दुब्लो गोमांस: कुन भागमा कम बोसो र बढी प्रोटिन हुन्छ ?

तपाईं काउन्टरमा हुनुहुन्छ र लगभग एउटै मूल्यमा पाँच टुक्रा गोमांस हेर्दै हुनुहुन्छ, र प्रश्न सधैं एउटै हुन्छः कुनचाहिँ कम बोसोको लागि सबैभन्दा बढी प्रोटिन दिन्छ? छोटो उत्तर हो- गोल माथिल्लो पक्ष, चाँदीको पक्ष र गोलको आँखा। तीमध्ये लगभग २२ ग्राम प्रोटिन र केवल २४ ग्राम फ्याट प्रति १०० ग्राम कच्चा हुन्छ।

तलका संख्याहरू गोल औसत हुन्। यो जात अनुसार परिवर्तन हुन्छ, पशुलाई कसरी खुवाइन्छ, कसाईले कति मात्रामा बोसो काट्छ र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, कसरी पकाउँछ ।

प्रति १०० ग्राम कच्चा

• गोल (माथिल्लो भाग, चाँदीको भाग, गोलको आँखा): लगभग २२ ग्राम प्रोटीन, २४ ग्राम फ्याट, ११०१३० किलो क्यालोरी
• फ्लेट: लगभग २१ ग्राम प्रोटीन, ६८ ग्राम फ्याट, १४०160१६० किलो क्यालोरी
• रम र सिरफिन: लगभग २१ ग्राम प्रोटीन, ६९ ग्राम फ्याट, १५०17१७० किलो क्यालोरी
• ५% मोटो मिक्स: लगभग 21 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम वसा, लगभग 130 किलो कैलोरी
• १५-२०% मोटो मिक्स: १७१८ ग्राम प्रोटीन, १५२० ग्राम फ्याट, २२०२६० किलो क्यालोरी
• चक र काँध: लगभग 19 ग्राम प्रोटीन, 101515 ग्राम वसा, 180220 kcal
• छोटो पसल: लगभग 17 g प्रोटीन, 20 g फ्याट वा अधिक, 280 kcal भन्दा बढी
• कलेजो: लगभग 20 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा, लगभग 135 किलो कैलोरी

गोल र छोटो पसलहरूको आँखा बीचको अन्तर लगभग १ 150० kcal प्रति १०० g छ, र पातलो कटौती अझै पनि अधिक प्रोटीन बोक्दछ। यो सारा बिन्दु होः एक जनावर भित्रको प्रसार गोमांस र कुखुराको बीचको प्रसार भन्दा व्यापक छ।

कच्चा र पकाएको

गाईको मासुले खाना पकाउँदा यसको वजनको २५ देखि ३०% गुमाउँछ, प्रायः पानी, त्यसैले प्रोटीन केन्द्रित हुन्छ। १ सय ५० ग्राम कच्चा मासुको टुक्रा लगभग ११० ग्राममा प्यानबाट बाहिर आउँछ र यसले तपाईंलाई लगभग ३३ ग्राम प्रोटिन दिन्छ । मनमा राख्नुपर्ने नियम: १०० ग्राम पकाएको दुब्लो गोमांस ≈ ३० ग्राम प्रोटीन. . . . . . . . . .

खाना पकाउँदा चिल्लो भागमा कटौतीभन्दा बढी परिवर्तन हुन्छ। २० ग्राम तेलमा फ्राइड गरिएको दुब्लो स्टीक अब दुब्लो भोजन होइन तपाईंले लगभग १८० किलो क्यालोरी थपेको छ। मिन्सेले अर्को तरिकाले काम गर्छ: यसलाई कालो बनाउनुहोस्, प्यान खाली गर्नुहोस्, र तपाईंले प्रति भागमा केही ग्राम बोसो गुमाउनुहुन्छ।

कुनै फाइबर छैन

गोमांसमा ० ग्राम फाइबर हुन्छ । यो कुनै दोष होइन, यो केवल एउटा सम्झावा हो कि मासु आफैमा खाना होइन। १ 130० १ 150० ग्राम शीर्षको साथ तपाईले कम्तिमा २०० ग्राम तरकारी र अनाज वा आलुको सभ्य सेयर चाहानुहुन्छ।

एउटै संरचनाले चिसोमा काम गर्छ: दुबला प्रोटिन, एक अन्न र तरकारी घण्टा सँगै पकड किन छ, जो छ, बुल्गुर सलाद एक झोलामा एक बिहान बाँच्दछ जबकि पातलो एउटा छैन।

दिनको समयमा यसलाई फिट गर्दै

१२०१५० ग्राम कच्चा भागले २५३३ ग्राम प्रोटीन प्रदान गर्दछ र दिनमा तीन वा चार प्रोटीन भोजन मध्ये एकलाई समेट्छ। ८० किलो भार उठाउने व्यक्तिले दैनिक भार उठाउने समयको एक चौथाईदेखि एक तिहाइसम्म लिन्छ।

गोमांसलाई दिनभर बोक्नु पर्दैन र त्यो कामका लागि महँगो हुन्छ। यदि रातको खाना दुब्लो स्टीक हो भने, बाँकी सस्तो र छिटो हुन सक्छ चिकन र ब्रोकोलीको साथ एक बेक्ड पास्ता दोस्रो ठूलो प्रोटीन भोजनलाई भत्काउन दोस्रो पटक कसाईमा जानु पर्दैन।

