनेटसम्म पसिना बगाउनुपर्छ। यसलाई रंगिन नदिनुहोस्।
3. लसुन र अदुवा थप्नुहोस् र ३०/४० सेकेन्डसम्म मिसाउनुहोस्, जबसम्म उनीहरू सुगन्धित हुँदैनन्।
4. कद्दू, गाजर र आलुमा राखेर मिसाउनुहोस् र २ मिनेटसम्म भाँडाको आधारमा बस्न दिनुहोस्। त्यो रंगको टुक्राले केही खर्च गर्दैन र सूपलाई गहिराई दिन्छ।
5. भण्डारमा खन्याउनुहोस् ताकि तरकारीहरू भर्खरै मात्र कभर गरियो, ढक्कन राख्नुहोस् र 20 25 मिनेटको लागि हल्कासँग कुल्ला गर्नुहोस्, जबसम्म फोर्कले कुनै प्रतिरोध बिना कद्दूको घनमा स्लाइड गर्दैन।
6. पूर्ण रूपमा चिल्लो नभएसम्म १ २ मिनेटको लागि पट्टीमा सीधा स्टिक ब्लेंडरको साथ मिश्रण गर्नुहोस्। यदि यो धेरै मोटो महसुस हुन्छ भने, यसलाई 50100100 ml तातो पानीले ढिलो गर्नुहोस्।
7. प्यानलाई आगोबाट हटाउनुहोस् र यसलाई 45 मिनेटसम्म खडा गर्नुहोस्। त्यसपछि दहीलाई स्वाद दिनुहोस्: 300g एक कटोरीमा राख्नुहोस्, तातो सूपको 23 चम्मच घुमाउनुहोस्, र घुमाउँदा प्यानमा मिश्रण फिर्ता गर्नुहोस्। यो योगर्ट यसरी चिल्लो रहन्छ।
8. नुन, मिर्च र मस्कटको साथ मौसम। बीउहरू 2 मिनेटको लागि सुख्खा प्यानमा टोस्ट गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई सेवा गर्नु अघि कटोराहरूमा छरिनुहोस्।

प्रति भागमा पोषण

यी तथ्याङ्कहरू एक प्रति भाग अनुमानित (रेसिपीको एक चौथाई), माथि सूचीबद्ध मात्राबाट तयार गरिएको। वास्तविक मूल्य स्कुवाको विविधता, दहीको बोसो र कति खारा छ भन्नेमा निर्भर गर्दछ।

• क्यालोरी: लगभग 330 kcal
• प्रोटीन: लगभग 14 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: लगभग 44 ग्राम
• मोटोपन: लगभग ११ ग्राम

यो प्रोटिनको लगभग ७ ग्राम दहीबाट आउँछ, बाँकी बीउ र तरकारीबाट नै आउँछ। सूपको लागि सम्मानजनक, तर 330 kcal र 14 g प्रोटीन एक स्टार्टर भन्दा एक प्रशिक्षण भोजन हो।

परिवर्तन र स्वैपहरू

अझ बढी प्रोटिन। चरण ५ मा ४०० ग्राम डस गरिएको कुखुरा थप्नुहोस्, मिश्रण गर्नुअघि मासुलाई बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई चिकनी सूपमा फर्काउनुहोस्। यो एक सेयरमा लगभग २५ ग्राम प्रोटिन लिन्छ यो प्रयोग गरिएको एउटै चाल हो चिकन र तरकारी सूप. . . . . . . . . . वा, पकाएको lentils को 200 ग्राम मिश्रण पछि, मा रूपमा घुमाउनुहोस् चनाको भात. . . . . . . . . .

ल्याक्टोज मुक्त। ल्याक्टोज मुक्त ग्रीक दहीले समान व्यवहार गर्दछ र समान प्रोटीन प्रोफाइल छ। सोया दही पनि काम गर्छ; नरिवल दहीमा धेरै बोसो हुन्छ र यो धेरै मीठो हुन्छ, त्यसैले यसको स्वादमा परिवर्तन आउँछ।

कम कार्बोहाइड्रेट। आलुलाई तल झार्नुहोस् र स्टकलाई 750 मिलीलीटरमा काट्नुहोस्। एक सेयरमा करिब ३६ ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ र सूप मोटो रहन्छ, किनकि स्क्वाशले धेरै तरल पदार्थलाई आफ्नो रूपमा बाँध्छ।

विभिन्न मसला। चरण ३ मा हल्का करी पेस्टको एक चम्चा वा धुने कागतीको आधा चम्चाले सम्पूर्ण चरित्र परिवर्तन गर्छ। कद्दूले तातो, मीठो र धुवाँ समान रूपमा राम्रोसँग ह्यान्डल गर्दछ।

यसको साथ के सेवा गर्न। एक टुक्रा पूर्ण अनाज रोटीले लगभग 80 kcal र 3 g प्रोटीन थप्दछ। यदि तपाईं खाना एक्लै खडा गर्न चाहनुहुन्छ भने, एक साथ सूप जोडी चकपचक र फेटा सलाद. . . . . . . . . .

संक्षेपमा भन्नुपर्दा

कद्दू, आलु र गाजरले बनावट दिन्छ, स्टकले गहिराई दिन्छ, र ग्रीक दहीले केवल बोसोको सट्टा प्रोटीन थप्दै क्रीमको स्थान लिन्छ। ४५ मिनेट, तीन चरणहरू सम्झन लायकः पसिना, उमालेर, मिश्रण त्यसपछि दही अन्तिम, गर्मी बाहिर।

एक गल्ती जसले परिणामलाई बिगार्छ त्यो हो सूपमा दही थप्नु जुन अझै पनि फुल्दैछ। पाँच मिनेटको धैर्य र दुई चम्चा तातो सूपले दहीलाई पहिले स्थायी रूपमा समाधान गर्छ।