आलु वा मीठो आलु: कुन राम्रो कार्बो स्रोत हो

उमालेको आलु र भातले पकाएको आलुलाई एकसाथ राख्दा उनीहरु दुई फरक खाद्य समूह जस्तै देखिन्छन् । पोषणको हिसाबले इन्टरनेटले देखाएको भन्दा धेरै नजिक छन्। दुवैमा १०० ग्राम पकाएकोमा २० ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ, दुवैमा मुख्यतः स्टार्च र पानी हुन्छ, र तीमध्ये कुनै पनिले तीन महिनामा तपाईको उपस्थिति निर्धारण गर्दैन ।

तर फरक त फाइबर, भिटामिन ए, खानाले तपाईंको रगतमा चिनीको मात्रामा कस्तो असर गर्छ र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, खाना पकाउँदा के भयो। संख्याहरूबाट सुरु गर्नुहोस्।

200 ग्रामको भागले तपाईंलाई के दिन्छ

चार्टको सट्टा वास्तविक जीवनसँग मिल्दो भाग प्रयोग गर्नुहोस्: लगभग २०० ग्राम उबला आलु (दुई मध्यम) वा २०० ग्राम भुनेको मीठो आलु (एक मध्यम देखि ठूलो जरा) । तलका आंकडाहरू गोल औसत हुन् र विविधता, आकार र पकाउने विधि अनुसार परिवर्तन हुन्छन्।

उबला आलु, २०० ग्राम: लगभग 175 kcal, 4 g प्रोटीन, 40 g कार्बोहाइड्रेट, 4 g फाइबर, लगभग 800 mg पोटेशियम र एक सभ्य हिट को भिटामिन सी.

भुनेको मीठो आलु, २०० ग्राम: लगभग 180 kcal, 3 g प्रोटीन, 41 g कार्बोहाइड्रेट, 6 g फाइबर, समान पोटेशियम, र तपाईंको दैनिक भिटामिन ए आवश्यकता धेरै पटक कवर गर्न पर्याप्त बीटा-कारोटीन।

क्यालोरीको हिसाबले तिनीहरू बराबरी छन्। मिठाईको मात्रामा पनि मिठाईको मात्रामा ५० प्रतिशतले वृद्धि भएको छ। भिटामिन सीमा आलुले जित्छ र प्रोटिनमा अगाडि हुन्छ यद्यपि दुवै कमजोर छन्। प्रति भाग तीन वा चार ग्राम गोल गर्ने त्रुटि हो, प्रोटीनको स्रोत होइन।

खाना पकाउँदा यी दुईको बीचमा छनौट गर्नुभन्दा छिटो चित्र परिवर्तन हुन्छ। चिप्स र चिप्स प्रति १०० ग्राममा ३०० किलो क्यालोरीभन्दा माथि जान्छ किनकि तेल स्टार्चमा भिजेर त्यहाँ रहन्छ। यो मिठाईको फ्राइजमा पनि लागू हुन्छ राम्रो कच्चा सामग्रीले प्यानलाई रद्द गर्दैन। एक चम्मच तेलको साथ उमालेर, भापमा वा ओभन-रोस्टिंगले भागलाई त्यो १ 175 देखि २०० किलो क्यालोरी दायरामा राख्छ।

आफ्नो दिनको लागि उपयुक्त

सरल तरिका: एक वा दुई पटक एक दिन मा एक मुख्य कार्बोहाइड्रेट हुन दिनुहोस्, 150 देखि 250 ग्राम पकाएको। यदि तपाई हप्तामा चार पटक व्यायाम गर्नुहुन्छ र लगभग २,५०० किलो क्यालोरी खानुहुन्छ भने, दिनमा दुई पटक यस्तो मात्रा सामान्य मात्रा हो, स्टार्चको समस्या होइन।

प्रशिक्षणको सन्दर्भमा, आलुको व्यावहारिक लाभ छ। [पृष्ठ २-मा भएको चित्र] यदि तपाईं खाना लामो समयसम्म राख्न चाहनुहुन्छ भने मीठो आलु राम्रो विकल्प हो अतिरिक्त फाइबर र केही ढिलो पाचनले त्यो काम गर्दछ।

दुवैलाई प्रोटिनको स्रोतको आवश्यकता हुन्छ, किनकि दुवैले खाना आफैं बन्द गर्दैनन् । एक किलो उमालेको आलुले एक कुखुराको छाती भन्दा कम प्रोटिन दिन्छ, त्यसैले यो जान्न लायक छ टर्की र कुखुरा वास्तवमा कति फरक छ र त्यो हप्ता जुनसुकै सस्तो छ किन्न।

कुन-कुनको लागि उपयुक्त छ

थोरै क्यालोरीको लागि धेरै खाना खान चाहँदा आलु चमक्छ। उमालेको आलु सबैभन्दा धेरै क्यालोरीको हिसाबले भरिएको खाना हो, जसले यसलाई वसा कम गर्ने चरणमा सहयोगी बनाउँछ।