रातो मासुको लागि दिशानिर्देश सामान्यतया 350 500 ग्राम प्रति हप्ता पकाइएको हुन्छ, प्रशोधन गरिएको मासु सकेसम्म कम राखिएको छ। यो तीन वा चार भाग हो। प्रशोधन गरिएको मासु विरुद्धको प्रमाण सबैभन्दा बलियो छ; ताजा दुब्लो रातो मासुको लागि चित्र हल्का र अझै अस्थिर छ।

कसलाई यो उपयुक्त छ, र कसलाई यो उपयुक्त छैन

यो कुनै पनि व्यक्ति जो फलाम र जिंक हिट गर्न संघर्ष गर्न उपयुक्त छ। प्रति १०० ग्राममा तपाईलाई २.३ मिलीग्राम हेम आइरन मिल्छ, जसले वनस्पति आइरन भन्दा राम्रोसँग अवशोषित गर्छ, लगभग ४ मिलीग्राम जिंक र एक दिनको भि १२ मिल्छ । प्रजनन उमेरका महिला र मासु कम खाने मानिसहरूले यहाँ सबैभन्दा बढी लाभ उठाउँछन्।

पैसा कम भएमा तपाईंलाई कम फाइदा हुन्छ, किनकि कुखुराको मासु प्रोटिनको ग्राम प्रति धेरै सस्तो हुन्छ। यदि तपाईंसँग गिट छ, तपाईंको कोलेस्ट्रोल बढेको छ वा तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई रातो मासु कम गर्न भनेको छ भने, साप्ताहिक दायराको कम अन्तमा रहनुहोस् र केवल दुबला कटौतीमा टाँसिनुहोस्।

सरल संयोजनहरू

• 150 ग्राम शीर्ष + 200 ग्राम भुनेको तरकारी + 60 ग्राम सुक्खा चामलः लगभग ४० ग्राम प्रोटीन
• टमाटर सॉसमा १२० ग्राम ५% मिक्स + ८० ग्राम ड्राई पास्ताः लगभग ३५ ग्राम प्रोटीन
• १ 150० ग्राम रम् + प्याजको साथ आलु सलादः लगभग 32 ग्राम प्रोटीन
• स्किभमा दही मिरिनेडमा शीर्ष भागमा क्युब कुखुराको स्किभरको लागि प्रयोग गरिएको त्यही marinade यो गोमांस मा काम गर्दछ, यो मात्र गर्मी भन्दा कम समय आवश्यक छ

सामान्य मिथकहरू

"फिल्ट सबैभन्दा दुब्लो टुक्रा हो। " यो होइन। यो नरम र हल्का छ, तर यसको माथिल्लो भागमा १०० ग्राममा कम बोसो हुन्छ, प्रोटिन बराबर हुन्छ र कम मूल्यमा हुन्छ।

"बस्चरको आफ्नै मिच राम्रो छ। " मिक्समा भएको बोसो अदृश्य हुन्छ र त्यसलाई चाकूले काट्न सकिँदैन। ५% माग्नुहोस्, वा तिनीहरूलाई तपाईंको अगाडि राउन्डको टुक्रा काट्न भन्नुहोस्।

"रङ्गीन मासु परिभाषा अनुसार फ्याटयुक्त हुन्छ। " गोल आँखामा छालासहितको कुखुराको जाडोभन्दा कम बोसो हुन्छ। कटौतीले कुरा गर्छ, रंगले गर्दैन।

"गर्मीले नरोक्ने गरी पकाउनुहोस्।" केही बोसोले काम गर्छ, तर लामो समयसम्म उच्च तापले तपाईंलाई सुक्खा मासु र जलेको किनारा दिन्छ। मध्यम गर्मी र अधिक बारम्बार घुमाउनु राम्रो व्यापार हो।

डाक्टरलाई कहिले भेट्ने

यदि तपाई थकान, हल्का प्रयासमा सास फेर्न गाह्रो, पहेलो वा कपाल झर्ने समस्यासँग जुधिरहनु भएको छ भने, यसलाई अधिक स्टीकको साथ समाधान गर्न प्रयास नगर्नुहोस् iron आइरन र फेरिटिन परीक्षण गर्नुहोस्। यदि तपाईंलाई ठूलो औंलाको जोर्नीमा दुखाइ छ (सम्भावित गिट), गुर्दाको रोग छ, वा प्रोटिनको मात्रा कम गर्न भनिएको छ भने पनि यो कुरा लागू हुन्छ।

संक्षेपमा भन्नुपर्दा

• प्रोटीन-तौल अनुपात: गोल बाट टुक्रा लगभग 22 g प्रोटीन र 2 4 g फ्याट प्रति 100 g कच्चा।
• पकाएपछि, तयार दुबला गोमांसको १०० ग्राममा लगभग ३० ग्राम प्रोटिनको गणना गर्नुहोस्।
• १२०१५० ग्राम कच्चा भागले २५३३ ग्राम प्रोटीन दिन्छ।
• गोमांसमा फाइबर छैन, त्यसैले तरकारी र अनाज भोजनको भाग हो, सजावट होइन।
• पकाउने विधिले १५०-२०० किलो क्यालोरी थप्न सक्छ र कटौती बीचको भिन्नता पूर्ण रूपमा मेटाउन सक्छ।