यदि तपाईँको फाइबरको सेवन कम छ वा तपाईँको भोजनले तपाईंलाई कहिल्यै पनि सन्तुष्ट पार्दैन भने मीठो आलु उपयोगी छ। यसले रंगीन तरकारीको कम आहारलाई पनि चुपचाप ठीक गर्छ, किनकि बीटा-कारोटीन निःशुल्क हुन्छ।

कसले आराम गर्नुपर्छ? [पृष्ठ २-मा भएको चित्र] यदि तपाई मधुमेह रोगी हुनुहुन्छ भने, तयारी आफैँमा भन्दा पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छ पकाएको सुन्तलाले राम्रोसँग भुनेको भन्दा रक्तशर्करालाई हल्का रूपमा बढाउँछ, र चिसोमा राखेर प्रोटिन र बोसोको साथ खाएपछि आलु धेरै हल्का हुन्छ।

काम गर्ने संयोजनहरू

• पकाएको आलु, मासुको टुक्रा र ठूलो सलाद। बोरिंग, र यो हरेक समय काम गर्दछ।
• तलेको मीठो आलुको क्युबहरू चकलेट वा लैंस र प्रोटीन र फाइबर दुवैको साथ मासु रहित भोजनको लागि दही ड्रेसिंग।
• अण्डा, गार्किन र सरसटको साथ सलादमा चिसो पकाएको आलु यो जस्तै भावनामा बोक्न सस्तो खाना दिनभर बाँच्ने प्याक गरिएको खाजा. . . . . . . . . .
• आधा ब्लकको सट्टा दूधले बनाइएको मस, एकको छेउमा गोमांसको पातलो टुक्रा. . . . . . . . . .

सामान्य गलत धारणा

"मीठा आलु आहार खाना हो, आलुले तपाईंलाई मोटो बनाउँछ। " क्यालोरीको हिसाबले तिनीहरू लगभग समान छन्। खाना पकाउने तरिका र भागको आकारले क्षति पुर्याउँछ, जराले होइन।

"आलुको ग्लाइसेमिक सूचकांक उच्च छ, त्यसैले यसलाई बन्द गर्नुहोस्। " ग्लाइसेमिक सूचकांक खाली पेटमा मात्र खाना खाएर मापन गरिन्छ। प्रोटीन, बोसो र तरकारीको साथ वास्तविक भोजनमा, संख्या घट्छ र कुल मात्रा भन्दा कम महत्त्वपूर्ण छ।

"मीठो आलुको स्वाद मीठो हुन्छ, त्यसैले यसमा चिनीको मात्रा धेरै हुनुपर्छ।" यसमा प्रति भाग केही ग्राम बढी साधारण चिनी हुन्छ। एउटा स्याउ पनि छैन।

"तपाईं तिनीहरूलाई peel गर्नुपर्छ। " छालामा दुवैमा फाइबरको ठूलो हिस्सा हुन्छ। यसलाई राम्रोसँग धुनुहोस् र यसलाई लगाएर छोड्नुहोस्।

एउटा कुरा मिथक होइन: हरियो आलु र लामो अंकुर भएका आलुलाई कडाईका साथ काट्नु वा बाकसमा राख्नु आवश्यक छ। कटु स्वादले तपाईंलाई खाना खानु बन्द गर्न संकेत गर्छ। आलुलाई अँध्यारो, चिसो र सुक्खा ठाउँमा राख्नुहोस्।

डाक्टरलाई कहिले भेट्ने

यदि तपाईंसँग मृगौला रोग छ भने, आलु र मीठो आलुमा पोटासियमको मात्रा विवरण होइन त्यहाँको भागको आकार तपाईंको डाक्टर वा आहार विशेषज्ञको हो, लेख होइन। पोटासियमको मात्रा घटाउने औषधि मधुमेहको रोगमा, खानापछि रक्तचापको अकल्पनीयता नै क्लिनिकको कुरा हो, पूरै खाद्य समूहलाई छोड्ने कारण होइन।

संक्षेपमा भन्नुपर्दा

२०० ग्राम पकाएको भागमा अन्तर लगभग ५ किलो क्यालोरी हुन्छ, २ ग्राम फाइबर मिठाईको आलुको पक्षमा हुन्छ, र अलि बढी भिटामिन सी आलुको पक्षमा हुन्छ । बदामले धेरै मात्रामा भिटामिन ए दिन्छ; बदामले प्रति क्यालोरी थोरै राम्रो पूर्णता दिन्छ। दुवै मध्यम प्रोटीन स्रोत हुन् र दुवैलाई मासु, माछा, अण्डा वा फलफूलको आवश्यकता हुन्छ।

यदि तपाईंलाई एउटा मन पर्छ भने, त्यो खाऊ। इमान्दार जवाफ भनेको तिनीहरूलाई घुमाउनु, पकाउनु वा आधा कप तेल बिना राख्नु र त्यहाँ विजेता खोज्न रोक्नु हो जहाँ त्यहाँ छैन।